"Венгерский медовик" торт.

Модератор: Модераторы

Следующая

"Венгерский медовик" торт.

Сообщение yushanya » Вс окт 28, 2012 6:33 pm

medovik.jpg

Девочки,просмотрела и исправно перечитала все рецепты медовиков на нашем сайте,практически все очень похожи,за исключением мелких расхождений в рецептуре и приготовлении,поэтому,все же решила вставить и свои "пять копеек" :) Рецепт достался мне от мамы,живет в нашей семье уже очень много лет и неизменно всем нравится(вчера у дочи день рождения был,испекла я тортик 3 кг.,и....слопали! :) (а народу-то всего 8 человек))))))
Приступим?
Ставим кастрюлю на газ,на нее кастрюлю размером поменьше(или миску широкую),получаем водяную баню.
2 яйца+3ст.л.меда+150гр сахара-все взбиваем до пены(все делаем на водяной бане!)
50 гр. сливочного масла(размягченного),туда же(взбивать продолжаем)
2 ст.ложки молока
1.5 ч.л. соды(не гасить!)
муки сколько возьмет(я начинаю грамм с 300,потом смотрю по консистенции)
Тесто должно получиться мягкое,но при этом легко раскатывается.
Выпекаем коржи(у меня из такого количества получается 11 коржей),размером с половину стандартного противня(вчерашний торт был исключением,пекла двойную норму,поэтому вышло 9 коржей,но размером с полный противень)))).
Раскатывать стараемся тонко. Печь коржи на обратной стороне противня,я смазываю маслом или маргарином перед каждым коржом,потом аккуратно деревянной лопаточкой снимаю на поднос. Печь при температуре 180 градусов(на корж минут 5,как только станет коричневеть-снимаем))))

Крем-
300гр. сахара
5 ст.ложек муки
Размешиваем,добавляем 2 стакана молока. Варим на медленном огоньке до загустения(постоянно помешиваем,чтобы не было комочков).
Остудить и взбить с 400 гр. масла.
Промазываем остывшие коржи. Верх поливаем глазурью и щедро посыпаем орехами.

Глазурь
6 ст. ложек сахара
1 ч. л. какао
2 ст.л. молока
Ставим на огонь и варим до растворения сахара,выключаем,добавляем 50 гр. сливочного масла,размешиваем и выливаем на торт.
Вот и все :)

bruhova (28 Oct 2012), +Нинуля+ (28 Oct 2012), Persik 1 (28 Oct 2012), Lusybom (29 Oct 2012), Хюррем Султан (29 Oct 2012), nastena_n (29 Oct 2012), Sindirella (12 Nov 2012), Navinka (12 Nov 2012)
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Kokosha » Вс окт 28, 2012 6:49 pm

В нашей семье любят медовики :girl_blush: :daisy:
Аватара пользователя
Kokosha
 
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 17 сен 2011
Благодарил (а): 177 раз.
Поблагодарили: 708 раз.
Имя: Зуля

Сообщение yushanya » Вс окт 28, 2012 8:01 pm

Зулечка,у нас тоже это любимый торт,попробуй,он такой мягкий получается,нежный. :daisy:
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Маруся2010 » Вс окт 28, 2012 8:24 pm

Юля беру в закладки, обязательно попробую испечь! :girl_yes:
Аватара пользователя
Маруся2010
 
Сообщения: 1222
Зарегистрирован: 18 сен 2011
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 6468 раз.
Поблагодарили: 3139 раз.
Имя: Елена

Сообщение yushanya » Вс окт 28, 2012 8:49 pm

Леночка,попробуй! Я буду очень рада,если рецепт понравится. :)

whitenight (29 Oct 2012)
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение LASTO4KA » Чт ноя 01, 2012 8:26 am

буду пробовать :daisy:
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32185
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14361 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение yushanya » Пт ноя 02, 2012 5:16 pm

Попробуй,Ирочка,не разочаруешься)))) :daisy:
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение vitulia23 » Вс ноя 04, 2012 6:00 pm

Юлечка,я пришла с отчетом. Спасибо за тортик. Нам понравился. В крем я брала 200 гр масла,и коржей у меня вышло 9 штучек.Все остальное по рецепту.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
vitulia23
 
Сообщения: 3718
Зарегистрирован: 15 ноя 2009
Откуда: Украина,г.Геническ
Благодарил (а): 1696 раз.
Поблагодарили: 3125 раз.
Имя: Светлана

Сообщение nyamnyamkina » Вс ноя 04, 2012 6:48 pm

Скажите, молоко, соду и муку тоже добавлять на водяной бане?
Аватара пользователя
nyamnyamkina
 
Сообщения: 1082
Зарегистрирован: 29 апр 2010
Благодарил (а): 458 раз.
Поблагодарили: 395 раз.
Имя: Нямнямкина

Сообщение vitulia23 » Вс ноя 04, 2012 6:50 pm

nyamnyamkina писал(а):ите, молоко, соду и муку тоже добавлять на водяной бане?


Я добавляла на бане,а потом быстренько сняла
Забыла написать,муки у меня ушло примерно гр 450-470.

nyamnyamkina (04 Nov 2012)
Аватара пользователя
vitulia23
 
Сообщения: 3718
Зарегистрирован: 15 ноя 2009
Откуда: Украина,г.Геническ
Благодарил (а): 1696 раз.
Поблагодарили: 3125 раз.
Имя: Светлана

Сообщение LASTO4KA » Вс ноя 04, 2012 6:55 pm

vitulia23 у меня тоже уки много ушло.
тортик вкусный,но в крем масла я бы менше взялаа так 350г положила.
Вложения
ac799ab4ac17257902a6f2933abfe4b5.jpg
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32185
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14361 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение yushanya » Вс ноя 04, 2012 9:07 pm

Светочка! Торт какой красивый! Спасибо большое за отчет,рада,что тебе понравилось! :daisy: :daisy: :daisy:

vitulia23 (04 Nov 2012)
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение yushanya » Вс ноя 04, 2012 9:12 pm

Ирочка,спасибо за доверие :daisy: Торт красивущий и украшен так здорово! :Yahoo!: Я заметила по муке,что по оригинальному рецепту редко когда получается точную дозировку выдержать,мука разная. Я очень люблю "Макфу",готовлю все с ней,так вот ее всегда меньше требуется,чем по рецепту указано.Я очень много готовлю с нашего форума,рецептов придерживаюсь,а вот именно муки всегда грамм на 100 меньше уходит,чем девочки рекомендуют. :daisy:
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение yushanya » Вс ноя 04, 2012 9:15 pm

Нямнямкина,я все на бане добавляю,а как становится трудно с мукой размешивать,перекладываю тесто на стол и заканчиваю замес.

nyamnyamkina (04 Nov 2012)
Аватара пользователя
yushanya
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 15 сен 2009
Откуда: Украина,Харьков
Благодарил (а): 140 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Юлия

Сообщение tartinka » Пн ноя 05, 2012 9:49 am

Ооочень вкусный тортик :vkusno: :vkusno: :good: Только в крем я положила половину сахара и масла :girl_pardon: Спасибо большое за вкусняшку :daisy: :daisy: :daisy:
венгерский медовик2.jpg

И кусочек :vkusno: :coffee: :wink:
венгерский медовик3.jpg
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9333 раз.
Имя: Анна


Следующая

"Венгерский медовик" торт.

Вернуться в Медовики