Состав на одну порцию:
Ингредиенты:
1/4 чашки нутовой муки
1/3 чашки воды
1 столовая ложка тахины
крупная щепотка соли (желательно черной соли для ”яичного” привкуса)
1 столовая ложка порубленного зеленого лука
черный перец
масло растительное
Приготовление:
Разогреть в небольшой сковороде на среднем огне масло.
Взбить вместе муку, воду, тахину и соль.
Налить тесто в разогретую сковороду, как если бы хотели приготовить крупную оладушку
. Готовить, пока края не подсушатся, а затем раскрошить деревянной ложкой. Продолжайте помешивать, пока масса совсем не подсохнет и примет текстуру крошки. Когда скрэмбл будет готова, масса будет довольно сухой, но все еще слегка мягкой (но еще не успеет подрумяниться). Выложить на тарелку, посыпать луком и черным перцем.
Подавать сразу же.
