Кулинарный навигатор - 9 (заготовки)

**Lubimica** » Вс авг 02, 2015 3:59 pm

SmMasha писал(а):А что с сушеным делать?

добавлять в суп, борщ, тушеное мясо и в хлеб

**Викуська1** » Пн авг 03, 2015 7:58 pm

Девочки, добрый вечер! Я на сайте давным-давно. Можно я к вам присоединюсь, тож хочу заготовками заняться, а опыта нет, а Вы тут уже все знаете!)

**Lubimica** » Пн авг 03, 2015 8:18 pm

Викуська1 писал(а): Можно я к вам присоединюсь,

конечно!

**EIPHNH** » Пн авг 03, 2015 10:49 pm

девчат, кто морозил свекольную ботву. её сначала бланшируют?

**LASTO4KA** » Пн авг 03, 2015 11:07 pm

Викуська1 добро пожаловать!

**Янна** » Пн авг 03, 2015 11:18 pm

EIPHNH писал(а):девчат, кто морозил свекольную ботву. её сначала бланшируют?

Я морозила и морожу

Я ничего с ней не делаю, просто мою, просушиваю на полотенце и в пакет для заморозки, всё.Если есть время, то режу ее.Замораживаю вместе со стеблями.

Девочки, баночки у вас замечательные :Bravo:

!!!
Я огурчиков принесла, делаем с мамой всегда таким способом, только пропорции отличаются.

**Викуська1** » Вт авг 04, 2015 5:55 am

Девочки, сегодня-завтра хочу сделать огурчики и кабачки. С огурчиками вроде пока все понятно а вот с кабачковой икрой сомневаюсь... Кто делал Олесину с главной страницы. Как она стоит? Мож простерилизовать. Или другую посоветуйте пожалуйста которая хорошо хранится.

**Lubimica** » Вт авг 04, 2015 7:26 am

Викуська1 писал(а):Кто делал Олесину с главной страницы

Я делала и в прошлом и в этом году

Викуська1 писал(а):Как она стоит?

нормально стоит

Викуська1 писал(а):Мож простерилизовать

не нада

можно укутать после закрутки на самостерилизацию

только сделай ее в другом порядке-сначала протуши все овощи, а потом через мясорубку. Я в прошлом году делала по рецепту, а она крупинками вышла. Таня посоветовала сделать так (см. выше) и в этом году вышло все замечательно

**pakkanen** » Вт авг 04, 2015 8:08 am

Викуська1 писал(а):я к вам присоединюсь

Вика

EIPHNH писал(а):девчат, кто морозил свекольную ботву. её сначала бланшируют?

и я морозила, морожу и буду морозить :pioneer:

нет, бланшировать перед заморозкой её не нужно, :girl_nea:

я обычно собираю, промываю, режу, складываю в пакеты, чтобы на одну порцию как раз было, а потом из морозилки достаю, не размораживая кладу в дуршлаг и обдаю кипятком :girl_yes:

ну, а дальше использую где нужно :girl_yes:

Янна писал(а):огурчиков принесла

Яночка, баночки то какие! :girl_in_love:

**pakkanen** » Вт авг 04, 2015 8:13 am

Поставлю заодно пару баночек, на пробу закрыла половину порции по рецепту Юли куколка2900 Любимые баклажаны баклажаны первый раз закрывала

давно мечтала с ними что-то сделать

пока готовила попробовала кружок баклажана с сырой заправкой :girl_blush:

вкусненько :vkusno:

вот настоится в баночках ещё вкуснее будет :vkusno:

баклажаны (3).jpg

**Lubimica** » Вт авг 04, 2015 8:45 am

pakkanen писал(а):вкусненько

мне кажется, что такие баклажаны не могут быть не вкусными :vkusno:

выглядят очень аппетитно :good:

Янна писал(а):Я огурчиков принесла,

Яна, огурчики прелесть :Bravo:

Янна писал(а):Я морозила и морожу

pakkanen писал(а):и я морозила, морожу и буду морозить

Девочки, а что вы из нее делаете?

**pakkanen** » Вт авг 04, 2015 8:56 am

Lubimica писал(а):Девочки, а что вы из нее делаете?

вот у Яны тут в темке в спойлере подборка рецептов :daisy:

**Янна** » Вт авг 04, 2015 9:52 am

pakkanen писал(а):складываю в пакеты, чтобы на одну порцию как раз было, а потом из морозилки достаю, не размораживая кладу в дуршлаг и обдаю кипятком

А я чтоб меньше пакетов расходовать и меньше места в морозилке занимало-полностью пакет набираю, потом просто отламываю кусочек какой нужно и все.
Кипятком не обдавала, надо попробовать, может есть отличие

Lubimica писал(а):Девочки, а что вы из нее делаете?

Лен, я до недавнего времени только суп ,как у Лены варила и яичницу делала, а сейчас много куда пихаю

У меня ребенок с капустой супы не очень, а вот если заменяю свекольной ботвой, то ест :girl_yes:

pakkanen писал(а): Любимые баклажаны

Смотрю на ваши заготовки и так всего хочется сделать, но есть это, правда, никто не будет

, проверено годами уже, что потом или раздаю или так и стоит, не любители мы всяких таких заготовок(я имею ввиду всё, кроме просто маринованных огурцов,помидоров, ну, из помидоров еще пару-тройку рецептов можно сделать-в собственном соку, для использования вместо том.пасты, кетчут,лечо,фасоль).

**pakkanen** » Вт авг 04, 2015 10:11 am

Янна писал(а):А я чтоб меньше пакетов расходовать и меньше места в морозилке занимало-полностью пакет набираю, потом просто отламываю кусочек какой нужно и все.

я частями морожу, поэтому спецом маленькие пакетики беру и замораживаю, на порцию, для супа небольшой пакетик в самый раз, я всегда суп, да и вообще любую еду готовлю на раз, чтобы сразу съесть, на следующий день повтор у меня не едят :roll:

Янна писал(а):У меня ребенок с капустой супы не очень, а вот если заменяю свекольной ботвой, то ест

у меня дочь в супах капусту не ест, а свеклу вообще никак не ест ни с ботвой ни без неё :girl_nea:

но сырой капустой хрустит только в путь

Янна писал(а):не любители мы всяких таких заготовок(я имею ввиду всё, кроме просто маринованных огурцов,помидоров, ну, из помидоров еще пару-тройку рецептов можно сделать-в собственном соку, для использования вместо том.пасты, кетчут,лечо,фасоль).

мы тоже в основном огурцы катаем, с некоторых пор помидоры, но иногда хочется что-нибудь такого эдакого

да и фасолька твоя мне очень понравилась :daisy:

хочу повторить в этому году :girl_yes:

**Lubimica** » Вт авг 04, 2015 10:47 am

Янна писал(а): но есть это, правда, никто не будет , проверено годами уже

Янчик, у меня тоже так было. Сначала я огурцы закрывала только для салатов (оливье, винигрет). В прошлом году немного разошлась-посмотрела что пошло, что стоит. Теперь у меня четко-закрываю только то, что действительно ушло за зиму.
В принципе я уже закрыла все, что хотела. Осталась пассата Марины и жду, когда поспеют чери-замариновать.