Клуб он-лайн гурманов - 4

**марианнаИванова** » Сб май 08, 2010 7:59 pm

klilia писал(а):
марианнаИванова писал(а):корочка треснула

наверное из-за температуры, хотя на вкусе это не должно отразиться

На вкусе то не отразилось. А температура высокая или низкая? почему трескается-то?

**АДЕЛЬ** » Сб май 08, 2010 8:06 pm

Марин,а какая утебя плита?
У меня на даче "Гефест",газовая,,небольшая ,дачный вариант.Плита катастрофа.
низ печёт,верх сырой.
Лилечка,спасибо за пахвалюшки :girl_blush:

**VikaSN** » Сб май 08, 2010 8:07 pm

марианнаИванова писал(а):А температура высокая или низкая?

Скорее всего высокая. Корочка быстро схватывается, а когда пирог растет в процессе выпечки, эта корочка лопается.

**LASTO4KA** » Сб май 08, 2010 8:14 pm

VikaSN писал(а):Скорее всего высокая.

вот и я вначале не посмотрела,ну нечего скоро уже не будет

девочки,а у вас яйцами очень пахнет или нет?

Елена Юрьевна
а почему он у тебя такой белый?

МамусьВикусь писал(а):у тебя получился??У меня форма d.28 см плюс осел после духовки

я сначала непосмотрела при скольких градусах печь,включила на 175,потом когда поставила посмотрела что 150,переключила.
вырос очень,такой красивый был,после духовки очень осел.

АДЕЛЬ писал(а):выпекаешь просто в духовке?

да,а где ещё?

АДЕЛЬ писал(а):лучше не получается

чего не получаетс,фото?

klilia писал(а):Пирог довольно сладкий.

у меня нет,ещё соус делала.чтоб слаже было.

**klilia** » Сб май 08, 2010 8:14 pm

VikaSN писал(а):
марианнаИванова писал(а):А температура высокая или низкая?

Скорее всего высокая. Корочка быстро схватывается, а когда пирог растет в процессе выпечки, эта корочка лопается.

**LASTO4KA** » Сб май 08, 2010 8:21 pm

вот и мой

**АДЕЛЬ** » Сб май 08, 2010 8:22 pm

Ирин, ты на водяной бане пекла,как я ?
Ир,фото без резкости.

**АДЕЛЬ** » Сб май 08, 2010 8:22 pm

Ириш,очень аппетитный :good:

**LASTO4KA** » Сб май 08, 2010 8:23 pm

АДЕЛЬ писал(а):водяной бане пекла

нет,потом попробую так как ты.
спасибо!

**Елена Юрьевна** » Сб май 08, 2010 8:53 pm

KaTyOnA писал(а):а че он такой белый? Так и надо?

Катюш, да не знаю :girl_pardon:

, такой получился. Я его оказывается почти час при 140С пекла, потом только увидела, что температура ниже, чем в рецепте.

марианнаИванова писал(а):только почему-то у тебя светлый, у Наташи тоже, а у меня нет. Или ты тоже на бане делала как Наташа? И у тебя он повыше, Совсем не осел?

Светлый, думаю, потому что тем-ра ниже, чем положено было.
Баню как таковую не делала, вспомнила, как Шкода говорила, что чизы надо с паром печь, чтоб кокрочка не трескалась (это когда мы ее "тигрика" делали), поэтому налила на притивень ниже 3 чашки воды.
Чиз совсем не осел, ни капли. Как был воздушный, так и остался.

klilia писал(а):оригинальный крем-чиз сам по себе соленоват

Лиль, ты "настоящий" пробовала? Я не знала, что чизы соленые бывают, поэтому сахара чуть добавила :girl_pardon:

АДЕЛЬ писал(а):плита "Гефест",газовая,,небольшая ,дачный вариант.Плита катострофа.

у моих соседей тоже Гефест и таже история, мучаются с ней

LASTO4KA писал(а):девочки,а у вас яйцами очень пахнет или нет?

у меня не пахнет, абсолютно и вкуса яиц не чувствуется

LASTO4KA писал(а):Елена Юрьевна
а почему он у тебя такой белый?

Иришка, уже ответила выше

Ириш, у тебя чиз румяный :good:

, у меня совсем без корочек :girl_pardon:

**МамусьВикусь** » Сб май 08, 2010 10:00 pm

Привет,девочки! :daisy:

Вот мой,тапками за фотку не бросайтесь,фоткала бегом перед отъездом в гости :girl_blush2:

Муж и без того на ушах стоял,что копаюсь :sorry:

Сверху безе ещё делала--хотелось,чтоб на хлопковые коробочки походило :girl_pardon:

**Елена Юрьевна** » Сб май 08, 2010 10:18 pm

МамусьВикусь
Викуша, чиз что надо!

**paloma** » Сб май 08, 2010 11:04 pm

марианнаИванова писал(а):Shkoda А мусака из чего? Я не готовила никогда. Если с баклажанами, то накладно, они у нас по 260 рублей, просто с картофелем?

Мусака лайт...
Лук мелко порезать и обжарить на 20 гр. сливочного масла, добавить томатную пасту, затем рубленое мясо и жарить минут 15. Положить к мясу мелко нарезанные помидоры без кожицы и картофель. Жарить до мягкости картофеля. Посолить, поперчить. Переложить в форму для запекания. Налить 1/2 стакана воды. Поставить в разогретую духовку и запекать, пока вода не выпарится.

Муку поджарить на оставшемся сливочном масле и влить молоко. Проварить, пока не загустеет, помешивая венчиком. Залить соусом мусаку и выпекать до появления золотистой корочки.

А вообще эту самую мусаку везде по разному готовят. Мы вот соус бешамель не едим - слишком жирно, я беру фаршик, сладкий перец, помидоры,иногда картошку или тыкву,чуть-чуть соуса молоко с мукой и сверху пармезан и делаю в глиняном горшочке, вкусно.

В горшочках ее на Кипре попробовала, правда с баклажанами...