Александрийское тесто (для куличей)

**Kolosova** » Чт апр 28, 2016 6:27 am

Девушки, пеку паски первый раз. Выбрала этот рецепт, подскажите, я поставила опару с ночи, утром заглянула,а она вся вспенилась, хотя простояла только 6 часов? Так и должно быть? Или пока не поздно переделать?

**Lidochka** » Чт апр 28, 2016 7:04 am

Это нормально, не переживайте,Вперед, у Вас все получится. Куличи - СУПЕР!!!

**Marinylia** » Чт апр 28, 2016 8:26 am

Девочки,подскажите пожалуйста ,поставила вчера вечером опару ,а она даже не поднялась,и нет пузырей.
Паски пеку уже несколько лет,а этот рецепт решила попробовать в первый раз,и уже боюсь , делать дальше.

**Kolosova** » Чт апр 28, 2016 9:20 am

Ой зря паниковала, тесто хорошо подымается

**dub923** » Чт апр 28, 2016 12:09 pm

Здравствуйте! Поставила опару на ночь в духовку, достала, а там видно что поднималась - осталось на стенках и все просто плавает. Поставила снова стала бурлить - пойдет или лучше новую сделать?

**vinipushka** » Чт апр 28, 2016 1:52 pm

dub923 писал(а):Здравствуйте! Поставила опару на ночь в духовку, достала, а там видно что поднималась - осталось на стенках и все просто плавает. Поставила снова стала бурлить - пойдет или лучше новую сделать?

Опара без муки, она жидкая. И масло может хлопьями плавать :girl_yes:

**Тata76** » Чт апр 28, 2016 3:54 pm

Подскажите пожалуйста, можно ли заменить дрожжи на сухие? простите если вопрос повторяю! если да то какое кол-во надо взять?

**vinipushka** » Чт апр 28, 2016 4:20 pm

Тata76 писал(а):Подскажите пожалуйста, можно ли заменить дрожжи на сухие? простите если вопрос повторяю! если да то какое кол-во надо взять?

150 г живых- 50 г сухих

**Sindirella** » Чт апр 28, 2016 4:44 pm

Marinylia писал(а):Девочки,подскажите пожалуйста ,поставила вчера вечером опару ,а она даже не поднялась,и нет пузырей.
Паски пеку уже несколько лет,а этот рецепт решила попробовать в первый раз,и уже боюсь , делать дальше.

Она и не должна сильно подниматься, но пузырьки быть должны быть. Достаточно ли тепло в кухне?

**Sindirella** » Чт апр 28, 2016 4:45 pm

dub923 писал(а):Здравствуйте! Поставила опару на ночь в духовку, достала, а там видно что поднималась - осталось на стенках и все просто плавает. Поставила снова стала бурлить - пойдет или лучше новую сделать?

Ничего не надо переделывать, все отлично!

**Оля Мира** » Пт апр 29, 2016 12:02 pm

Доброго времени суток, а сколько времени тесто должно стоять в формах, чтобы середина не просела или как не опоздать их в духовку поставить?

**NatallliaSun** » Пт апр 29, 2016 12:51 pm

Оля Мира писал(а):Доброго времени суток, а сколько времени тесто должно стоять в формах, чтобы середина не просела или как не опоздать их в духовку поставить?

Пока не поднимется почти до краев ( у меня и час, и два стояли). Только я еще прикрываю легкой тканевой салфеткой, чтоб не подсыхали. А для ускорения подъема и для лучшего подъема ставлю формы у плиты с включенными конфорками.

P.S. Девочки, не бойтесь! Делайте все по рецепту, они классные! :vkusno:

Танюш, снова "спасибо" несу и в этом году отчитаюсь за куличи этого и еще прошлого года) мой должок :girl_blush:

**Ликуленька** » Пт апр 29, 2016 1:12 pm

Испекла вчера. :Yahoo!:

Опара созрела за пять часов, тесто поднялось за час. Сухофруктов напхала опять грамм 600. :roll:

( Изюм светлый и тёмный, курага, клюква, вишня.) Вместо коньяка 50 грамм вишнёвой настойки, в ней замачивала фрукты. Ваниль натуральная стручок +пакетик шафрана натурального +цедра апельсина. Всё остальное строго по рецепту. :pioneer:

Ещё не украшала, но один маленький схомячила сегодня. :vkusno:

Вкусно до безумия! :good:

А аромат какой сумасшедший! :tender:

Я на кухне его разломила, а муж из комнаты кричит: "Чем так вкусно запахло?".

Фото принесу, как украшу. :photo:

Девчата! Готовьте смело все, кто хочет, не сомневайтесь! Всё удаётся и всё получается на 100%! :good:

Ох, Ликуль, так вкусно описала! Скорее бы уже послезавтра!
Жду фоточки твои!

**Надя 2016** » Пт апр 29, 2016 2:13 pm

Испекла вчера куличи по вашему рецепту.Спасибо за рецепт,нашла кстати его на Бебиблоге,он там весьма популярен)).Аромат супер,в воскресенье будем пробовать.От меня фото)

**NatallliaSun** » Пт апр 29, 2016 2:27 pm

Надеюсь, что кто копирует Танин рецепт на другие сайты, делают ссылку на автора.