Суп с баклажанами, шампиньонами и вермишелью

(10 May 2011)

Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)
Куриный бульон – 1,7 л
1 маленький баклажан
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук-порей (белая часть) – 150г
Шампиньоны – 200г
Вермишель – 100г
Болгарский перец – 1 шт.
Лавровый лист, чёрный перец горошком – по 2 шт.
Майоран (сухой) – ½ ч. л.
Перец чили (молотый) – ¼ ч. л.
Соль, растительное масло для жарки, зелень петрушки

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
В кастрюле вскипятить куриный бульон, добавить в кастрюлю картофель, довести до кипения, огонь убавить и варить 10 минут.
Лук-порей вымыть, обсушить, нарезать колечками.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
Баклажан вымыть, нарезать кружками, ломтики баклажана посолить, оставить на 20 минут, после ломтики баклажана промыть, обсушить и нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук-порей 5-7 минут, добавить кубики баклажана, жарить ещё 7 минут, добавить болгарский перец, посолить, перемешать, жарить ещё 3 минуты.
Обжаренные овощи добавить в кастрюлю к картофелю, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить, перемешать, довести суп до кипения, добавить нарезанные шампиньоны, снова довести до кипения, огонь убавить и варить 10 минут.
Добавить в суп вермишель, перец чили, майоран, посолить, если нужно, перемешать и варить суп ещё 5 минут.
При подаче добавить в суп зелень петрушки.
Приятного аппетита!

**josephine** » Вт май 10, 2011 10:48 am

С удавольствием слопала бы! :vkusno:

Пробовала баклажыны в супе,мне нравиться! :good:

**Lina 80** » Вт май 10, 2011 1:26 pm

Оригинальный супчик :vkusno:

возьму в закладки

**Мармеллладка** » Вт май 10, 2011 4:10 pm

josephine
Lina 80
Девочки, спасибо за внимание к рецепту :Rose:

josephine писал(а): Пробовала баклажыны в супе,мне нравиться!

А здесь баклажаны как грибы по вкусу становятся

(18 May 2011)

Суп получился бесподобный! И даже моей младшей сестре очень понравился, хотя она в принципе не ест баклажаны. Спасибо большое за рецепт!

**Мармеллладка** » Ср май 18, 2011 8:28 am

Мария Евгеньевна писал(а):И даже моей младшей сестре очень понравился, хотя она в принципе не ест баклажаны.

Классно

Мария Евгеньевна писал(а):Суп получился бесподобный!

Мария Евгеньевна писал(а):Спасибо большое за рецепт!

И Вам большое спасибо за отзыв :daisy:

**Rinchik** » Пт сен 16, 2011 9:55 pm

Никогда не думала что буду готовить суп с баклажанами, но это вкусно. Смотрю, Вы мастерица по супчикам( да и не только ) - сколько необычных рецептов первых блюд. Спасибо за это разнообразие! :daisy:

**Мармеллладка** » Сб сен 17, 2011 3:00 pm

Rinchik писал(а):Никогда не думала что буду готовить суп с баклажанами, но это вкусно. Смотрю, Вы мастерица по супчикам( да и не только ) - сколько необычных рецептов первых блюд. Спасибо за это разнообразие!

Ириш, и тебе спасибо, что воспользовалась рецептом :daisy:

очень приятно прочитать такой отзыв :girl_blush:

**SmMasha** » Пн апр 02, 2012 2:43 pm

Ириша,супчик :vkusno:

Оооочень нам понравился!
Чудесное сочетание баклажан,перца,грибов и куриного бульончика :vkusno:

Огромное спасибо за рецепт :daisy:

**Мармеллладка** » Вт апр 03, 2012 8:48 am

SmMasha писал(а):Оооочень нам понравился!Чудесное сочетание баклажан,перца,грибов и куриного бульончика

Я рада

Спасибо за отчёт, Машуль :daisy:

заходи почаще :oops:

Суп с баклажанами, шампиньонами и вермишелью

Суп с баклажанами, шампиньонами и вермишелью

Фото-отчеты

Суп с баклажанами, шампиньонами и вермишелью