Запеканка "Искушение Янсона"

**leo1970** » Вт апр 12, 2011 9:29 pm

Женщина средних лет на рынке подходит к продавцу фруктами.
- Так... что это у вас... Яблоки... Взвесьте, пожалуйста один килограм... Заверните, пожалуйста каждое яблоко в бумагу... А это?.. апельсины... Взвесьте еще килограмчик... так... и заверните тоже каждый в бумагу... Так... а это что?...
- Это вишня. Она не продается!

Это я по поводу очистки филе от костей.

**Lesik** » Вт апр 12, 2011 10:00 pm

Ань, а итальяшские alice, мелкие такие и очень соленые рыбки, подойдут для этого блюда?

**Anchie** » Вт апр 12, 2011 10:47 pm

leo1970

Lesik Честно, никогда не слышала о таких рыбках. Но если вы с ней знакомы, и она вам нравится, то я думаю, ее можно использовать

**DolceVita** » Ср апр 13, 2011 10:56 am

Аня, интересная какая запеканка! Думаю, что очень вкусная. :vkusno:

А почему она так называется?

Lesik писал(а):а итальяшские alice, мелкие такие и очень соленые рыбки, подойдут для этого блюда?

Елена, эти рыбки и есть кильки или анчоусы, и как раз в масле!

**Anchie** » Ср апр 13, 2011 11:38 am

DolceVita Мария, спасибо за одобрение :daisy:

Честно, мне самой интересно почему она так называется! Наверно, жил когда-то в старой Эстонии дворянин Янсон и любил полакомиться картошечкой с килькой

Так и родилась, наверно, эта запеканка :roll:

**Dianadi** » Ср апр 13, 2011 12:01 pm

И мне стало интересно откуда название

В местном, эстонском кулинарном форуме, есть две версии и обе имеют шведские корни. В этом есть своя историческая логика :girl_yes:

По одной из версий, Янсон был Шведским министром и был сторонником постного стола во все времена года. Но поддался искушению, когда ему предложили эстонскую картофельно-килечную запенку :wink:

Как бы там ни было, теперь Jansoni Kiusatus (это по-эстонски) является классикой местной кухни. Анечке еще раз спасибо и за рецепт и за то, что знакомишь форумчан с особенностями нашей скромной эстонской кухни :good:

**DolceVita** » Ср апр 13, 2011 12:28 pm

Dianadi писал(а):В местном, эстонском кулинарном форуме, есть две версии и обе имеют шведские корни.

Диана, спасибо за объяснение, очень интересно!

Dianadi писал(а):Анечке еще раз спасибо и за рецепт и за то, что знакомишь форумчан с особенностями нашей скромной эстонской кухни

Присоединяюсь!

Всегда интересно знакомится с кухней других стран!

**Anchie** » Ср апр 13, 2011 1:42 pm

Dianadi О, Диана, спасибо, что нашла информацию по этой запеканке, так интересно! :daisy:

DolceVita Мария, еще раз спасибо! Будем стараться :girl_yes:

**Рома Нильс** » Чт авг 20, 2015 7:39 am

Конечно, не очень видно, что это Янсон, не проглядывает сквозь сыр его "пролетарское происхождение" :oops:

Но очень вкусно, теперь и я понимаю Янсона :girl_yes:

Только кильку поменяла на семгу (не поймет у нас народ такого радикального блюда) и сырую картошку на отварную, так как рыба очень быстро готовится. Делала на тематический вечер шведской кухни (это же почти рядом не так ли :girl_blush: