Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Модератор: Модераторы

Следующая

Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Сообщение DolceVita » Вт июл 19, 2011 7:57 pm

Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Эти яркие маленькие чизкейки очень легко приготовить.
Сочетание нежного творожного крема со вкусом белого шоколада и ягодного желе отлично освежает в жаркие летние дни.

prima mini.jpg


Состав (на 12 штук):
для песочной основы
150 г печенья
60 г сливочного масла
1 ст.л. сахара

для творожного крема
8 г желатина
200 мл сливок 30%
ванилин
70-80 г белого шоколада
450-500 г мягкого протёртого творога (у меня рикотта)
сахар по вкусу

для ягодного желе
6 г желатина
250 г любых ягод + ещё немного для украшения
50 г сахара (или больше-меньше в зависимости от сладости ягод)

формочки для маффинов (если не силиконовые, то вложить в них бумажные формочки)

Приготовление:
Печенье поломать на кусочки и измельчить блендером в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить и тщательно перемешать с крошкой.

01.jpg


Получившуюся массу уложить в формочки, хорошо утрамбовать ложкой или пальцами. Убрать в морозилку на 20-30 минут.

02.jpg


Желатин для творожного крема замочить в холодной воде на 10 минут (или см. инструкции к вашему желатину).
100 мл сливок нагреть (не до кипения), добавить туда шоколад и помешать до его расплавления. Добавить туда же желатин, помешать до полного растворения.
Смешать с творогом и слегка взбить миксером или вручную венчиком.

03.jpg


Оставшиеся 100 мл сливок взбить до мягких пиков и порциями добавить к творожному крему, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх. По вкусу можно добавить в крем ещё немного сахара (а лучше сахарной пудры), я не добавляла.
Получившуюся массу разложить по формочкам (не забывая оставить место для желе!), разровнять поверхность. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания. Я убрала в морозилку, там через 20 минут всё застыло.

04.jpg


А творожного крема у меня ещё немного осталось лишнего, я его просто съела... :girl_blush: :vkusno:

Теперь готовим желе:
Желатин для желе замочить в холодной воде.
Ягоды (я взяла чернику и красную смородину) положить в кастрюльку с сахаром и нагревать на небольшом огне. Когда ягоды начнут терять форму (где-то минут через 7-10), выключить и измельчить всё блендером.
Можно быстро, чтобы не остыло, протереть через сито, и удалить кожицу и семечки от ягод ( но необязательно, можно и ничего не протирать и не удалять). Затем добавить желатин и помешать до его растворения. Немного остудить.

05.jpg


Равномерно распределить ягодное желе сверху на уже застывший творожный крем. Украсить оставшимися ягодами.

06.jpg


Снова убрать в холодильник до застывания.
Приятного аппетита! :Rose:

mirtillo.jpg

tutti.jpg


P.S. А если нет формочек для маффинов, то можно сделать один большой чизкейк в виде тортика. Тогда лучше немного увеличить количество ингредиентов для песочной основы и можно сделать побольше ягодного желе.
Такой вариант чизкейка предложила admira Наташа тут. Наташа, спасибо! :daisy:
Последний раз редактировалось DolceVita Чт июл 21, 2011 10:48 pm, всего редактировалось 5 раз(а).

