Завитки в сиропе

(23 Dec 2012)

Посвящается любителям выпечки, которая готовится за 20 минут :Rose:

Что нужно:

вода – 0,5литра в тесто + 1 стакан для сиропа
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 столовая ложка в тесто + 2 стакана для сиропа
масло растительное – 1 ст. л.
мука – 1 кг
сок 1/6 лимона – 3 ст. л.
растительное масло для фритюра

Что делать:

Просеять муку с солью, добавить 1 ст. л. сахара добавить сок, масло и воду.
Вымесить гладкое эластичное тесто. Раскатать его в максимально тонкий пласт и нарезать лентами шириной 3 см и длиной 25 см.
Завернуть каждую ленту как ракушку. В сотейнике разогреть масло, порциями обжаривать завитки до золотистого цвета.
Смешать сахар с 2 стаканами воды и лимонным соком. Кипятить 5 мин. Опускать завитки в горячий сироп, выкладывать на блюдо.

Заливки я бы советовала делать в 2 раза меньше, Очень много её получилось

Приятного чаепития!

**1957НС** » Вт дек 25, 2012 10:32 am

Лена, Какие ингредиенты и сколько в тесто и сироп? Раздели, пожалуйста. :girl_blush:

СПАСИБО!

**ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++** » Вт дек 25, 2012 3:59 pm

1957НС Наташа, спасибо, исправила . Надеюсь, теперь понятно :Rose:

. Спасибо за комментарий

**EIPHNH** » Чт дек 27, 2012 1:14 am

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ писал(а):Надеюсь, теперь понятно

не очень , сколько сока в тесто и сколько в сироп. и сода тоже не нужна?

и наверно лучьше всётаки отдельно написать ингредиенты для теста и отдельно для сиропа :oops:

ну это так мысли вслух

(27 Dec 2012)

Для теста : Вода -0,5 литра , мука- 1 кг , соль -1 ч.л., сахар - 1 ст.л. , масло раст. - 1 ст. ложка, сок лимона- 1,5 ст.л
Для сиропа : вода- 1 стакан , сахар- 2 стакана , лимонный сок- 1,5 ст.л
EIPHNH ,ни сода, ни разрыхлитель, ни дрожжи не нужны

. Спасибо за совет :Rose:

**Buchy** » Пт дек 28, 2012 5:04 pm

Лена, держи отчет! Делала 1/4 порции.
Просто и относительно быстро готовятся, но у меня тесто в середине плохо прожарилось :girl_pardon:

**EIPHNH** » Пт дек 28, 2012 6:36 pm

Buchy писал(а): но у меня тесто в середине плохо прожарилось

Олеся я первые плотно свернула и тоже показалось как будто не прожарилось , потом начала делать "ленточки" покороче и не плотно скручевать получилось лучьше
смотрю на твои - очень на мои похожи

Хотела уже у Лены спрашивать может я что не так сделала , на фото они такие пухлые и пышные и на вид мягкие . мои хрустящие получились
делал половину порции и сиропа хватило в самый раз

**Buchy** » Пт дек 28, 2012 7:09 pm

EIPHNH писал(а):потом начала делать "ленточки" покороче

У меня во втором ряду здоровяк лежит, остальные потом в 2 раза короче делала и все-равно не прожаривались.
Вообще я подумала, что их можно просто кусочками пожарить, как чак-чак :vkusno:

(29 Dec 2012)

Buchy, EIPHNH, девочки вы просто умнички, что приготовили завиточки

Buchy писал(а): Делала 1/4 порции.

У тебя так много получилось :good:

Buchy писал(а): но у меня тесто в середине плохо прожарилось

у меня в первые разы тоже не получалось, но потом я нашла такой способ

:Выкладывать завитки в раскаленное масло, накрыть крышкой, жарить на маленьком огоньке. Когда поджариться с одной стороны, снять крышку, перевернуть, сделать огонь побольше и жарить без крышки до готовности. Как пожарится, вытащить и в сироп :coffee2:

EIPHNH писал(а): потом начала делать "ленточки" покороче и не плотно скручевать получилось лучьше

Действительно, чем меньшего они размера , тем лучше прожариваются и пропитываются сиропом :girl_yes:

EIPHNH писал(а):на фото они такие пухлые и пышные и на вид мягкие .

Завиточки у меня получаются хрустященькими, после того как полежат чуть- чуть становятся мягкими

Buchy писал(а):Вообще я подумала, что их можно просто кусочками пожарить, как чак-чак

Олесь, попробуй так кусочками.
Огромное спасибо за отчеты! С наступающими праздниками :Rose:

**EIPHNH** » Вт янв 01, 2013 9:01 pm

залежалось в холодильнике тесто фило и за неимение духовки решила использовать его в этом рецепте . тем более и состав теста именно для фило и

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ писал(а): Раскатать его в максимально тонкий пласт

тоже техника приготовления фило . вот что у меня получилось

: посыпала поджареным миндалём

ну а здесь мои завитушки плавают в сиропе

**ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++** » Чт янв 03, 2013 7:43 am

EIPHNH , Ирини классно получилось :good:

. Такие поджаристые. Пойду тоже такие сделаю :vkusno:

**EIPHNH** » Чт янв 03, 2013 12:32 pm

ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ писал(а):Такие поджаристые.

а вот с этим переборщила , надо было посветлее оставлять

**ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++** » Чт янв 03, 2013 4:44 pm

EIPHNH наоборот классно, я всегда стараюсь поподжаристее делать :wink:

Завитки в сиропе

Завитки в сиропе

Фото-отчеты

Завитки в сиропе