Ряженка

**zarevna** » Ср янв 11, 2012 11:37 am

Спасибо, Ира

**zarevna** » Сб янв 21, 2012 11:13 pm

Sindirella Татьяна, вспомнила, что не отчиталась за свое произведение.
Мои приключения...
Купила молока, вскипятила и оставила на плите на пару часиков на медленном огне томииться. Любопытство у меня много, вот я часто в тую кастрюльку заглядывала, помешивая лопаточкой"что б не пригорело".Естественно ни о какой румяной пеночке и мечтать не пришлось.Оставила остужать, да, видимо переохладила, Хоть и не холодное было молоко, но полбанки сметаны не помогли ему к утру скиснуть .Утром молоко было жидким абсолютно. Не долго думая, чуть подогрела молоко и бухнула еще сметанки. Кастрюлю унесла на батарею, вспомнив, что кисломолочным бактериям нужна для размножения теплая среда, а у меня на кухне волков морозить можно.Зато к утру :good:

ложкой не провернуть ряженку.Густющая стала!!! А вкусно как!!! :vkusno:

Даже мой муж, не очень большой любитель всяких молочных продуктов сказал.Класс, это не магазинная, и вкус и консистенция супер.
Еще раз спасибо. :daisy:

В следующий раз попробую в духовке.
Да, я вспомнила из своего детства, как к нам приезжала родственница из деревни и привозила ""каймак"".Это топленые в русской печке домашние сливки.Внутри скисшихся сливок тоже были пенки. Вкус сумашедший был. Надо бы и мне попробовать такое сделать.

**Sindirella** » Пн янв 23, 2012 1:37 pm

Да уж, Лариса, точно приключение...

Я не пробовала топить молоко на плите, я только в духовке это делаю.

Хорошо, что все хорошо закончилось и ряженка получилась вкусной! :Bravo:

zarevna писал(а):""каймак""

Ух ты! Никогда такого не пробовала...

**zarevna** » Вт янв 24, 2012 1:20 am

Sindirella Татьяна, ага, каймак. Он был по виду как густая сметана,и по консистенции как мягкое масло потрясающего вкуса. Мы его на булочки намазывали.
В следующий раз буду ряженку делать в духовке, запихаю туда же в духовку горшочек со сливками.Тут отчитаюсь, что получится.

**Sindirella** » Вт янв 24, 2012 5:39 pm

zarevna писал(а):Тут отчитаюсь, что получится.

Лариса, заинтриговала!!!А какой жирности сливки должны быть?

**zarevna** » Ср янв 25, 2012 12:19 pm

Позвонила тете, узнала рецепт.Если получится, напишу в форуме. Вечером начну. :wink:

**Sindirella** » Ср янв 25, 2012 12:20 pm

zarevna писал(а):Позвонила тете, узнала рецепт.Если получится, напишу в форуме. Вечером начну

Лорочка,буду ждать! :friends:

**zarevna** » Чт янв 26, 2012 3:02 pm

Татьяна, рецепт каймака выставила в теме "Кремы, глазури, помада и т.п."
К сожалению он без фотки, и , очевидно поэтому, его нету в правой колонке новых рецептов форума.

**Sindirella** » Чт янв 26, 2012 6:59 pm

zarevna писал(а):К сожалению он без фотки

Лорочка, такие правила форума. Рецепт должен сопровождаться фотографией.

**Evilina** » Ср фев 15, 2012 7:33 pm

Танечка принимай отчетик, очень вкусно, спасибо тебе за рецептик. :Rose:

**Sindirella** » Ср фев 15, 2012 7:48 pm

Evilina писал(а):Танечка принимай отчетик, очень вкусно, спасибо тебе за рецептик.

Олечка, я рада, что понравилась ряженка! Спасибо за отчетик!

**Джейн Остин** » Вс апр 15, 2012 8:47 am

Танюшка, держи отчетик и в этом году

У меня пасхальные куличи без ряженки уже не ассициируются

Раз уж топлю молоко для куличей, ну как не сделать и ряженку?

**Sindirella** » Пн апр 16, 2012 9:44 pm

Джейн Остин писал(а):Раз уж топлю молоко для куличей, ну как не сделать и ряженку?

Вот и я того же мнения, но в этом году не сделала...

Хоть на твою пооблизываюсь... :vkusno:

Спасибо за отчетик!

**Navinka** » Пн дек 10, 2012 12:10 pm

Танюш, привет! Вчера делала чисто топленое молоко по твоему рецепту.. Получилось вкусно :vkusno:

Вот только у меня вопрос остался - кастрюльку ведь не нада было закрывать да? :wink:

У меня просто таааак много выкипело, вот я и начала сомневаться :girl_blush:

**Sindirella** » Вт дек 11, 2012 10:45 pm

Navinka писал(а):Вот только у меня вопрос остался - кастрюльку ведь не нада было закрывать да?

не надо.

Navinka писал(а): У меня просто таааак много выкипело, вот я и начала сомневаться

А при какой температуре молоко парила? И как долго?