Киш с окунем

**lenusik_f** » Вт янв 17, 2012 2:48 pm

На этот пирог меня вдохновил этот рецепт Рыбного киша от Svetik+++. Он хорошо подойдет тем, кому хочется более постного теста. Получается очень сочно и ароматно.

Состав:
Для теста
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана воды
мука (количество зависит от сорта вашей муки)

Начинка
примерно 300 г окуня (или другой рыбы по вашему желанию)
2 яйца
100 г твердого сыра
200 мл молока
соль и перец - по вкусу
сок четверти лимона
паприка, базилик, тимьян

Приготовление
1. Рыбу порезать порционными кусочками, сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, перец, специи. Перемешать и дать постоять 20-30 минут.
2. В отдельной миске смешать воду с растительным маслом и добавить муки столько, чтобы получилось тесто, которое можно раскатать. Раскатать в форме (я использовала разъемную форму 26 см) и поставить в нагретую до 180 С духовку на пять минут.
3. Сыр натереть на терке, молоко взбить венчиком с яйцами. Достать тесто и выложить на него кусочки рыбы, посыпать сыром, залить молочно-яичной смесью. Можно ещё немного поперчить и добавить трав.
Выпекать 50-60 мин до готовности.

Приятного аппетита!

**vicka9** » Вт янв 17, 2012 11:44 pm

Боюсь перепортить продукты, а то бы попробовала. Если в тесте нет разрыхлителя-дрожжей, за счёт чего в нём образуются дырочки? Не понимаю. ВаЩе не могу представить, какое тесто после того, как испеклось? :pardon:

Никогда не пробовала тесто на раст.масле и воде. Интересно. :girl_sigh:

Опасаюсь.

**Skarlet** » Ср янв 18, 2012 12:08 am

vicka9 писал(а): а то бы попробовала. Если в тесте нет разрыхлителя-дрожжей, за счёт чего в нём образуются дырочки? Не понимаю. ВаЩе не могу представить, какое тесто после того, как испеклось?

Ирин, за тесто не бойся, оно действительно вкусное, дырочек в нем не будет, оно по вкусу будет чем то напоминать слоеное тесто , только нежнее будет. Я часто пеку из него в пост :girl_yes:

вот можешь посмотреть тут , только тесто, чтоб было вкуснее нужно хорошо вымесить, до гладкости и дать ему отдохнуть мин 30 :girl_pardon:

**lenusik_f** » Ср янв 18, 2012 12:11 pm

vicka9 писал(а):Боюсь перепортить продукты, а то бы попробовала... Опасаюсь.

Я понимаю, что может выглядеть довольно неожиданно :girl_pardon:

Но тесто выходит очень нежное и вкусное, как правильно заметила Skarlet. Из него, например, получаются замечательные вертуты :vkusno:

Конечно, оно не будет так подниматься, как дрожжевое тесто. Может, совсем чуть-чуть... Зато останется тоненьким

Так что пробуйте без опасений! :daisy:

**tatiana82** » Чт янв 19, 2012 5:47 pm

толко-толко испекла киш-рибний по твоему речепту.не умею вставит фото .спасибо!!!!! :daisy:

**lenusik_f** » Пт янв 20, 2012 12:47 am

tatiana82 писал(а):толко-толко испекла киш-рибний по твоему речепту.не умею вставит фото .спасибо!!!!!

На здоровье! Спасибо за доверие к рецепту! :Rose:

Надеюсь, что он пришелся по вкусу :dance3: