Щавель. Заготовка на зиму.

**Sindirella** » Пн май 28, 2012 12:01 am

Существует несколько способов заготовить щавель на зиму.
Можно его заморозить, но мне не особо нравится этот способ, т.к. щавель потом совершенно не кислый.. :girl_pardon:

Можно перетереть с солью, но потом, когда варишь борщ - рискуешь пересолить.. :girl_pardon:

Можно сварить его в небольшом количестве воды и закатать в банки. Хороший рецепт, но выходит, что варим 2 раза: консервируя, и в борще. Сколько же витаминов в нем останется? :girl_pardon:

Я сейчас расскажу о способе заготовки, которым закрывает на зиму щавель мои бабушка и мама. Ну и я. С этого года

Конечно, Америку не открою, но вдруг кому и пригодится.. :roll:

Понадобится на одну 0,5 литровую баночку:
большой пучок щавеля
чистая холодная вода
Банку и крышку хорошо помыть. Стерилизовать не обязательно.
Щавель помыть, дать стечь воде. Перебрать, обрезать толстые стебли. Порезать.
Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить.
И все.

Хранить можно даже при комнатной температуре.
В щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не дает ему испортиться.
Смачного зеленого борща зимой! :wink:

**-одуванчик-** » Пн май 28, 2012 12:07 am

здорово, даже цвет не теряет, такой красивый :good:

**Sindirella** » Пн май 28, 2012 12:09 am

tatjana+tag писал(а):даже цвет не теряет,

Не, Танюль, со временем чуток теряет.. :girl_pardon:

**vicka9** » Пн май 28, 2012 12:18 am

Поеду к родственнице на дачу - обязательно она мне охапку зелени с собой даст. Я налью с собой ещё банку колодезной воды, и дома закатаю. Зимой сообщу, как впечатление. Правда, хранить мне негде, кроме как в кладовке, при комнатной температуре. Что,если взорвётся !...

Но попробую. :roll:

**Swetljachok** » Пн май 28, 2012 5:21 am

Спасибо за рецептик :Rose:

, всегда хотелось сохранить щавель на зиму, но все рецепты которые я знала меня не устраивали. Танечка скажите, а как долго он храниться? Я вот думаю, может лучше заливать водой родниковой или колодезной, а то водопроводная все что хочешь испортит!

**Skarlet** » Пн май 28, 2012 9:09 am

Sindirella писал(а):Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить.

а я и не додумалась что можно просто так залить водой... Танюш, ты такой молодеС) Буду купорить) :girl_yes:

спасибо!

**1957НС** » Пн май 28, 2012 9:35 am

Танюш, ОГРОМНОЕ спасибо!!! :good:

**sne-zhina** » Пн май 28, 2012 9:45 am

Моя соседка отказалась от такого рецепта заготовки, говорит, что появляется на дне белый осадок и щавель превращается в кашу, которую неприятно из банки доставать.
Мне рассказали рецепт (в этом году решила попробовать): щавель чуть солят, наталкивают в банки и ставят в кастрюлю с холодной водой на огонь. Вода в кастрюле не доводится до кипения и как только горячая вода "ошпаривает" щавель и он меняет цвет - банки снимают и закрывают крышками.

**Sindirella** » Пн май 28, 2012 11:03 am

vicka9 писал(а):Зимой сообщу, как впечатление

Буду ждать, Ирочка!

vicka9 писал(а):Правда, хранить мне негде, кроме как в кладовке, при комнатной температуре. Что,если взорвётся !... Но попробую.

Он в кладовке себя будет чувствовать прекрасно!

Swetljachok писал(а):Танечка скажите, а как долго он храниться?

Всю зиму точно простоит. И даже больше..

Swetljachok писал(а): Я вот думаю, может лучше заливать водой родниковой или колодезной, а то водопроводная все что хочешь испортит!

Я заливаю очищенной водой, из кулера (мы заказываем домой чистую питьевую воду). Водой прямо из-под крана, тоже не рискнула бы.

Skarlet писал(а): а я и не додумалась что можно просто так залить водой

Ириш, я бы тоже не додумалась

Добрі люди підсказали

1957НС писал(а):Танюш, ОГРОМНОЕ спасибо!!

Наташенька, не за что! :daisy:

sne-zhina писал(а):говорит, что появляется на дне белый осадок

Скорее всего это связано с водой, которой она заливает. Много в ней всяких примесей.

sne-zhina писал(а):щавель превращается в кашу, которую неприятно из банки доставать.

Это неправда. В кашу обычно превращается щавель, который подвергается термообработке. Щавель, законсервированный по этому рецепту не превращается в кашу. Этот рецепт в нашей семье уже много лет. Никогда такого не было.

sne-zhina писал(а):Мне рассказали рецепт (в этом году решила попробовать)

Удачи в приготовлении! :daisy:

**sne-zhina** » Пн май 28, 2012 11:50 am

Скорее всего это связано с водой, которой она заливает. Много в ней всяких примесей.

Да, Татьяна, наиболее вероятно из-за состава воды.

sne-zhina писал(а):щавель превращается в кашу, которую неприятно из банки доставать.

Это неправда. В кашу обычно превращается щавель, который подвергается термообработке. Щавель, законсервированный по этому рецепту не превращается в кашу. Этот рецепт в нашей семье уже много лет. Никогда такого не было.

Значит нужно попробовать и ваш рецепт с хорошей очищеной водой. Как раз новый щавель на подходе :daisy:

Спасибки.

**Sindirella** » Пн май 28, 2012 12:00 pm

sne-zhina писал(а):Значит нужно попробовать и ваш рецепт с хорошей очищеной водой. Как раз новый щавель на подходе

Снежана, сделайте баночку на пробу. А вдруг понравится? :roll:

**Alexi** » Пн май 28, 2012 12:45 pm

честно говоря-полезно)никогда бы сама не додумалась что так щавель можно хранить! спасибо за полезную идею!

**Alexi** » Пн май 28, 2012 12:49 pm

для зелени никто рецептик незнает?у знакомой на даче вырастает очень много всякой зелени-есть какой то способ заготовить это на зиму?

**Sindirella** » Пн май 28, 2012 12:52 pm

Alexi писал(а):для зелени никто рецептик незнает?

Для меня нет лучшего способа заготовки зелени, чем заморозка.

**aljona64** » Пн май 28, 2012 1:11 pm

Перепробовала все Вами указанные способы заготовки щавеля-самый приемлемый был тот,когда надо в небольшом количестве воды отваривать,но этот Ваш способ просто улет!!! вот ведь не зря говорят-век живи,век учись.Теперь только так буду делать,спасибо за рецептик. :Rose:

Щавель. Заготовка на зиму.

Щавель. Заготовка на зиму.

Фото-отчеты

Смотрите также

Щавель. Заготовка на зиму.