Понадобится:
30 гр. сухих грибов, отварите в литре воды;
3 ст.л. раст. масла;
1 большая луковица, порежьте кубиками;
2 больших зубка чеснока, измельчите;
400 гр. сухого риса для ризотто (сегодня у меня обычный, с ним тоже хорошо
);4 ст.л. сухого вермута или вина (можно обойтись);
250 гр. свежих шампиньонов, нарежьте ломтиками;
25 гр. слив. масла;
соль.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде. Положите лук и готовьте до мягкости, затем добавьте чеснок и через минутку шампиньоны.
К обжаренным грибам добавьте рис, минуту помешайте и влейте вермут (вино) и готовьте, пока не выпарится почти вся жидкость.
Процедите отваренные грибы, бульон сохраните. Вмешайте в рис грибы и начинайте вливать горячий бульон по 1-ому половнику. Когда весь бульон впитается, постепенно добавьте еще половник, потом еще, пока рис не станет мягким.
Вмешайте сливочное масло, накройте и снимите с огня.Дайте постоять 5 минут, посолите, поперчите и подавайте к столу!
Смачного!
Выглядит шикарно! 
