Постный "Тыквенный пирог" (плечинда)

**Салькова** » Вт мар 13, 2012 12:17 pm

Этот пирог самый любимый в нашей семье.Он передаётся из поколения в поколения, почему-то его называют- плечинда. Способ приготовления его не сложный.Главное ,чтобы тыква была плотная и не сочная.
Тесто: 300мл.воды,
1 ч.л.соли,
муки600-700гр.
Тесто тугое как на лапшу.(у меня в ХП)

Тыкву чистим,трем на крупное терке. Делим тесто на 5частей,раскатываем тонко,как на лапшу,смазываем растительным маслом без запаха,мне больше нравится кукурузное ,посыпаем сахаром, укладываем тыкву(3мм)сверху тыквы сахар и начинаем сворачивать рулет. Вот здесь ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО ! ,чтобы тесто не порвалось.Если положить тыквы меньше пирог НЕ ВКУСНЫЙ! Сверху руле тики Хорошо смазать растительным маслом и выпечь в разогретой духовке при 200гр. 50-60 мин.

**Garmoni** » Вт мар 13, 2012 2:44 pm

Очень красивая плечинда :good:

, так и хоца хоть один кусочек украсть :vkusno:

Спасибо за рецепт :Rose:

**Салькова** » Вт мар 13, 2012 2:51 pm

[

Garmoni писал(а):так и хоца хоть один кусочек украсть

Угощайся!!! :oops:

**odessa 77** » Вт мар 13, 2012 6:31 pm

Я думаю это очень вкусно :vkusno:

ваша Плечинда похожа по приготовлению на штрудель.Попробуем :girl_yes:

**kukusya_zp** » Вт мар 13, 2012 8:33 pm

Это блюдо из болгарской национальной кухни ( потому и название такое). Только мне показали одну хитрость

. После раскатки тонкого теста, его немного "присобирают", в мягкую гармошку и подсушивают ( не высушивают как лапшу) на полотенце. Тогда собирать плечинду в рулет легче,получается более рыхло и воздушно.

**Салькова** » Ср мар 14, 2012 2:30 pm

kukusya_zp писал(а):Это блюдо из болгарской национальной кухни ( потому и название такое).

Всё ВЕРНО. У меня предки из Болгарии. Мама родилась в г.Варна.

kukusya_zp писал(а):мне показали одну хитрость

...,а вот про "хитрость" слышу впервые. Спасибо за подсказку!