Кулинарный навигатор - 3

**kukushka** » Ср июн 22, 2011 8:43 am

BlackWhite писал(а):А мы клубничные пирожные кушаем.

Ух ты,какой кусочек аппетитный :Bravo:

Джейн Остин писал(а):я наконец-то свой пляцок.

Красавец

Джейн Остин писал(а):что это пляцок, одна сказала: Не ругайся

Sindirella - Танюш тебе особое спасибо от моих гостей за пляцек, :Rose:

сфоткать не успела :photo:

Мы с невесткой решили его еще раз приготовить, нам достался масусенький кусочек, обязательно отчитаюсь с фоткой

**Sindirella** » Ср июн 22, 2011 11:34 am

kukushka писал(а):Танюш тебе особое спасибо от моих гостей за пляцек

Не за что, Светик! Я рада, что понравилось!

kukushka писал(а):сфоткать не успела

Бывает... Я вот Олины пирожные делала и тоже не сфоткала.

**BlackWhite** » Ср июн 22, 2011 12:37 pm

Девочки, мы в эти выходные собираться будем? Давно хочу приготовить итальянский десерт зукотто, но одной как то страшновато. Есть желающие попробовать?

**моника11111** » Ср июн 22, 2011 12:55 pm

BlackWhite писал(а):итальянский десерт зукотто

Ох,Любаш,ох,искусительница!!!А по какому варианту будем готовить?С меренгой или без?С белым шоколадом или темным?Давайте определимся,это вещь стоящая,да и в жару в самый раз.

**BlackWhite** » Ср июн 22, 2011 2:07 pm

Татьян, мне из предложенных в инете нравится вариант с вишней. А ты пробовала готовить? Какой тебе нравится рецепт?

Зукотто "Вишня в шоколаде"
Яйцо — 4 шт
Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Шоколад темный — 250 г
Сливки (от 33%ж) — 700 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Вишня (из варенья) — 20-25 шт
Варенье (вишневое, густое, лучше джем или повидло) — 150 г
Миндаль — 150 г

Сначала нужно приготовить бисквит. Для этого 4 яйца взбить на водяной бане до увеличения объема. Затем постепенно добавить 100 г сахара, и взбивать до растворения сахара и увеличения объема массы в два раза. После этого снять с водяной бани и взбивать еще 10-15 минут.
Затем аккуратно ввести 100 г муки, смешанной с разрыхлителем, и в конце замеса 60 г растопленного и охлажденного до комнатной температуры сливочного масла. В форму для выпечки 30х20 (или квадратную, не слишком большого размера) положить бумагу для выпечки, а затем выложить тесто. Выпекать в нагретой до 180 духовке около 20 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит охладить.
Форму в виде полусферы(около 20 см в диаметре) изнутри выложить пищевой пленкой. Бисквит нарезать на полоски и выложить внутрь формы.
Около 2 ст.л. вишневого варенья развести водой и пропитать бисквит.
200 мл сливок взбить с 2 ст.л. сахарной пудры, и половиной получившегося крема промазать весь бисквит. Вишни выложить на сливки, и покрыть их оставшимися сливками. Сверху на сливки выложить полоски бисквита.
Сделать ганаш: 250 г измельченного шоколада залить 250 мл горячих сливок и размешать до получения однородной массы. Охладить до консистенции густой сметаны. 250 мл сливок взбить и аккуратно ввести в ганаш. Получившийся крем выложить на бисквит, а сверху накрыть полосками бисквита.
Форму с тортом накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на несколько часов для застывания. Затем торт вынуть из формы и выложить на блюдо.
150 гр миндаля ошпарить кипятком, очистить, нарезать на пластины и подсушить в духовке. Можно воспользоваться готовыми миндальными лепестками, которые продаются в магазине, но лучше подготовить миндаль самостоятельно, так будет вкуснее.
Вишневое варенье нанести на верх торта, а сверху сразу же выложить миндальные пластины. Сверху торт присыпать сахарной пудрой и украсить взбитыми сливками.

**Джейн Остин** » Пт июл 01, 2011 6:15 am

Девочки, предлагаю в воскресенье устроить вареничный день.
Я хочу Женины вареники повторить viewtopic.php?f=136&t=16203&start=0
Еще у меня давно в закладках лежат вот эти: viewtopic.php?f=135&t=17537
и вот эти viewtopic.php?f=136&t=17674
Еше хочу Аришины с шелковицей попробовать, если шелковицы куплю.
Я и с капустой вареников хочу, сто лет не делала.

В общем хочу вареников

, но каких еще не определилась окончательно.
Может у кого еще какие идеи есть?

**Maslina** » Пт июл 01, 2011 5:50 pm

Привет всем !! На вареники я согласна. Не знаю когда буду готовить, скорее всего в воскресенье, но с вишней однозначно (дома 2 ведра вишен стоит)

Детей еду забирать завтра от мамы.

**Аринушка** » Пт июл 01, 2011 6:01 pm

Джейн Остин писал(а):Девочки, предлагаю в воскресенье устроить вареничный день.

Валюша,я только за.Хочу приготовить с абрикосами и миндалем,с шелковицей,Изюминкины с шоколадом,с вишней или малиной.А еще с творогом ( тесто или на кефире или заварное)и запечь их в горшочках со сметанкой