Гильдия хлебопекарей

**LASTO4KA** » Чт ноя 04, 2010 7:23 am

Елюша+ писал(а):так мы корочки свеженькие, хрустященькие любим

они тоже любят,а тут чтото только мякиш кушают.

**марианнаИванова** » Чт ноя 04, 2010 7:38 am

LASTO4KA Ириш, красивый хлебушек.

**ларка** » Чт ноя 04, 2010 7:54 am

счастливая семейка писал(а):А как много ты его растворяешь

Оль, извини, что не ответила сразу.
Я кладу 2 ст. ложки. Запариваю кипятком, остужаю, а потом водой разбавляю.
Только водички чуть увеличить надо, т.к. солод густой.

**Елена** » Чт ноя 04, 2010 11:39 am

привет,пекари!!! :Rose:

Девчата,вот вам выговор

Вы меня на выпечку хлеба так подсадили,наблюдая за вами и давясь слюной :lol:

теперь каждый день,через день пеку.
Молчала,молчала,но вот призналась :oops:

Правда пеку не на закваске,а на обычных дрожжах и ручками,хлебопечка стоит пылиться,на мою семью в ней маловато выходит.

Спасибо вам за подсадку :friends:

**Елена Юрьевна** » Чт ноя 04, 2010 12:15 pm

марианнаИванова писал(а):Юрьевна, ты сегодня с нами или филонить собралась?

Маришик, я не филоню. Я мукомольню на кухне устроила. Намолола пшеницы для барвихинского хлеба, просеяла. Крупку в барвихинский, мука пойдет в Бородинский или уральский калач. Еще рисовой муки наделала, сеяла через чайное ситечко, хорошо только 50 г :crazy:

. Все на ручной кофемолке

Блендер и эл. кофемолка не справились. Пошла хлеба заводить, сегодня по плану Барвихинский и тостерный.

LASTO4KA писал(а):эх,хлеб не для моих малых а то сели и слопали хорошшшшшш,только мало

Елюша+ писал(а):Елена Юрьевна будешь заводить, делай 2 нормы, а то мало будет

Аха, спасибо, определилась. я так и подумала, что 2 нормы, формы то у меня на буханку в 700-800 г.
LASTO4KA
Ира, хлебушек красавец! Все, побежала вас догонять.

Елена писал(а):привет,пекари!!!
Девчата,вот вам выговор
Вы меня на выпечку хлеба так подсадили,наблюдая за вами и давясь слюной теперь каждый день,через день пеку.

Ленусечка, привет!!!
ничего себе, вот это здорово! Ленулик заходи к нам почаще, мы будем рады-радешеньки!

хоть модератору по статусу и не положено, так сказать, проявлять..., поэтому радость в квадрате

Елена писал(а):пеку не на закваске,а на обычных дрожжах и ручками,хлебопечка стоит пылиться,на мою семью в ней маловато
выходит.

Ленуль, могу закваску подкинуть :wink:

У меня так хлебопечки вообще нет. Когда встал вопрос о приобретении аппарата для теста, все ж трудновато руками да и времени уходит зачастую минут 30, выбрала тестомес. Получила тот, о котором у тебя консультировалась в ЛС, не супер пуппер, максимального развития клейковины не достигается, но умеренный дает, как раз для "русских" хлебов. Пеку в основном по две буханки, иначе мало. Первую еще теплой разметают, а вторая уже "для еды".

**Елена** » Чт ноя 04, 2010 12:20 pm

Елена Юрьевна писал(а):заходи к нам почаще, мы будем рады-радешеньки!

спасибо,тёзка :beer:

Елена Юрьевна писал(а):выбрала тестомес. По

верно,отличный выбор,он и месит лучше ,чем хлебопечка.и больше теста в него помещаеться

Елена Юрьевна писал(а):по две буханки, иначе мало. Первую еще теплой разметают, а вторая уже "для еды".

