Итак берём:
Огурец
Помидор
Редиска
Зеленый лук,
Кинза, любая другая зелень
Чеснок
Соль, перец
Кефир
Огурец и редиску натереть на терке. Помидор можно мелко порезать, а лучше тоже потереть. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить. Кефирчик можно взять обычной жирности, а можно маложирный. Еще хорошо его водой разбавить пополам, чтоб пожиже был.
Всё перемешать и - красота!
У меня не было редиса. Но и без него очень вкусно. Особенно в жаркие дни.
Думаю, если вместо кефира добавить квас или минералку + готовый хрен - вполне постный вариант получится, с понедельника пост - 2 недели.