Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой

**oldeg** » Ср сен 28, 2011 5:32 pm

Захотелось мне чего-то очень-очень шоколадного с малиновой кислинкой. Нашла в интернете рецепт шоколадного коржа, немного изменила под себя и добавила малину. Шоколадный корж получается плотнее, чем бисквит, в меру влажный и очень шоколадистый и очень хорош в сочетании с малиной. Потом мне показалось, что этого мало и я добавила творожно-сливочную прослойку. В итоге получился очень вкусный тортик :vkusno:

Для коржа нам понадобится (форма 24 см в диаметре):
185 мл. молока
150 гр. коричневого сахара (можно заменить и на простой. СЛадкоежки могут добавить больше сахара)
120 гр. сливочного масла
40 гр. порошка какао (без всяких добавок, для выпечки)
50 гр. черного шоколада
175 гр. муки
1 ч. л. раззрыхлителя
1/3 ч. л. соды
3 средних яйца
150 гр. малины (если замороженная, то сначала разморозить и слить сок)

Для творожно-сливочной прослойки:
200-250 мл. сливок
200 мл. сметаны
250 гр. творога (я брала обезжиренный)
сахар или пудру добавлять по вкусу (я добавила всего пару столовых ложек)
4 листа желатина (6,5 гр)

Для шоколадной глазури:
200 гр. шоколада
2 листа желатина
100 мл. сливок
Можно использовать любую другую глазурь, которая вам больше нравится. Идеально подходит та, которая сама растекается, а не которую надо размазывать :girl_pardon:

Разогреть духовку до 160 градусов. Форму застелить пекарской бумагой.

Молоко, масло, шоколад, какао и сахар сложить в кастрюльку и на среднем огне довести до однородного состояния. Масса не должна кипеть. Убрать с огня и дать остыть 5-10 минут. Муку, разрыхлитель и соду смешать. Просеять. В 2 этапа добавить к шоколадной смеси. Перемешать миксером. По одному добавить яйца. Все хорошо перемешать.

Выложить в форму половину теста. Затем выложить малину и залить второй половиной теста.

Выпекать 45-55 минут. Готовый корж остудить.

В принципе, если вы любите шоколадные кексы, то можно получившийся корж, залить глазурью и подавать к чаю :vkusno:

Для творожной массы: Желатин замочить в небольшом количестве воды, как указано на упаковке. На сколько нужно замочить желатин, обычно тоже стоит на упаковке. Взбить сливки, добавить сметану, творог, сахар и еще раз узбить. Распустить на среднем огне (НЕ КИПЯТИТЬ) желатин и, продолжая взбивать, влить его в творожную массу. Получившуюся массу я убрала на 10 минут в холодильник, чтобы она схватилась (так как торт я хотела собирать без съемного кольца) и затем обмазала торт.

Торт можно убрать в холодильник на пол часа, чтобы он схватился.

Для глазури: замочить желатин в небольшом количестве воды как на упаковке. На сколько нужно замочить желатин, обычно тоже стоит на упаковке. Сливки подогреть на среднем огне, распустить в них желатин, поломать туда же шоколад и довести до однородного состояния.

Залить торт глазурью. Лейте в середину, глазурь хорошо растекается.

А дальше украшайте по желанию: орешками, шоколадной стружкой, взбитыми сливками и так далее

Приятного аппетита :daisy:

**maaarushka** » Ср сен 28, 2011 5:38 pm

Оленька, вкусный тортик!Спасибо! :daisy:

Поздравляю ещё раз! :daisy:

**Milaja** » Ср сен 28, 2011 5:38 pm

Очень красивый и вкусный торт получился, Оль. :good:

Как большой любитель творожных тортиков и кремов забераю рецепт в зкаладки. :girl_yes:

Поздравляю тебя с мужем с розовой свадьбой! :daisy:

(28 Sep 2011)

oldeg Издеваешься! :shock:

oldeg писал(а):получился очень вкусный тортик

Кто б сомневался! :girl_pardon:

**oldeg** » Ср сен 28, 2011 5:43 pm

maaarushka писал(а):Оленька, вкусный тортик

Спасибо

Кстати, в творожную прослойку добавила яичного ликера для вкуса

maaarushka писал(а):Скрытый текст

Спасибо

Milaja писал(а):Как большой любитель творожных тортиков и кремов забераю рецепт в зкаладки

Забирай Ольчик, надеюсь когда-нибудь пригодится :friends:

Milaja писал(а):Скрытый текст

Спасибо

МамусьВикусь писал(а):Издеваешься!

МамусьВикусь писал(а):Кто б сомневался!

Ну а вдруг

Угощайся

**devonka** » Ср сен 28, 2011 5:45 pm

Скоро моё день рожденье, буду лакомиться :vkusno:

**SveStulkaMagerya** » Ср сен 28, 2011 6:06 pm

Какая красота)))и вкусно наверное очееееееееееень!!!!!!

**oldeg** » Ср сен 28, 2011 6:10 pm

devonka писал(а):буду лакомитьс

буду рада ,если понравится :daisy:

SveStulkaMagerya писал(а):)и вкусно наверное очееееееееееень

очень

**Кcюньчик** » Ср сен 28, 2011 6:45 pm

Восхитительный торт! сливки, конечно же нужны жирные?

**Hannusja** » Ср сен 28, 2011 7:05 pm

oldeg писал(а):Можно использовать любую другую глазурь, которая вам больше нравится. Идеально подходит та, которая сама растекается, а не которую надо размазывать

Оль, это какая?

**Миоко** » Ср сен 28, 2011 7:10 pm

Оль

Обязательно сделаю, только с вишней наверное!

(28 Sep 2011)

Вчера делала такой торт ( правда без малины) вкусный, но у меня Оля не получается так ровненько и гладенько помазать торт кремом. и залить шоколадной глазурью без разводов. Вы как всегда на высоте. :daisy:

**oldeg** » Ср сен 28, 2011 8:06 pm

Кcюньчик писал(а): сливки, конечно же нужны жирные?

Ксюш, у меня были в наличие растительные 19%. Ну даже если нет сливок, можно и без них сделать :wink:

Добавить больше творогу или сметаны. :daisy:

Hannusja писал(а):это какая?

магазиная глазурь тоже растекается хорошо, но минус у нее, что трескается при нарезании :crazy:

Глазурь, что я привела в пример, тоже растекается отлично :good:

Мицке писал(а):Обязательно сделаю, только с вишней наверное!

Я думаю с вишней будет не менее вкусно, так как шоколад и вишня - всегда безпроигрышный результат :daisy:

Вишенька-черешенька писал(а):но у меня Оля не получается так ровненько и гладенько помазать торт кремом.

Ирин, это наверное навык от выравнивания тортов :lol:

Вишенька-черешенька писал(а):и залить шоколадной глазурью без разводов

мне кажется тут от глазури зависит.

Вишенька-черешенька писал(а):Вы как всегда на высоте.

Спасибо

**Кcюньчик** » Ср сен 28, 2011 8:09 pm

Спасибо, я тоже подумала о том, что можно и без них обойтись. рецепт в закадки

**natousik63** » Ср сен 28, 2011 9:11 pm

oldeg

вкусный тортик

Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой

Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой

Фото-отчеты

Шоколадно-малиновый торт с творожной прослойкой