Кекс на основе миндального молока

**Наталья** » Пт мар 14, 2008 1:56 pm

Девочки, меня так сразил рецепт Ириски с форума Высоцкой Едим дома, -миндальное молоко, что под впечатлением я и его приготовила и кекс на нем. Все очень вкусно! Ириша, спасибо тебе!

Кекс на основе миндального молока

Состав приблизительный, т.к. рецепт выдуманный.
Приготовление
Пол.стакана миндального молока(я вылила в миску последнее с частичками орешков), пол. стакана растит. масла без запаха, 1 столовая ложка меда, хорошо размешать, всыпать почти весь пакетик разрыхлителя. Масса должна увеличится в объеме. Далее добавить по вкусу сахар(около 3 ст. ложек), распаренный изюм(горсть) и муки столько, чтобы тесто походило на очень густую сметану.
Тесто вылить в форму, присыпать орешками или семечками, дать 5 мин. постоять. Духовка 200 градусов С.
Выкать минут 25 до золотистого цвета.
Кекс получился нежным, маслянистым, рассыпчатым и очень вкусным, а самое главное постным.

**Наталья Ф** » Пн фев 16, 2009 2:36 pm

Вопрос от "чайника" :girl_blush:

: а как приготовить миндальное молоко? :unknown:

**Елена** » Пн фев 16, 2009 2:43 pm

Наталья Ф писал(а):как приготовить миндальное молоко?

Сладкий миндаль необходимо выдержать в воде несколько часов, чтобы он стал мягким. После этого его нужно измельчить вместе с водой, например с помощью блендера. Полученная белая жидкость и будет миндальным молоком.

Далее молоко необходимо процедить. Полученный жмых можно также использовать в пищу,

В готовое молоко можно добавить ароматизаторы (какао, ванилин или другие), сахар, специи, но не обязательно.

Миндальное молоко
5 ст.л. перемолотого миндаля+1 чашечка воды+1 ч.л. меда
Взбейте блендером с водой до однородного состояния, после этого добавьте мед.
(у миндаля очень толстая кожица, сначала я ее очищаю. Для этого миндаль залить кипятком на 8-10 минут), корочка легко счищается руками, миндаль высушить).

Миндальное молоко: 1 стакан воды+1 ч.л. с горкой миндальной пасты+1 ч.л. меда или сахара+чуть соли
Молоко из тахины (кунжутная паста): 1 стакан воды+2 ч.л. 100% тхиновой пасты+мед.Если использовать цельную тхину,то получается коричневатое,а не белое молоко чуть горьковатое,но прекрасно подходит к гречке.И то и другое молоко содержат много кальция.

**Наталья Ф** » Пн фев 16, 2009 2:50 pm

Лен, ну и скорость :good:

Спасибо

**Рататуйка** » Вт мар 02, 2010 5:44 pm

ой как чудесно.......... а главное актуально...как раз мне в пост самое то