Не знаю, при чем здесь к этому мясу такое название... Но пишу Вам, как в книжке написано... Мясо получилось очень вкусным, да и рецепт не замороченный, по-этому выкладываю на Ваш суд.
Натрите поверхность куска из бедренной части свинины (1кг) специями для барбекю, солью, положите мясо в огнеупорную кастрюлю, обмажьте 2 ст.л. раст. масла и 1 ст.л. Жидкого дыма. Влейте стакан пива (или воды). Заверните кастрюлю в фольгу и поставьте в духовку, нагретую до 180 гр. Запекайте до мягкости (я запекала 1,5 часа).
Нарежьте ломтиками и подавайте с соусом для барбекю.
Смачного!
А тут никаких лишних телодвижений совершать на надо. Красота!
класно, и костра ненадо развадить 
и вкусно 
- в кабинете уже пахнит 
