Понадобится:
1 большой пучок шпината (200 гр)
300 гр. шампиньонов, нарезать пластинками;
2 яйца, сварить вкрутую;
150 гр. копченой грудинки, порезать мелкими кубиками.
Для заправки:
4 ч.л. горчицы;
2 ч.л. сахара;
2 ч.л. вустерского соуса;
50 мл. уксуса из белого вина;
100 мл. оливкового масла.
Для приготовления соуса смешать вилкой до однородного состояния все составляющие.
Грибы обжарить на растительном масле до готовности. Остудить.
Грудинки обжарить до золотистой корочки. Остудить.
Шпинат помыть, обсушить, разобрать на листочки, уложить на дно тарелки. Полить половиной заправки, перемешать. Выложить грибы, сверху грудинку, полить оставшейся заправкой.
Сверху натереть на крупной терке яйца.
Подавать тут же к столу.
Смачного!
