Соба с баклажанами на азиатский манер

[ttchegolskaya]

Ни для кого не секрет, что я просто обожаю баклажаны. И время когда они продаются по копеечной цене – для меня счастливое. Но не только из-за цены – сезонные самые вкусные .
Сегодня рецепт вегетарианского блюда, но в него можно также добавить курицу или говядину. Но, поверьте, это и так вкусно!
Баклажаны можно жарить, а можно и запечь – второй вариант для меня более подходящий, так как я не ем практического жареного, а уж убивать вкус синеньких жаркой, ИМХО, кощунство…
Лапшу я взяла гречневую. Мне, кажется, она лучше всего здесь вписывается.

Ингредиенты на 1 порцию:
1 печеный баклажан
1 острый перец, либо сушеный молотый по вкусу
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/4 чайной ложки сухого молотого имбиря
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки молотого кориандра
30 грамм собы
Сахар, перец – по вкусу
Зелень кинзы, кунжут

Приготовление:
Для соуса смешать сахар, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, кориандр и крахмал.
Печеный баклажан нарезать кубиками.
Нарубленный перец и чеснок спассеровать на растительном масле 30 секунд.
Выложить баклажан, влить соус. Готовить до загустения соуса, около 1 минуты.
Параллельно отварить собу, согласно инструкции на упаковке.
Добавить лапшу в сковороду, зелень и перемешать.
Подавать сразу, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!

[Мамай]

Про вкус жареных баклажанов -это действительно ваше ИМХО

[ttchegolskaya]

Мамай если Вам нравится жарка, то, пожалуйста, можете жарить, даже во фритюре... Для моего вкуса - запеченные овощи намного вкуснее жареных. И дело тут не в количестве калорий, доказанном вреде жарки, а во вкусовых предпочтениях Для меня приемлемы более "чистые" вкусы

[Мамай]

Смею вам напомнить, что, в частности, жареные баклажаны входят в состав или являются основой многих блюд различных национальных кухонь. Поэтому, некоторые ваши фразы, а именно "убийство вкуса" или "кощунство "выглядят по меньшей мере, странновато. Уважайте не только свои собственные предпочтения и вкусы. Успехов!

[ttchegolskaya]

Мамай, это мой рецепт и мое видение на обработку продуктов и дело тут совсем не "уважаешь-не уважаешь". Если Вам что-то не нравится, то, пожалуйста, проходите мимо моих рецептов . Готовьте так, как считаете для себя приемлемым. Я никому ничего не навязываю А то, что где то жарится, варится и поедается - об этом я знаю и без Ваших ликбезов

[Мамай]

Если бы это был просто рецепт, то да, я бы прошел мимо. Много лет читаю форум - такое впервые вижу. Еще раз повторюсь, уважайте не только свое мнение! Уверен, вы меня услышали.

[ttchegolskaya]

Мамай Рада, что читаете, читайте и дальше, без комментариев, пожалуйста Надеюсь, Вы меня тоже, наконец-то, услышали