Гильдия хлебопекарей

**maaarushka** » Сб окт 23, 2010 5:06 pm

Да...девоньки...а с хлебушком у меня "засада"

Пришли соседи на запах...срубали...а я при них постеснялась фоткать :girl_blush:

Так, что показываю только остатки :sorry:

Хлебушек ОЧЕНЬ вкусный :vkusno:

Буду делать ещё не раз!!! :Yahoo!:

Спасибо Леночке за рецепт! :daisy:

Круглый у меня вышел почти 900 гр, а кирпичик 620 гр. Пекла их вместе в духовке 40 минут

Запах мммммммм.....мякиш ммммммммммм.....корочка мммммммммм.....с молочком мммммммм.....с медком ммммм.....

Короче кайф! :vkusno:

**LASTO4KA** » Сб окт 23, 2010 5:20 pm

какие хлебцы шикарные!

**марианнаИванова** » Сб окт 23, 2010 6:32 pm

maaarushka Елена Юрьевна хлебушек :good:

Постарались, и форма кругленькая :good:

И правда такой вкусный, у меня почти весь съели. :vkusno:

: Это мой калач

Фото не очень, все бегом-бегом. Решила еще раз поставить опару, хлебушек оч понравился, спасбо Юрьевна за рецепт. Завтра к маме пойду, может какую круглую форму у нее раздобуду.
А вчера я горчичный делала, но не в форме, а в виде батона, смели больше половины горячим. :vkusno:

Сегодня утром закончили, пока калач ждали
Какая тут диета братцы?

**Елена Юрьевна** » Сб окт 23, 2010 6:48 pm

Aljona писал(а):я взяла всю порцию, какую форму размером мне лучше взять 26 см или у меня вот такая продолговатая есть 24x17 высотой 11 см

Аленочка, по большому счету можно любую форму взять, но тогда нужно варьировать время выпечки :girl_pardon:

Aljona писал(а):А оказывается всё очень просто на наших баночках стоит " Витамин C"

у нас не стоит

, искала, у нас продают только как раньше выпускали - покрытые оболочкой и с сахаром большими таблетками, есть еще с разными вкусами и разных цветов

maaarushka писал(а):Лена советовала один большой печь в форме 21х 9

это по ГОСТу так положено, с другой стороны ведь красиво когда изделие пропорциональное

maaarushka писал(а):Да...девоньки...а с хлебушком у меня "засада" Пришли соседи на запах...срубали...а я при них постеснялась фоткать Так, что показываю только остатки

Оля, какие фото шикарные! Я аж рот открыла

но с корочкой верхней небольшая проблемка - когда духовку выключили, нужно хлеб оставить в ней минут на 5, затем доставать.

марианнаИванова писал(а):Это мой калач

Обалденный! верхняя корочка просто супер и в фокусе :good:

мякиш не очень видно, но тоже очень и очень (в хлебопечке месила?)

марианнаИванова писал(а):горчичный делала, но не в форме, а в виде батона,

красавец

Девочки, вы такие молодцы :girl_in_love:

Хлеба шикарные, аж душа радуется O:-)

**марианнаИванова** » Сб окт 23, 2010 7:07 pm

Елена Юрьевна Не Лен, у меня ее к сожалению нет.
Посмотри мякиш на этом фото, мож лучше.

**АДЕЛЬ** » Сб окт 23, 2010 7:15 pm

Оля,Марина, У М Н И Ц Ы !!!
Хлеб у вас замечательный :Bravo:

**klilia** » Сб окт 23, 2010 7:26 pm

Ну и калачи у всех, просто СУПЕР! Рецепт удачный, нетрудный. :good:

Я пока только облизываюсь и тихонько вам завидую.

**Елена Юрьевна** » Сб окт 23, 2010 8:24 pm

марианнаИванова писал(а):Не Лен, у меня ее к сожалению нет.

тогда браво! мякиш замечательный, красавец! :Bravo:

АДЕЛЬ писал(а):Оля,Марина, У М Н И Ц Ы !!!
Хлеб у вас замечательный

Натусь, ты куда пропала? Совсем не заходишь :sorry:

меня уже не хвалишь :girl_blush:

klilia писал(а):Ну и калачи у всех, просто СУПЕР! Рецепт удачный, нетрудный. Я пока только облизываюсь и тихонько вам завидую.