Мармеллладка (19 Jul 2011), Mademoiselle Natali (19 Jul 2011), Karmela (19 Jul 2011), соринка (19 Jul 2011), татьяна1978 (19 Jul 2011), Кcюньчик (19 Jul 2011), Тыквочка (19 Jul 2011), МамусьВикусь (19 Jul 2011), Kristinaaa (19 Jul 2011), Anchie (19 Jul 2011), Цукерочка (19 Jul 2011), Джейн Остин (19 Jul 2011), Лихия (19 Jul 2011), oldeg (20 Jul 2011), Егоровна (20 Jul 2011), bruhova (20 Jul 2011), OlgaL (20 Jul 2011), SEVINC71 (20 Jul 2011), Persik 1 (20 Jul 2011), Milaja (20 Jul 2011), Татьяна Онер (20 Jul 2011), Alisa Li (20 Jul 2011), mama_Olik (20 Jul 2011), deonira (20 Jul 2011), Dosha (20 Jul 2011), whal (20 Jul 2011), Котенок84 (20 Jul 2011), Старов (20 Jul 2011), Юля Юля (20 Jul 2011), cookbystep (20 Jul 2011), admira (20 Jul 2011), Олеся (20 Jul 2011), nata_0105 (20 Jul 2011), Елена (20 Jul 2011), Julia270 (20 Jul 2011), maaarushka (21 Jul 2011), Susanka (22 Jul 2011), Carol_Horosaya (22 Jul 2011), Taksis (22 Jul 2011), Лёль4ик (26 Jul 2011), josephine (18 Sep 2011), amouage (27 Sep 2011), Svetlana D. (10 Oct 2011), Alioko (15 Feb 2012), Юната (18 Apr 2013), Knopka25 (01 Sep 2013), pakkanen (06 Nov 2013), Сладкая_Булочка (04 Feb 2014), Счастливая (28 Mar 2014), Shevita (26 Jun 2014), Янна (15 Feb 2015), likecake (13 May 2015), helga_25 (10 Oct 2015), Галинка-Галинка (09 Nov 2015), vanity fair (26 Feb 2016), julijadp (02 Jun 2018)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14816 раз.
Имя: Мария

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Hannusja » Вт июл 19, 2011 7:58 pm

DolceVita Мария :Bravo: :Bravo: :Bravo:
а как ты их из формочек достала?

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Hannusja
 
Сообщения: 1423
Зарегистрирован: 12 янв 2011
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 545 раз.
Имя: Ania

Сообщение Мармеллладка » Вт июл 19, 2011 8:01 pm

DolceVita писал(а):Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Ммм... :vkusno: я так люблю чизкейки :girl_in_love: с белым шоколадом - так соблазнительно :roll:
Машуль, спасибо за такую красоту :friends:
:Rose: :Rose: :Rose:
пока ремонт, хоть посмотреть на свою "страсть" :D :oops:

Hannusja писал(а):а как ты их из формочек достала?

Ань, если я не ошибаюсь, у Маши силиконовые формочки, их можно просто "вывернуть наизнанку" к ним ничего не прилипает, покрайней мере у меня так :oops:
Машуля, прости, что влезла :girl_blush: :daisy:
Последний раз редактировалось Мармеллладка Вт июл 19, 2011 8:05 pm, всего редактировалось 1 раз.

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Мармеллладка
 
Сообщения: 6028
Зарегистрирован: 27 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2855 раз.
Поблагодарили: 4719 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Mademoiselle Natali » Вт июл 19, 2011 8:04 pm

О, это так красиво! Летний десертик, я в восторге! :daisy:

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Mademoiselle Natali
 
Сообщения: 209
Зарегистрирован: 10 мар 2010
Откуда: Киев
Благодарил (а): 36 раз.
Поблагодарили: 412 раз.
Имя: Наташа

Сообщение admira » Вт июл 19, 2011 8:04 pm

Маша!!! Красотааа!!!
Я как раз делаю между делом нечто похожее в виде тортика....
:Bravo: :Bravo: :Bravo: :good: :daisy: :daisy: :daisy:

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5512 раз.
Имя: Наташа

Сообщение DolceVita » Вт июл 19, 2011 8:06 pm

Аня, спасибо! :Rose: :Rose:
Hannusja писал(а):а как ты их из формочек достала?

