Творожный пирог «Снежинка»

**savanna** » Вс май 13, 2012 1:59 pm

Предлагаю рецепт очень вкусного пирога. Подобные рецепты встречала на форуме, но в основном в них разделено тесто и творожная начинка. В этом рецепте тесто замешивается с творогом, что ускоряет процесс приготовления, но на вкусе не отражается.
Творожный пирог «Снежинка»
400 г. творога, 1 ст. (+0,5 ст. на безе) сахара, 150 гр. слив. масла или маргарина, 3 ст.л. сметаны, 4 яйца, ванилин, 5 ст.л. муки.
Масло или маргарин заморозить, натереть на тёрке, добавить протёртый творог и тщательно перемешать. Затем добавить 1 ст. сахара, ванилин, сметану, 4 желтка (белки пойдут в безе), муку и перемешать. Выложить тесто в выстланную пергаментом и смазанную маслом форму, печь при t=180 град., 20-25 мин. После этого покрыть пирог безе, «надёргать» ложкой, и печь ещё 10-15 минут, пока безе не станет золотистого цвета. Безе: взбить 4 белка до многократного увеличения объёма и стойкости. Продолжая взбивать, постепенно добавить пол стакана сахара.

**VALENTINA+** » Вс май 13, 2012 2:45 pm

Я тоже пеку такой пирог - очень вкусно!

**Надё** » Вс май 13, 2012 3:14 pm

В тесто надо 4 яйца и ещё для безе 4 желтка,или в тесто добавлять только желтки от 4 яиц?

**s_nafanya** » Вс май 13, 2012 9:21 pm

А муки много добавлять?

**savanna** » Вс май 13, 2012 10:06 pm

Надё, всего 4 яйца - 4 желтка идут в тесто, а белки идут в безе.

s_nafanya, ой, забыла написать кол-во муки :oops:

. Муки надо 5 ст. ложек, я дописала в рецепте.

**nat_vlada** » Вс май 13, 2012 10:31 pm

savanna писал(а):натереть на тётке

смешно получилось

**Алёночка79** » Вт май 15, 2012 8:31 pm

ВОТ КАК РАЗ ДУМАЛА ЧЕМ БЫ РАЗНООБРАЗИТЬ ТВОРОЖНИК А ТУТ БАЦ ИДЕЯ ВАША БУДЕТ НАША!

**Алёночка79** » Ср май 16, 2012 11:07 am

что то у меня жидковато тесто получилось после печи как чизкейк в чем дело?

**Пират** » Ср май 16, 2012 3:40 pm

Делала всё согласно рецепта, тесто получилось жидковатое, надо больше муки. Безе сверху вовсе не получилось, оно напоминало сладкую яичницу сверху, а внутри даже не схватилось. Очень жаль

**savanna** » Чт май 17, 2012 3:59 pm

Алёночка79, Пират, может что причина неудачи в муке? У меня хватило этого кол-ва, мука ведь разная бывает, по клейковине и т.д. Добавляла прямо с щедрой горкой. И творог у меня был суховатый, поэтому пирог нормально схватился. Насчёт безе даже не знаю, может на слишком малом огне или мало времени пекли безе? Печь нужно на той же температуре - 180 град. За 15 минут отлично подрумянивается.