Кысыр - салат из булгура

[oldeg]

Кысыр - это пожалуй, самый знаменитый салат в Турции. любовь эта заслуженная, потому что кысыр сочетает в себе все свойства салата - простота приготовления, свежий вкус и польза. Кысыр готовят во всех регионах Турции и конечно же у каждой хозяйки имеется свой самый правильный рецепт кысыра. Но основа всегда и везде одна - булгур, томатная паста, много зелени и лук.

Состав:
1 стакан мелкого булгура
2 помидора
1 зеленый перец
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
по пол пучка зеленого лука и петрушки
2-3 веточки мяты
небольшой пучок рукколы
1 ст.л. томатной пасты
1 маленький острый красный перчик
1 ст.л. гранатового сиропа
сок половинки лимона
оливковое масло, черный перец, соль

Залить булгур кипятком на 15-25 минут. Затем пробуем разбухший булгур. Он должен быть слегка твердым, но не жестким. Если вам покажется, что слишком жестко, добавьте еще немного кипятка на минут 5-10. Лук слегка спассировать в оливковом масле, добавить томатную пасту, острый рубленный перчик, зелень и приправы. Помидор и перец мелко нарезать на кубики, рукколу вымыть и обсушить. Можно немного порубить ее ножом. Хорошенько все перемешать с булгуром, заправить солью, соком лимоном и гранатовым сиропом. Гранатовый сироп дает салату сладковатую кислинку, но если у вас нет сиропа, то можно и не добавлять. Дать салату немного настояться.

Приятного аппетита

[LanOlga]

Как я люблю этот салат буду составлять список и завтра устрою день турецкой кухни. Оль ты такая молодец

[oldeg]

буду составлять список и завтра устрою день турецкой кухни.

Молодец Я люблю турецкую кухню, там много чего полезного есть

[svetlanka30]

обожаю этот салат.Познакомилась с ним на курсах в 2009 году,турчанка приносила угощала. С тех пор и я готовлю его

[LanOlga]

Вот! Очень люблю его, думаю поселится у меня на кухне на долго. Cпасибо

[oldeg]

турчанка приносила угощала

Я в школе как-то пробовала тоже, турчанка готовила. Но не помню уже, то ли он с кускусом был, то ли с булгуром

думаю поселится у меня на кухне на долго.

Да только на здоровье Я сегодня тоже сделала и налопалась

[oldeg]

Повторяла вчера

[maaarushka]

Олечка, спасибо! Очень вкусный салат! Летом часто готовила.

[oldeg]

Летом часто готовила

А я думаю, где Оля пропала Спасибо, Ольчик рада, что салатик вам тоже понравился

[Morvolna]

oldeg Ольчик,я с салатом ..

Наконец-то я его приготовила(еще с прошл.года планировала..да все руки не доходили до этой крупы )..
Готовила без перцЕв и без сиропа.Рукколы не было,заменила на кинзу .Вкусно получилось и сытно(сегодня на работу брала на обед)..
Спасибо за рецепт!

[oldeg]

Morvolna Сытно это точно Ксюш, тебе спасибо, что не забыла про рецептик

[Троя]

Ксюша, спасибо за идейку! Пожалуй, я этот салатик тоже сварганить постараюсь на днях..

[моника11111]

Ольч,спасибо!!!

[oldeg]

моника11111 Рада тебя видеть с тарелочками

[моника11111]

oldeg тарелка одна,бракованная,Мне кажется,Ольга,что-то не так.Одна очень профессиональная девушка сказала.что у меня фокус гуляет.Пойду поищу заразу такую,где его носит,паразита