Мокека (бразильский рыбный суп)

Модератор: Модераторы

Мокека (бразильский рыбный суп)

Сообщение Рома Нильс » Пт авг 05, 2016 10:21 pm

В оригинале этот замечательный суп готовится с использованием кокосового молока, но наше супермаркетовское кокосовое молоко пахнет в лучшем случае мылом, а в худшем - еще и жестянкой :bad: Так что пришлось импровизировать и заменять коксовое молоко сливками. Получилось очень вкусно :vkusno:
IMG_1703.JPG

Нам потребуется:
Филе рыбы (белой или красной) без кожи и костей - 300 граммов;
Бульон рыбный или вода - 1,3 литра;
Маленькие стручки сладкого красного и зеленого перца по 1 штучке или по половинке большого;
Луковица репчатая - 1 штука;
Сливки жирные ( от 20%) - 200 мл;
Помидор мясистый спелый - 1 шт.;
Чеснок, зелень кинзы или петрушки, растительное масло, соль, перец, сахар - по вкусу.

В глубокой толстодонной кастрюле обжарить до золотистости тонко шинкованный лук, добавить нарезанный тонкими полосочками сладкий перец, обжарить его до мягкости. Влить воду или бульон, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками помидор и проварить несколько минут. Опустить в суп нарезанную кубиками рыбу и кипятить еще пару минут. Влить сливки, заправить суп зеленью и мелко рубленным чесноком, отрегулировать кислоту (если помидор кислый) сахаром, приправить солью и перцем по вкусу.
Приятного аппетита!

Inucik (06 Aug 2016), Троя (13 Aug 2016)
Аватара пользователя
Рома Нильс
 
Сообщения: 254
Зарегистрирован: 19 фев 2013
Откуда: Потерянная дочь Рима, мечтающая вернуться домой
Благодарил (а): 60 раз.
Поблагодарили: 682 раз.
Имя: Елизавета

Фото-отчеты

Сообщение Троя » Пн авг 15, 2016 12:13 am

Лиза, принимай спасип за суп! Вкусно! Покупала кокос, терла прям в суп немного и молоко вливала, и совсем не ощущается там кокос :girl_pardon:

мокика.jpg

Рома Нильс (17 Aug 2016)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 10599
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3557 раз.
Поблагодарили: 6463 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Троя » Сб мар 09, 2019 11:20 pm

В этот раз у меня было сухое кокосовое молоко и пара ложек сметаны) :vkusno:
суп рыбный.jpg
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 10599
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3557 раз.
Поблагодарили: 6463 раз.
Имя: Татьяна


Мокека (бразильский рыбный суп)

Вернуться в Супы из рыбы и морепродуктов