Постные мятные пряники

(12 Oct 2012)

Что потребуется :
Сахар – 370 гр.
Мука пшеничная – 250 гр.
Растительное масло рафинированное – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 10 гр.
Настойка мяты перечной (аптечной) – 1 ч.л.
Соль – на кончике ножа
Мятный ликер или сок лимона – 1ст.л.

Сварить сахарный сироп. Для этого довести до кипения 100 мл воды с 160 г сахара, 1 минуту подержать на небольшом огне. Остудить, добавить 1 ч.л. настойки мяты перечной. Перемешать.
В глубокой посуде смешать муку, соль, разрыхлитель.
Добавить мятный сироп и растительное масло.
Замесить очень мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех, сложить на противень, покрытый пергаментом или смазанный растительным маслом и немного приплюснуть каждый шарик тыльной стороной рюмки или стакана.
Выпекать при 180С. Чтобы пряники получились мягкими, выпекать не дольше 10–12 минут. Остудить готовые пряники на решетке.
Пока пряники пекутся, приготовить глазурь. Для этого смешать 40 мл воды с 110 г сахара. Довести до кипения и варить около 5-15 минут до легкого загустения. Добавить 1 ст. л. мятного ликера или лимонного сока, перемешать.
Смазать кисточкой каждый пряник остывшей глазурью.
Постные пряники готовы. Приятного аппетита!