Если в обычных делать, то туда надо обязательно бумажные вставлять. А у меня силиконовые, когда хорошо застыли, я чуть ножом по окружности провела, потом аккуратно пальцами достала - прямо формочки слегка оттягивала и под чизкейки "подлазила" :crazy: , силикон же гнётся да во все стороны... :)
Мармеллладка писал(а):Ммм... я так люблю чизкейки с белым шоколадом - так соблазнительно

Ира, спасибо! :Rose: :Rose: Вот и я их тоже люблю :friends: , а сейчас ещё жарко, печь не очень хочется, так что летом такие в самый раз... :)
Mademoiselle Natali писал(а):О, это так красиво! Летний десертик, я в восторге!

Наташа, спасибо! :Rose: :Rose: Да действительно летние получились... :)
admira писал(а):Маша!!! Красотааа!

Наташа, спасибо! :Rose: :Rose: В виде тортика тоже вкусно... :girl_yes: :vkusno:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14816 раз.
Имя: Мария

Сообщение Lina 80 » Вт июл 19, 2011 8:07 pm

DolceVita Маша,какие красивые :Bravo: очень аппетитно :vkusno:

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Lina 80
 
Сообщения: 273
Зарегистрирован: 22 мар 2011
Откуда: Нижегородская обл.
Благодарил (а): 149 раз.
Поблагодарили: 219 раз.
Имя: Полина

Сообщение DolceVita » Вт июл 19, 2011 8:09 pm

Lina 80 писал(а):Маша,какие красивые очень аппетитно

Полина, спасибо! Угощайся на здоровье! :) :Rose: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14816 раз.
Имя: Мария

Сообщение Кcюньчик » Вт июл 19, 2011 8:48 pm

Так красиво и так просто!очень хочу приготовить, но формочек у меня таких нет

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение МамусьВикусь » Вт июл 19, 2011 8:53 pm

Маша,очень красиво! :Bravo: :Bravo: :Bravo: Желе,думаю,будет изумительно вкусное! :good: :friends:

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6318
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3565 раз.
Поблагодарили: 4883 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Morvolna » Вт июл 19, 2011 8:56 pm

DolceVita Маша,как всегда-обалденно аппетитно красиво :Bravo: :Bravo: :Bravo: :vkusno: :vkusno: :vkusno:

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32848
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20456 раз.
Поблагодарили: 20609 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение DolceVita » Вт июл 19, 2011 9:03 pm

Кcюньчик писал(а):Так красиво и так просто!очень хочу приготовить, но формочек у меня таких нет

Ксюша, спасибо! :Rose: :Rose: Можно просто как один большой чизкейк сделать, тоже вкусно и ещё проще будет. :wink: :Rose:
МамусьВикусь писал(а):Маша,очень красиво! Желе,думаю,будет изумительно вкусное!

Вика, спасибо! :Rose: :Rose: Желе получается очень-очень ягодное... :vkusno:
Morvolna писал(а):Маша,как всегда-обалденно аппетитно красиво

Ксюша, спасибо! :Rose: :Rose: Я старалась... :girl_blush: :daisy:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14816 раз.
Имя: Мария

Сообщение Kristinaaa » Вт июл 19, 2011 9:21 pm

Отличный рецепт!Обязательно приготовлю! :) :) :)

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Kristinaaa
 
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 20 май 2011
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Имя: Кристина

Сообщение Anchie » Вт июл 19, 2011 9:36 pm

Мария, как краси-и-и-иво! :girl_sigh: И выпекать не надо, жариться на кухне :good:

DolceVita (19 Jul 2011)
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5147 раз.
Имя: Аня

Сообщение DolceVita » Вт июл 19, 2011 10:08 pm

Kristinaaa писал(а):Отличный рецепт!Обязательно приготовлю!

Кристина, спасибо! Готовьте на здоровье, буду рада! :) :Rose: :Rose:
Anchie писал(а):Мария, как краси-и-и-иво!

Аня, спасибо! :) :Rose: :Rose:
Anchie писал(а):И выпекать не надо, жариться на кухне

Я их поэтому и сделала :girl_yes: , так не хотелось у духовки стоять... %) :daisy:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14816 раз.
Имя: Мария


Следующая

Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Вернуться в Чизкейки / Творожные