Крем-суп из шампиньонов

**Lubasha** » Вс апр 20, 2008 2:08 am

Крем-суп из шампиньонов

шампиньоны - 300 гр
сливочное масло - 4 ст. л.
мелкорубленая петрушка - 3 ст. л.
мука - 4 ст. л.
горячий мясной, овощной или куриный бульон - 1/2 л
сливки - 1/2 ст.

Шампиньоны переберите и нарежьте. Мелко нарубите луковицу. Растопите две ложки сливочного масла и обжарьте в них шампиньоны с луком. Добавьте к ним половину петрушки. Растопите в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета и залейте горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавьте по вкусу соль и перец. Затем добавьте в бульон шампиньоны и сливки. Посыпьте крем-суп зеленью петрушки перед подачей на стол.

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

**fialka905** » Вс апр 20, 2008 2:08 pm

спасибо огромное,я очень рада :Yahoo!:

**Comilfo** » Вс апр 20, 2008 2:26 pm

Крем-суп из шампиньонов

спасибо за рецептик, я его только искать начала, а он тут на моем любимом сайте уже есть :Rose:

**Александра Лемке** » Ср янв 26, 2011 5:16 pm

Люба, добрый день!
Готовила суп по Вашему рецепту – получилось очень вкусно, спасибо большое!
Единственное, у меня вышла небольшая проблемка: мука после обжаривания в сливочном масле никак не желала растворяться, как я ее венчиком не мешала! В итоге в супе так и остались малюсенькие но вполне ощутимые комочки. Как Вы поступили с мукой, есть ли какой–нибудь секрет, чтобы не допустить появления комочков? Заранее благодарна,