Рома Нильс писал(а):Маша, это снова я - неугомонная поклонница твоих кулинарных талантов.
Елизавета, я тебе всегда рада.
Рома Нильс писал(а): как тут красоту не испечь
Действительно, красота получилась у тебя. Спасибо за фото!
Модератор: Модераторы
Рома Нильс писал(а):Маша, это снова я - неугомонная поклонница твоих кулинарных талантов.
Рома Нильс писал(а): как тут красоту не испечь
Рома Нильс писал(а):Маша, в 33-й раз печь твой торт еще вкуснее, чем в первый
Рома Нильс писал(а):Ага, я вырезала их кольцом для десерта в форме сердца. Налила желе из агара в плоское блюдо, выложила цветочки из кусочков ананаса и готово
Идеей послужило фото пирожного "Сирокко" по рецепту Луки Монтерсино, только там было зеленое мятное желе с листочками мяты.
Рома Нильс писал(а): к сожалению, его кулинарные книги мне в России купить не удалось
Рома Нильс писал(а): Да и желирует он только после нагрева до 100 градусов.
Рома Нильс писал(а):Я использую его везде, где можно нагревать компоненты без ущерба для дальнейшего вкуса изделия. Торты со сливками так зажелировать не выйдет
Рома Нильс писал(а):Зато "птичка" по ГОСТу с агаром по рецепту Гуральника стала моим фирменным рецептом.
Рома Нильс писал(а):Остужать его и вводить в смесь, как желатин, не выйдет, так как у агара точка желирования - 37-38 градусов, он мгновенно застывает при охлаждении.
Рома Нильс писал(а):Жду твоих новых тортиков и на кухню готовить
Рома Нильс писал(а):Маша, лови еще один - этот мандариновый, с мандариново-ромовой прослойкой и мандаринками сверху
Carrion писал(а):На водяной бане курд никак не хотел густеть почему-то. Минут через 30 ради интереса измерила температуру ягод - была 77 С, не знаю, сколько бы ждала закипания.
Carrion писал(а):Творожный крем просто безумно понравился,
Iliko писал(а): следующий раз курд пропушу через сито, мужу мешали косточки ежевики, они не разварились
Iliko писал(а):В полном восторге от работы с шоколадом, брала швейцарский горький шоколад, шоколад продается не в фольге, а в запаенной пластиковой обертке. Сунула его в горячую, но некипящую воду, отлично растопился, потом срезала уголок и рисовала.
Iliko писал(а):нижний ярус делала я, а верхний уже вместе - рисовали самолет, танк и бульдозер Частично не уследила - часть заборчика была украдена и съедена
Iliko писал(а):А так семья в восторге,
Вернуться в Чизкейки / Творожные