Суп-пюре с бататом

[leo1970]

С недавних пор мы с женой полюбили батат. Это весьма интересный овощ. Сладкая картошка, правда по консистенции и вкусовым ноткам несколько отличается от типичного картофеля (и не только сладостью). Вот мы и решили поэкспериментировать с бататом. В интернете жена нашла рецепт, который я хотел бы представить здесь.

Итак - суп-пюре с бататом

Ингредиенты
Батат - 2 средних клубня
Картофель - 4 средних клубня
Морковь - 2 шт
Куриный бульон - 1 литр
Сметана - 1 столовая ложка на порцию - около 6 ложек
Укроп - 1 пучок
Тимьян (чабрец) - 1 щепотка
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления
Готовится суп довольно просто. Почистите батат, картофель и морковь.
Нарежьте овощи одинаковыми кубиками.
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите 20 минут на маленьком огне - до готовности овощей. Не забудьте посолить бульон (отвар) и добавить тимьян.
Если у вас есть блендер - перемелите овощи с бульоном до состояния пюре. Если нет - слейте отвар в отдельную емкость, сделайте из овощей пюре с помощью толкушки или протрите овощи через металлическое сито и вновь соедините с отваром. Хорошо перемешайте.
Положите суп в тарелку. Добавьте ложку сметаны, черный свежемолотый перец и укроп. Блюдо готово.

Важно!
Важно правильно посолить блюдо. Если вы недосолите суп, он не раскроется полностью. Суп со сметаной лучше не сильно размешивать. Так добавятся новые нотки во вкусе, да и выглядеть будет интереснее.

[Brigantine]

Спасибо, Леонид! Никогда не пробовала батат! Теперь есть повод попробовать

[Anchie]

Мне тоже нравится батат Беру супчик на заметку

[leo1970]

Спасибо, товарисч

[leo1970]

Спасибо, Леонид! Никогда не пробовала батат! Теперь есть повод попробовать

Попробуйте Но чтобы лучше понять вкус батата, приготовьте лучше более яркое блюдо: Гарнир из батата по рецепту Джейми Оливера. Мне кажется, оно более выгодно подчеркивает отличия этого овоща. Удачи