так же и у меня,иногда и три надо.Я теперь стараюсь делать так,чтобы горячий не хватали , обычно поздно вечером готовый вытаскивать,когда уже спят

**Елена Юрьевна** » Чт ноя 04, 2010 12:29 pm

Елена писал(а):спасибо,тёзка

Елена писал(а)::good: верно,отличный выбор,он и месит лучше ,чем хлебопечка.и больше теста в него помещаеться

аха, дежа 5 литров, там мешу, там и бродит

он у меня еще и с функцией миксера, специально для твоего белкового подгадывала :daisy:

Елена писал(а):Я теперь стараюсь делать так,чтобы горячий не хватали , обычно поздно вечером готовый вытаскивать,когда уже спят

Лен, ну точно! Я тоже так делаю, стараюсь печь в ночь, заканчиваю иногда к 23.00 а то и позже, но ...не часто удается буханочкам остыть

.

**Елена** » Чт ноя 04, 2010 12:32 pm

Елена Юрьевна писал(а): 5 литров, там мешу, там и бродит он у меня еще и с функцией миксера,

классная штука

Елена Юрьевна писал(а):заканчиваю иногда к 23.00 а то и позже, но ...не часто удается буханочкам остыть .

мои уже спят к этому времени,так что утром наслождаються.

**LASTO4KA** » Чт ноя 04, 2010 12:33 pm

Елена я миксером мешу на пару буханок,сегодня опять тостерный сделаю,двойную порцию.

**Елена Юрьевна** » Чт ноя 04, 2010 12:38 pm

LASTO4KA писал(а):я миксером мешу на пару буханок,сегодня опять тостерный сделаю,двойную порцию.

Ириш, обычным миксером ручным?

Елена писал(а)::good: классная штука

пасиб

Елена писал(а):мои уже спят к этому времени,так что утром наслождаються.

неа, мои гуляются, старшенькая только спать раскачивается (ей 16 уже) и муж в инете подсиживает :lol:

**Shkoda** » Чт ноя 04, 2010 12:46 pm

Елена Юрьевна писал(а): Елена писал(а):мои уже спят к этому времени,так что утром наслождаються.

неа, мои гуляются, старшенькая только спать раскачивается (ей 16 уже) и муж в инете подсиживает

Да фих мои уснут, если булками пахнет!

Кстати, ЛенчикЮ, пекла ж твои Московские калачи!
Ну, как ты знаешь, поздно это было...
И ХТО спал то приэтом, спрашивается???
Фотка страшненькая, не хочу народ пугать... :crazy:

хоть модератору по статусу и не положено, так сказать, проявлять..., поэтому радость в квадрате

ну, модераторы тоже люди....
Нам ли не знать? :wink:

**марианнаИванова** » Чт ноя 04, 2010 12:48 pm

Елена Юрьевна Лена, ты знаешь, я приспособилась опару для хлеба на ночь в холодильник ставить, на нижнюю полку. И на горчичный и на ситный так делала. А утром завожу тесто и вперед, тогда все свежий хлеб успевают потрескать.

**Елена** » Чт ноя 04, 2010 12:49 pm

LASTO4KA писал(а): я миксером мешу на пару буханок

ручным я тоже месила ,так же не плохо получаеться,просто его держать надо, не совсем удобно

Елена Юрьевна писал(а): старшенькая только спать раскачивается (ей 16 уже)

старшему 15,так в школу же утром и они уже в 22:00-22:30 спать ,а дочу вообще к 8 укладываю

Shkoda писал(а):ну, модераторы тоже люди....

люди,мы,люди :girl_yes:

**марианнаИванова** » Чт ноя 04, 2010 12:50 pm

Shkoda писал(а):
Фотка страшненькая, не хочу народ пугать... :

Привет, Танюш, могла бы и пугануть, я тоже через часок их катать буду. Долго изучала куда "губу" отворачивать.

**Елена Юрьевна** » Чт ноя 04, 2010 12:53 pm

Елюша+
Юляша, а сколько тостерному хлебу печься?