Запеканка из баклажан с лисичками

[Anchie]

Любители баклажан будут в восторге от этой запеканки Она получается сытная и сочная, и с летней ноткой - лисичками

Состав:
2 баклажана
2-3 ст. л. оливкового масла
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока
300г лисичек
400г измельченных томатов
пол кубика куриного бульона
лавровый лист
соль, перец
250г моцареллы

Приготовление:
1. Вымойте баклажаны и нарежьте на кольца толщиной примерно 5 мм. Присыпьте солью и дайте постоять. Снова перемешайте, образовавшуюся жидкость слейте и обжарьте слегка баклажан со всех сторон.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Измельчите чеснок.
3. В большой сковороде разогрейте масло, обжаривайте лук и чеснок до золотого цвета. Добавьте промытые лисички и жарьте около 5 минут. Добавьте томаты, пол кубика куриного бульона, лавровый лист и посолите, поперчите. Томите на среднем огне 10 минут.
4. Моцареллу нарежьте на дольки.
5. В смазанную маслом форму уложите поджаренный баклажан, сверху уложите томатно-лисичковый соус и дольки моцареллы. Запекайте в духовке при температуре 200С примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!

[oldeg]

Anchie Ой, здоровская запеканка. АНют, как думаешь, грибы можно любые использовать?

[Anchie]

oldeg Спасибо, Оль!
Да, конечно, можно любые грибы использовать! Сейчас просто сезон лисичек, поэтому с ними готовила

[DolceVita]

Аня, глядя на все твои рецепты с лисичками, понимаю,
что мне срочно надо идти искать эти самые лисички... ...уж очень они вкусные... Спасибо!

[Xельгара]

Люблю баклажаны и моцареллу, вкусно, спс

[cookbystep]

Я смотрю не у меня одного такая проблема - где добыть лисичек?
Рецепт очень привлекательный, фото прям глаз не оторвать!

[Anchie]

DolceVita
cookbystep
Спасибо большое! Рада стараться У нас лисички на каждом рынке продаются
Xельгара Оля, на здоровье!

[Кcюньчик]

Я сегодня тоже запеканку делала надо бы и до твоей добраться

[Anchie]

Кcюньчик Буду рада, если запеканка понравится!

а какую ты делала?

[Persik 1]

Аничка я в ауте от твоих рецептиков. Обязательно сделаю эту запеканочку,муж обожает баклажаны!! Спасибо солнце!!!!!

[Кcюньчик]

я делала из кабачков с помидорами, сыром и орегано по рецепту Наташи - admira, советую тебе ее тоже попробовать

[Milaja]

Кcюньчик

А может по рецепту Наташи - admira??

Anchie
Анечка, ну до чего же аппетитная запеканка!
Лисичек у нас к сожалению ещё нету, но рецепт беру на заметку, попробую с другими грибами.

[Кcюньчик]

Ой! просто собираюсь завтра приготовить ваши оладьи и рецепт открыт, так я и перепутала сори

[Milaja]

Ксюш, без проблем.. и давай на "ты"

[Женееечек]

вот это я удачно попала лисичек полно, баклажан тоже, осталось сырка каупить и к мартену
Спасибо большое будем пробовать