Дзадзики

**fotini** » Вс фев 20, 2011 2:17 pm

Дзадзики--самый популярный греческий соус,сопроваждает все греческие трапезы.

Вы позволите снова выставить рецепт дзадзики (он уже есть в разделе греческая кухня)--- это классический рецепт,,так его готовит каждая греческая домохозяйка.
:girl_blush:

Густой греческий йогурт 1 кг
огурец 2 больших или 4 маленьких
чеснок 3 зубчика
оливковое масло 3 -4 ст.л
уксус виноградный 1 ч.л
укроп 1 пучок
чёрный перец,соль.
Густой греческий йогурт--(странгисто) это несладкий густой йогурт,я знаю его трудно найти в русских магазинах.
Можно заменить мацоном,но---его надо поместить в плотный марлевый мешочек,подвесить мешочек на 4-5 часов,чтобы стекла вся жидкость.

Чистим огурцы,терём на тёрке и руками выжимаем их хорошенько (это очень важно,иначе соус получится водянистый).
К йогурту добавляем выжатые огурцы,чеснок (через пресс),мелко нарезанный укроп,оликовое масло, уксус,соль и перец.

Всё хорошо перемешиваем.
Подаётся как к мясу ,так и к рыбе ,а можно просто намазать на хлеб.
Приятного аппетита !!!

**Zolotaja** » Вс фев 20, 2011 4:20 pm

Ну, это же рецепт Цацыки, такое мы знаем

**Santa Maria Gerra** » Вс фев 20, 2011 6:38 pm

класс!

**Valando** » Вс фев 20, 2011 7:07 pm

браво!!!!!!!каждый делает по разному!!!!этот рецепт мне нравится больше!!!! :good:

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 7:10 pm

Zolotaja писал(а):Ну, это же рецепт Цацыки, такое мы знаем

я тоже об этом подумала :girl_yes:

Вкусный очень соус :vkusno:

Тоже часто делаю к салатам. :good:

(20 Feb 2011)

Спасибо,Света!Очень часто делаю соус. :good:

**EIPHNH** » Вс фев 20, 2011 8:17 pm

Я тоже готовлю так , вот только огурец не отжимаю, мужу не нравица густой . Случайность подсказала мне как можно из йогурта зделать "сцеженый" йогуртне используя марлю ( волокиты меньше). Купила както белый йогурт в баночьке 500мл. и не заметила что она треснула. Вот только не могла понять что это за "канденсат" такой в холодильнике ,

Два дня жидкость вытирала, а когда достала йогурт нашла натуральный греческий сцеженый йогурт.Ну и сразу дзадзики зделала, хотя и не собиралась .
Молодец Фотини что выставляешь рецепты греческой кухни.

(20 Feb 2011)

EIPHNH у нас,к счастью,продается греческий йогурт.Так же и называется. :girl_yes:

Могу ошибаться,но бывает он и в LIDLе. :wink:

**EIPHNH** » Вс фев 20, 2011 8:33 pm

В Германии тоже продаётся. А про закон подлости слыхали?

Несколько раз имено в нужный момент он у них кончался.

**fotini** » Вс фев 20, 2011 11:02 pm

Zolotaja писал(а):Ну, это же рецепт Цацыки, такое мы знаем

В рецептах *дзадзики* на сайте есть небольшая разница,поэтому решила выставить *классический *рецепт (я это подчеркнула изначале), а версии одного и такого блюдо может быть огромное количество. Я просто внесла одну ноту в эти рецепты.
Ещё один нюанс---очень хотелось бы греческие блюда находить в разделе *греческая кухня*,мне кажется так правильно (как и для других разделов) . Я стараюсь пополнить его рецептами вкусными и простыми .Конечно есть и спорные блюда.
Я стараюсь выставлять рецепты которые проверенны мною на все 100 и если они пондравятся хоть одной форумчанке---мой труд оправдан.

**fotini** » Вс фев 20, 2011 11:05 pm

Спасибо,ΕΙΡΗΝΗ,за поддержку :Rose:

,помоги в оформлении раздела,,,что мне говорит что ты знаешь несколько рецептов из раздела *ελληνικη κουζινα*.

**Lia81** » Чт авг 16, 2012 10:21 am

Ваш рецепт действительно классический. Я уже несколько лет дзадзики делаю. Муж - грек. Без дзадзики в доме не обходится.
Только я раньше не слышала про уксус. Подскажите, что он дает?
Заранее спасибо!

**EIPHNH** » Сб авг 18, 2012 11:26 am

Фотини извини что встреваю

Lia81 писал(а):Только я раньше не слышала про уксус. Подскажите, что он дает?

консервацию , так дзадзики хранится дольше , более недели , да и вкус огурцов кажется выраженее.

**fotini** » Сб окт 06, 2012 2:01 am

Ирини,,спасибо за ответ,, :daisy:

вовремя,,а то я всегда опаздываю с ответом,,,нету совсем свободного времени

**EIPHNH** » Сб окт 06, 2012 8:54 am

знаю , поэтому и встреваю

Дзадзики

Дзадзики

Фото-отчеты

Смотрите также

Дзадзики