Лилешь, пасиб! я еще один только что из духовки вынула, остывает на решетке, запах обалдеть :vkusno:

**Aljona** » Сб окт 23, 2010 10:38 pm

Так девчёнки чёенто у меня ничего не выходить вот таким вот я его отправила в духовку

Потом он у меня почему-то осел,

думаю может всё таки форма большая была.
Вытащила я его остудила и ошибку зделала, оставила без присмотра, :crazy:

тут то моя саранча во главе с папашей :konik:

всё поуничтожила пришла домой а они как ни в чём не бывало,
вот бандиты, :hysteric:

кусочек остался и мне на пробу, вкус конечно супер. Спасибо Леночке Ю за такой рецепт :Rose:

Вот в разрезе (что осталось)

вид конечно не очень (аж стыдно выстовлять), :girl_blush:

но я хочу свои ошибки исправить и поновой пробывать, :cookies:

так что давайте советуйте :help:

что я тут нахимичила и как мне с этим бороться :hunter:

Запах конечно стоит в доме! :vkusno:

maaarushka писал(а):показываю только остатки

Олечка какой у тебя хлебушек обалденный, умничка, фотки класс :beer:

марианнаИванова
Марин кирпичик такой получился, так и просится к нам в гости вместе с батоном

Елена Юрьевна писал(а):у нас продают только как раньше выпускали

У меня вот такая вот баночка хватит до окончания дней моих! :lol:

**LASTO4KA** » Сб окт 23, 2010 10:44 pm

девочки,какие хлебцы шикарные! :Bravo:

**Елена Юрьевна** » Сб окт 23, 2010 10:56 pm

Aljona писал(а):Потом он у меня почему-то осел, думаю может всё таки форма большая была.

Аленочка, ты излишне расстояла хлеб, в верхней части скопилось слишком много углекислого газа.

Aljona писал(а):но я хочу свои ошибки исправить и поновой пробывать,

добро пожаловать в компанию, я тоже буду еще печь, теперь полномер

Aljona писал(а):У меня вот такая вот баночка хватит до окончания дней моих!

ну все, все с баночками, надо себе искать :girl_cray2:

, но мне ее надолго не хватит

. От моего второго калача остались рожки да ножки (подруга заглянула и соседи на запах зашли)
LASTO4KA
Спасибо!

**АДЕЛЬ** » Вс окт 24, 2010 8:26 am

Елена Юрьевна
Лен,захожу постоянно,и всегда тобой восхищаюсь. И это правда!
А хлеб пеку в хлебопечке,лень сейчас меня одолела. :wink:

**Елена Юрьевна** » Вс окт 24, 2010 2:05 pm

АДЕЛЬ
Натусик, спасибо, солнышко :daisy:

а я сегодня грешу :shock:

муж притащил мне смесь для выпечки хлеба, стоит уже месяц стол продавливает (и выкинуть же нельзя - обидится), вот и пеку хлеб из разряда "просто добавь воды" (помните рекламировали жуткие водорастворимые напитки "Юпи", что ли). Пока одно могу сказать: - качество муки заменили на количество глютена и добавили всяких "подвкусниловок", т.е. клейковина слабая, но клетчатки набухали стОООлько, что хлеб в духовке стоит два раза больше формы, на вкус тесто как мивиновская приправа, такой же концентрированный, справедливости надо сказать, что кусочки помидор и листики базилика попадаются вполне взаправдашние. Вот испекла

а это вчерашний второй калач

**ларка** » Вс окт 24, 2010 6:04 pm

Девочки, молодцы! Отличные калачи у Вас :Bravo:

Елена Юрьевна писал(а):качество муки заменили на количество глютена и добавили всяких "подвкусниловок"

Согласна с тобой, Лена :girl_yes:

Тогда уж проще магазинный хлеб купить.

Я вчера после работы в магазин заехала с хлебными прибамбасами (спасибо Василисе за ссылочку)
Вот прикупила себе

Взяла только солод и закваску, всяких улучшителей не хочу :girl_nea:

Попробовала испечь чёрный хлебушек, попозднее отчитаюсь

**klilia** » Вс окт 24, 2010 9:47 pm

Елена Юрьевна писал(а):муж притащил мне смесь для выпечки хлеба

Да уж, разбалованная вы пани, а хоть пробовала этот самый хлеб?

Елена Юрьевна писал(а):а это вчерашний второй калач

Вот это настоящее искусство :Bravo:

ларка писал(а):Вот прикупила себе

поздравляю

Ну и наконец мой Калач. Рецепт понравился, вкус прекрасный, а вид совсем никакой. Сначала тесто у меня было очень липкое, но я не хотела много муки добавлять, только гдето пол стакана, чтобы тесто не забить, а наверное надо было добавить еще. С размером формы прощиталась и взяла самую большую, потом при расстойке калач сверху понадрывался, я его забыла накрыть и он заветрился. Но это наверно один из самых лучших моих белых хлебушков, муж ходит нахваливает, но я то вижу ошибки.

когда фотку редактировала случайно нарисовала линию, а избавиться неумею пока