Нам потребуется:
Картофель отварной - 5-6 средних штук;
Огурцы свежие - 3 штуки;
Огурцы маринованные - 200 граммов;
Лук репчатый - 1 небольшая луковка или половинка большой;
Зелень укропа - несколько веточек;
Яблочный уксус - 1 чайная ложка;
Нерафинированное подсолнечное масло - 8-10 столовых ложек;
Соль, перец, сахар - по вкусу.
Картошку и маринованные огурцы нарезать кубиками, свежие очистить от шкурки и тоже нарезать кубиками. Лук тонко нашинковать и помять руками с сахаром, солью, уксусом. Добавить в салат вместе с соком. Зелень нарубить и смешать с салатом. Заправить салат маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
Прям постная версия оливье. 
Добавила горошек и зелёный лук вместо репчатого.
