Гильдия хлебопекарей

**Lil_Donna** » Пт окт 15, 2010 7:55 pm

марианнаИванова писал(а):Lil_Donna Рецепт сметанных лепешек есть у Лапунюшки, чего-то я не могу ссылку вставить , Только я делала сначала опару, Анют, если хочешь подробно, я тебе скину.

Марина, скинь пожалуйста , если несложно :friends:

Уж очень они у тебя аппетитные получились :vkusno:

**Елена Юрьевна** » Вс окт 17, 2010 2:16 pm

Девченки, хвастаюсь, прикупилась для житного хлеба
солод, клейковина и ржаные отруби

ригас радзини и Дарницкий на подходе

**Старов** » Вс окт 17, 2010 2:36 pm

Елена Юрьевна Ленч, можно я порекламирую свой заварной?:))))) ты тоже теперь сделать можешь:)))
Солод - вещь улетная. хлеб с ним - просто сказка!:)))

**марианнаИванова** » Вс окт 17, 2010 2:39 pm

Елена Юрьевна писал(а):Девченки, хвастаюсь, прикупилась для житного хлеба
солод, клейковина и ржаные отруби

Ё моё что у вас есть, :shock:

я за всю свою жизнь такого никогда не видала. :crazy:

Я тоже хвастаюсь, хлебушек сербский пекла, "Погачице" называется

А еще булочки на опаре

а еще витые отЕлены Юрьевны

Вкусно!!!!!!!! А устала!!!!!!!

**Старов** » Вс окт 17, 2010 2:41 pm

марианнаИванова ОООО, великий пекарь, ну ты даешь:))))) вот это ты ударно потрудилась, молодчинка!!!!! :good:

**марианнаИванова** » Вс окт 17, 2010 2:44 pm

Starov Ага, :oops:

Я еще и кролика готовила, сейчас в гурманы кину... А еще я крестиком вышивать могу :lol:

**Старов** » Вс окт 17, 2010 2:46 pm

марианнаИванова а коня на бегу остановишь?:))

и в горящую избу войдешь?:))

Вот она, настоящая сибирская [s]баба[/s] женщина-мать

Умничка, мне такие труды даже и не снятся пока

)))

я сегодня только рыбу на пару готовила...рецепта нет, т.к все просто: рыба да пар

)) хлеб на неделе печь буду:)))

**марианнаИванова** » Вс окт 17, 2010 2:51 pm

Starov А куда деваться-то, кормить надо, нас четверо, почти все взрослый, а малому 11, так аппетит оч. даже ничего бывает.

**Елена Юрьевна** » Пн окт 18, 2010 8:10 am

марианнаИванова писал(а):хлебушек сербский пекла, "Погачице" называется

ага, тоже на него давно смотрю, интересный

марианнаИванова писал(а):А еще булочки на опаре

какие пухлюшечки!

марианнаИванова писал(а):а еще витые

красавишницы, очень нравятся

Starov писал(а):я порекламирую свой заварной?:))

классный хлебушек, теперь сусло нужно покупать :wink:

у меня ригаз радзини

и Дарницкий обкатываю

**Елена Юрьевна** » Пн окт 18, 2010 8:20 am

klilia
Лилечка, спец. для тебя опыты с тестом ставила. Если в тесто добавлять воды больше нормы, то оно получается дырчатым и влажноватым, если меньше (для формы), то корка получается жесткой, невкусной, а мякиш гливким и мокрым.

**Старов** » Пн окт 18, 2010 1:37 pm

Елена Юрьевна писал(а):классный хлебушек, теперь сусло нужно покупать

без сусла тоже получится :girl_yes:

только солода тогда добавь 5 ст.ложек

) вместо 4х:) либо уже сусло тогда жди...по идее оно у вас должно быть в свободном доступе

Ригас и хлебушек обалденные :vkusno:

**марианнаИванова** » Пн окт 18, 2010 4:56 pm

Елена Юрьевна Хороши рогалики, :good:

повторить что ли?
Хлебушек Дарницкий- это ржаной? Если так, то жаль, что не смогу попробовать :cry:

Ленусь, покажи какой он в разрезе.
Starov Елена Юрьевна Куда вы солод и сусло кладете, объясните же мне, валенку

Хотя зачем? :lol:

У меня ни того, ни другого нет

**LASTO4KA** » Пн окт 18, 2010 11:59 pm

марианнаИванова КАК У ТЕБЯ ВКУСНО И РУМЯНО ВСЁ.

Елена Юрьевна вот это хлеб. :good:

**klilia** » Вт окт 19, 2010 12:28 am

Елена Юрьевна писал(а):прикупилась для житного хлеба солод, клейковина и ржаные отруби

Поздравляю! Очень ценные приобретения.
марианнаИванова Столько вкусностей :Bravo:

Елена Юрьевна Ты как всегда на высоте :good:

Елена Юрьевна писал(а):Лилечка, спец. для тебя опыты с тестом ставила.

Спасибо тебе, покровительница ты наша. Вот вчера выпекала в форме. У меня особая привязанность к ржаному хлебу, так как мне его по системе Минус60 можно. Этот бродил целую ночь и когда я его утром перемесила, то он аж со свистом стрелял. После выпечки остудила на решетке под полотенцем, а потом положила в полиэтиленовый пакет вместе с полотенце дозревать (в рецепте так было сказано) а он присел почти наполовину, но всеравно вкусный и кислый как положено. Таак, испытания продолжаются.

Вот еще булочки из венского теста пекла, они у меня не такие красивые как у вас, потому что я не люблю яичную смазку сверху, зато какие вкуснющие :vkusno:

**Елена Юрьевна** » Вт окт 19, 2010 1:15 am

Starov писал(а):без сусла тоже получится только солода тогда добавь 5 ст.ложек ) вместо 4х:)

понЯл

пасиб

марианнаИванова
Мариш, пасиб! с повторениями это да, меня сегодня опять упросили их печь, вот какие вышли

марианнаИванова писал(а):Куда вы солод и сусло кладете,

По рецептуре, в хлеб, посмотри на первой странице есть ссылка на Бородинский хлеб, там вроде все понятно

LASTO4KA
Спасибо!

klilia
Спасибо, Лилеша

.

klilia писал(а):а он присел почти наполовину

про это пока ничего не могу сказать, надо лит-ру читать :girl_pardon:

klilia писал(а):Вот еще булочки из венского теста пекла, они у меня не такие красивые как у вас, потому что я не люблю яичную смазку сверху, зато какие вкуснющие

да ладно тебе прибеднятся, миленькие булочки, главное вкусно :vkusno: