- Вот она какая получается!
. Делаю эту запеканку уже давно, рецепт взят с книги "Забытые рецепты" издание 1992 года-купила ее еще студенткой. На сайте такого рецепта не нашла. Мою первую запеканку муж съел сам, в гордом одиночестве и мне ничего не досталось 
. Теперь я делаю запеканку в двойном объеме, чтобы всем хватило 
и даже можно было кого-нибудь угостить 
. Итак, индигридиенты для большой запеканки (двойной обьем, при желании уменьшайте все в 2 раза):
1 кг домашнего (сухого, хорошо отжатого) творога,
3-4 яйца,
1 стакан манной крупы (манки),
1 полный и 0,75 стакана сахара (по рецепту 2 стак. сахара, но так как я добавляю много изюма или кураги получается слишком приторно даже для меня
),1 ч. л. соды (уксусом не гасить!),
6 ст.л. сметаны,
ванилин на кончике ножа (или ванильный сахар - 1 пакетик), изюм или курага. Я еще добавляю цедру лимона или апельсина, но это необязательно.
Яйца взбить с сахаром, добавить частями творог (в рецепте творог нужно протереть через сито, но я этого не делаю-обалденно вкусно итак), периодически перемешивая миксером. Затем добавить манную крупу, цедру лимона или апельсина (по желанию), ванилин, сметану, соду и все тщательно перемешать.
- Готовое тесто.
. Вот и все! Приятного аппетита!P.S. Я обычно делаю запеканку в толстостенной керамической форме, а в этот раз она была занята. Поэтому взяла протвень с высокими!!! бортами из нержавейки (я в ней часто пироги делаю) так вот, хоть я и смазала протвень маслом все равно запеканка из него не вынималась! Может кому-нибудь пригодится мой неудачный опыт. А может надо было манкой протвень присыпать
, эээх 
, вот так всегда, умная мысля приходит опосля 
.
без термостата. Поэтому температуру сказать не могу. Я просто включаю самый маленький огонь и запеканка томиться около 1 часа - снизу не подгорает и внутри проготавливается. Я думаю что лучше всего ее делать именно так, потому что тесто жидковатое и во время приготовления даже булькает.
