Солянка сборная РЫБНАЯ

Модератор: Модераторы

Солянка сборная РЫБНАЯ

Сообщение Юлька Владимировна » Сб дек 03, 2011 10:33 pm

Добрый вечер всем! Хочу предложить вашему вниманию вот такую солянку. Хочу сказать спасибо лучшей подруге Наташе за идею, и ее мужу Андрею за рыбу, которую он поймал в нашей Волге в прошлое воскресенье (подледный лов).

IMG_5742.jpg



Итак, подарили мне неделю назад килограмма 4 окуней.

рыба.JPG


Рецепт:
на 5 литров воды у меня ушло:
1 кг окуней
немного горбуши (гр.300)
Морской коктейль - 400 гр.
Морковь - 2 шт. большие
Лук - 2 шт. большие
Картошка - 500 гр. (знаю, знаю говорят, что картошку в солянку не кладут, но мы любим :) )
Оливки- 1 банка (с лимоном)
Огурцы соленые - 3 шт.
Укроп, соль, перец


Окуни я не чистила, только потрошила, хорошо промыла снаружи и изнутри, положила в кастрюлю, добавила холодную воду, довела до кипения и варила минут 30.
рыба в воде.JPG


Потом процедила бульон через сито (кстати всегда когда варю рыбу - процеживаю).

В процеженный бульон положила горбушу, и еще проварила минут 20. (Опять процедила).

Обжарила лук с морковью, добавила огурцы и потушила все минут 20.

зажарка.JPG

Разобрала рыбу (от чешуи и костей). Поделилась с кошкой :wink: , остальное отложила.

рыба вареная.JPG


Посолила бульон добавила картошку, сварила ее до готовности, положила зажарку, рыбу, оливки, и морской коктейль.
морепродукты.JPG


Поварила еще минуты 3, добавила укроп, перец.
кастрюля.JPG
Выключила и дала настоятся минут 10 (потом пришли голодные муж и дети).


А теперь представьте, за окном зима, снег, холодно, а мы сидим и едим горячую ароматную солянку.

IMG_5742.jpg


Считается что солянка из рыбы готовится из дорогой рыбы, но попробуйте, из нашей обычной получается не хуже :good:
Последний раз редактировалось Юлька Владимировна Вт янв 24, 2017 5:45 am, всего редактировалось 2 раз(а).

kejt (04 Dec 2011), Elena Ch (04 Dec 2011), Skarlet (04 Dec 2011), Старов (04 Dec 2011), Symbyryanka (04 Dec 2011), VikaSN (04 Dec 2011)
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Nusha Sashkina » Сб дек 03, 2011 11:07 pm

Юля, как же вкусно ... Шепотом ( а вот муж наловил, а я выкинула, уж очень не хотела чистить) )))
Аватара пользователя
Nusha Sashkina
 
Сообщения: 94
Зарегистрирован: 4 июн 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 358 раз.
Поблагодарили: 33 раз.

Сообщение Elena Ch » Вс дек 04, 2011 1:05 am

Спасибо за рецептик! Отличный суп! Начинаю зреть на Вашу солянку :roll:
Вот только вопрос, можно ли окуней заменить маленькой форелью?
Аватара пользователя
Elena Ch
 
Сообщения: 335
Зарегистрирован: 10 июн 2008
Откуда: CZE
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 301 раз.
Имя: Elena

Сообщение Юлька Владимировна » Вс дек 04, 2011 7:24 am

Nusha Sashkina писал(а):Юля, как же вкусно ... Шепотом ( а вот муж наловил, а я выкинула, уж очень не хотела чистить) )))


Спасибо, так я и не чистила :crazy: .
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юлька Владимировна » Вс дек 04, 2011 7:27 am

Elena Ch писал(а):Спасибо за рецептик! Отличный суп! Начинаю зреть на Вашу солянку :roll:
Вот только вопрос, можно ли окуней заменить маленькой форелью?


Лена, спасибо за отзыв. Так в такой солянке обычно и используют семгу, форель и др. благородную рыбу. Это у меня называется, чем богаты, тем и рады :D
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Symbyryanka » Вс дек 04, 2011 12:36 pm

да наверное солянку можно из любой рыбы варить :) семга кусается больно, а вот морской окунь или терпуг наверное тоже подойдет :) спасибо за рецепт, солянки мы уважаем :)
Аватара пользователя
Symbyryanka
 
Сообщения: 122
Зарегистрирован: 8 янв 2009
Откуда: Ульяновск
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 58 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Юлька Владимировна » Вс дек 04, 2011 3:00 pm

Symbyryanka писал(а):да наверное солянку можно из любой рыбы варить :) семга кусается больно, а вот морской окунь или терпуг наверное тоже подойдет :) спасибо за рецепт, солянки мы уважаем :)


Пожалуйста.

этто точно.
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Lika1951 » Чт дек 15, 2011 1:09 pm

:D :girl_pardon:
Аватара пользователя
Lika1951
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 14 дек 2011
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: lika

Сообщение EIPHNH » Чт мар 28, 2013 3:38 pm

моя первая солянка , как мясная так и рыбная . очень понравилось , коктеля не было добавила креветки
hk.jpg

Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8727
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4489 раз.
Поблагодарили: 6167 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение Юлька Владимировна » Чт мар 28, 2013 9:01 pm

Ирини, спасибо за отчет! Ну очень аппетитно! :vkusno:

EIPHNH (28 Mar 2013)
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение EIPHNH » Пт май 17, 2013 2:08 pm

убиралась на днях в морозилке и с поста осталось пару кусочков семги и горсточка креветок . сразу вспомнила этот рецепт :D
SAM_0887.JPG

Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8727
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4489 раз.
Поблагодарили: 6167 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение Юлька Владимировна » Пт май 17, 2013 4:08 pm

Ой, какая рыбка :roll: , хочууууууууу! :girl_cray2:

Ирини, спасибо за отчет! :daisy: :daisy: :daisy:

EIPHNH (17 May 2013)
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юлька Владимировна » Пн май 20, 2013 7:32 pm

Наварила солянки из щуки, правда без оливок и морепродуктов обошлась. :oops:

солянка.JPG
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юлька Владимировна » Сб сен 26, 2015 6:49 am

Сварила из головы язя. Без морских гадов и с маслинами вместо оливок! :wink:
DSCN8307.jpg
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7630 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Туня » Чт янв 19, 2017 3:28 pm

Я тебе супчик принесла :vkusno: Спасибо!
70.jpg
Аватара пользователя
Туня
 
Сообщения: 1461
Зарегистрирован: 19 дек 2009
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 2200 раз.
Поблагодарили: 2094 раз.
Имя: Наталья


Солянка сборная РЫБНАЯ

Вернуться в Супы из рыбы и морепродуктов