творожная запеканка" Нежность"

[РУБИН]

состав:
яйца - 3шт
манка - 1ст\л
крахмал - 1ст\л
соль
ванильный сахар
Пачка творожной ванильной массы (или же обычный творог пропустить через сито) - 200-250гр
молоко - 3ст\л
разрыхлитель 0,5ч\л
лимонная кислота
2ст\л сахра или пудры
Приготовление:
Три желтка растереть с 1 ст\л манной крупы, 1 ст\л крахмала, добавить щепотку соли, ванильный сахар и пачку творожной массы типа "творожок ванильный" (200-250гр.) добавить 3 ст.ложки молока, 0,5 ч\л разрыхлителя. Все это тщательно размешать до однородной массы. Отдельно взбиваем белки трех яиц с лимонной кислотой(на кончике ножа). После образования устойчивой пены, добавляем две ст. ложки сахарной пудры или сахар. Взбиваем еще раз в крепкую пену и осторожно подмешиваем ложкой к ранее приготовленной творожной массе. Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем манной крупой или белыми сухарями и выливаем так, чтобы масса занимала половину или 2/3 формы (масса поднимется). Выпекать при 170-180 гр. до образования румяной корочки на средней полке духовки. Проверить готовность острой сухой палочкой. При желании - поливать сиропом, украшать фруктами и смотреть мечтательно, как кровиночка уплетает полезный десерт.

[Lesya___]

Я уже представляю, как это невероятно вкусно. Сделаю обязательно. А запеканочка после остывания не опадает?

[РУБИН]

Lesya___ Леся, не опадает Она у нас самая любимая....

[nadeschda]

у меня запеканка тах хорошо подошла -- а потом опала .Что нужно делать -чтобы не опадала ?

[РУБИН]

nadeschda по этому рецепту? не плотная и плоская?

[РУБИН]

Знаете....я подметила качество даже на сырниках-творожниках, которые тоже "любят" опадать..... многое зависит от творога. Если вы возьмете готовую творожную массу - будет намного лучше, в ней мало влаги, творог будто отжат. Вы какой использовали?

[vicka9]

Всё равно она опадёт. Хоть тресни.

[РУБИН]

vicka9 но у меня как бисквит...... Ирина, вы именно ее пекли? или высказываетесь в общем?

[nadeschda]

у нас он продается уже со сметаной .я брала нежирный ,

[РУБИН]

nadeschda ну а детские ванильные у вас есть...с ними всегда на ура, но идут они по 70-75гр?

[vicka9]

Я делаю эту запеканку, можно сказать, с детства. Из творога. (Часто кладу изюм - не много, горстку). У меня опадает после остывания раза в два, что на её выдающихся вкусовых качествах никак не отражается.

[nadeschda]

Вообще то в германии творог со сметаной - и еще зернистый на русском наверно так .Может сразу не вытаскивать с духовки . Вкус был отличный !И вообще -все рецепты на вашем сейте СУППЕР!Очень вкусные и легко приготавливать!

[РУБИН]

Девочки, ну вы прям смутили меня...уже не раз делала .....
завтра повторю и покажу свой разрез

[РУБИН]

Это мой разрез сегодня, при этом привычная форма была занята и я делала на круглом противне для бисквитов диаметром 24. Конечно для этой запеканки лучше брать по-меньше или увеличивать порции продуктов. Но все же она у меня не стала плоской Сегодня опять насладились ее великолепным вкусом Спасибо автору - Евгении!

[Маруся]

Спасибо! Очень вкусная! Дети съели с удовольствием! Только у меня тоже опала( Правда делала с обычным творогом (крупинками).