Паста со свекольным соусом

[Старов]

А ночами-то уже -15!И помидоров хороших уже в Сибири не сыскать!Да и хочется уже чего-то уже такого по-зимнему сытного, невероятно согревающего. Навернуть бы щецов наваристых, с косточкой, со сметанкой домашней, перченых, с моченым огурцом!
До поста еще каких-то две с половиной недели, а я уже готовлюсь...И морально, и физически!И фигуру берегу. Точнее исправляю. После конфитюров и домашних праздничков
Поэтому сегодня нескучная паста с невероятно жизнеутверждающим лиловым цветом и щекочущим нос чесночным ароматом!

Рецепт позаимстовавла у Ла Перла, за что ей низкий поклон, но немного изменила и дополнила.

Состав:
1 маленькая свекла
5-6 штук мясистого чернослива
2 больших зубчика чеснока
Оливковое масло - 4 ст.ложки
Грецкие орехи - 5-8 ядрышек
Соль, черный молотый перец по вкусу
Кипяток, овощной бульон или отвар от пасты - 250-300 мл
Паста - любая по вашему желанию


Приготовление:
Пасту отварить "аль-денте", оставить отвар. Свеклу натереть на мелкой терке. Оливкое масло разогреть. выложить натертую свеклу. Протомить на среднем огне, периодически помешивая 8-10 минут. Чеснок раздавить, орехи мелко порезать, но лучше раздробить скалкой в мелкую крошку. Чернослив мелко порезать:если сухофрукт сухой - предварительно запарить 2-3 минуты. Добавить чеснок, орехи, чернослив, соль и перец к соусу, влить воду, убавить огонь и протушить 1-2 минуты. К соусу выложить пасту, перемешать и подавать!
Приятного вам аппетита!

[1957НС]

Леночка, спасибо! Как всегда ПОЛЕЗНО, вкусно, красиво и нов ое для меня!

[Anna Ran]

Унесла в копилочку!Потом отчитаюсь

[экономная хозяйка]

Лена, просто чудо какое то....надо обязательно попробовать.....спасибо...

[Skarlet]

Леночка, умница, в пост опробую!

[zyli4ita]

и яяяяяяя попробую...обожамкаю пасту разнообразную..и всегда рада новым рецептам её приготовления! Спасибо!!!

а если ещё без чернослива и орешков? это конечно уже другая тема ,но ведь будет не менее вкусно, правда?

[DolceVita]

Лена, какая паста-красавица получилась! Вот это цвет!

сегодня нескучная паста с невероятно жизнеутверждающим лиловым цветом и щекочущим нос чесночным ароматом!

Очень захотелось её попробовать после такого вкусного описания... И попробую обязательно. Только, наверное, пока без чернослива: а то у мужа слишком сильный шок будет - паста со свёклой , да ещё и с черносливом! Лучше постепенно приучать к новым вкусам.
Леночка, спасибо!

[Тэмари]

оч красивая пасточка утащила пару вилочек

[Старов]

1957НС Наташенька, на здоровье:))))
каканечка Анюточка, спасибо, буду счастлива, если понравится рецепт:)))
экономная хозяйка Людмилочка, на здоровье
Skarlet Ирочка, буду очень -очень рада. если рецепт и пригодится, и понравится:)))
zyli4ita Зоя, ну...наверное сложно это назвать прям правильной пастой:) скорее это паста с овощами: но если ты любишь свеклу не только в борще - тебе понравится соус:))))

а если ещё без чернослива и орешков? это конечно уже другая тема ,но ведь будет не менее вкусно, правда?

конечно вкусно:) но будет более...свекольно:) я просто свеклу без орехов и чернослива не представляю: в оригинальном рецепте сливы не было, но лично мне было б без нее тоскливо:)

Лена, какая паста-красавица получилась! Вот это цвет!

Меня цвет тоже подкупил. Машуш:)))

Очень захотелось её попробовать после такого вкусного описания... И попробую обязательно. Только, наверное, пока без чернослива: а то у мужа слишком сильный шок будет - паста со свёклой , да ещё и с черносливом! Лучше постепенно приучать к новым вкусам.
Леночка, спасибо!

Машуш, я тоже долго к этому рецепту присматривалась, все приглядывалась:) признаюсь - в оригинальном рецепте чсливы не было: но лично для меня - если в блюде есть свекла - должен быть и чернослив:)) это из серии "мы с Тамарой ходим парой" )) поэтому я добавила:))) ты конечно же можешь не добавлять:))) а сделать. к примеру, поострее, чили добавить:))) знаешь, я вообще не думала. что можно свеклу с макаронами сочетать! оказывается - очень даже можно! Так можно - что я два раза сегодн эту пасту себе делала:))))

Тэмари Юляш, можно и побольше вилочек-ложечек:)))) на здоровье!:))))

[oviva1012]

Я не очень люблю макароны, но с такимсоусом пожалуй будет интересно!

[VikaSN]

Леночка, какой рецепт замечательный! Спасибо!

[Zartbitter]

Лена, вот это да! Такой комбинации я еще никогда не пробовола, но думаю что будет смачно!

[Старов]

oviva1012 Оленька, если ты любишь свеклу - тебе обязательно соус понравитс:)))
VikaSN Валюш, тебе спасибо за похвалу:))))
Zartbitter Ириш, на самом деле ничего необычного, но очень всё даже сочетается:)) я свекольные салаты безумно люблю...особенно союз сливы и свеклы:) поэтому очень вкусно:)

[Anna Ran]

Starov Лен,я восхитилась таким чудесным цветом и неприменно взялась за дело.
Но у меня паста получилась если светло-розовая,то хорошо...
Думаю,это из-за того,что я взяла уже отварную свёклу.
И я варила пасту в воде с натертой в ней свекле...
Может,это послужило ошибкой?

[Старов]

я взяла уже отварную свёклу.

ответ номер один,Анютик!

И я варила пасту в воде с натертой в ней свекле...

вот и ответ номер два:))))
Отварная целая свекла весь цвет держит в себе, а если сырую натереть на терке и прожарить, она цветом и соком своим "поделится" с пастой в полном объеме
когда будешь сырую тереть свеклу для соуса - воды много не добавляй. так - буквально немножко для жидкой консистенции ))