Шашлык из фаршированных овощей.

**Ликуленька** » Пн окт 16, 2017 4:22 pm

Привет!

Видела подобное блюдо у Сталика в передаче. Решила попробовать. Попытка оказалась успешной. Делюсь рецептом с Вами.

Понадобится:

1. Фарш мясной. ( У меня свинина+говядина 70/30).
2. Овощи пригодные для фарширования: перец сладкий и перец острый, баклажаны, кабачки, крепкие помидоры, лук и лук порей. ( У меня были кабачки и сладкий перец.)
3. Большой пучёк разнообразной зелени.
4. Лук, чеснок по желанию.
5. Соль, перец чёрный, любые другие пряности на Ваш вкус.
6. Мангал, шампуры, угли и чуть-чуть терпения.

Готовим:

1. Приготовить мясной фарш на Ваш вкус. Нарезать мелко различную пряную зелень и смешать её с фаршем. Измельчить лук и чеснок и так же смешать его с фаршем. ( Я чеснок не добавляла.)
2. Затем всыпать в фарш специи, посолить его и перемешать. Выбор приправ и специй – вопрос вашего персонального вкуса. Я взяла базилик, кориандр, черный перец, красный перец, паприку и молотую зиру.
3. Помыть и подготовить овощи для фаршировки-вырезать серцевинку из помидор, кабачков, баклажан. У перцев отрезать хвостики и почистить от семян. Лук порей разобрать на трубочки.
4. Начинить овощи подготовленным фаршем.

Нанизать на шампуры и жарить над раскалёнными углями до готовности. Жарить начинайте с торцевых сторон, чтобы дать запечататься фаршу, а уже затем прожаривайте овощи.

Блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным! :vkusno:

Попробуйте отступить от традиционного шашлыка и приготовить мясо таким способом. :girl_yes:

Уверяю Вас Вы не пожалеете! :girl_nea:

Приятного аппетита! :girl_yes:

**EIPHNH** » Пн окт 16, 2017 6:24 pm

Лика, шикарное блюдо. ну вот вопрос. всё пропекается? и овощи не подгорают пока фарш пропечется?
а на решетке получится такое?

**Ликуленька** » Пн окт 16, 2017 7:21 pm

EIPHNH писал(а):ну вот вопрос. всё пропекается?

Ириш, отлично всё пропекается и быстрее, чем мясо кусочками ( ну, так как мы все привыкли).

EIPHNH писал(а):и овощи не подгорают пока фарш пропечется?

Нет, не подгорает, если следить за этим делом. :girl_nea:

У меня немного подпалились бочка в одном месте, но это я отвлеклась на телефонный разговор. :girl_blush:

Но шкурка с перцев в таком случае сходит отлично так что вкус не пострадал. :roll:

EIPHNH писал(а):а на решетке получится такое?

Конечно! А почему "нет"? :wink:

Только мне кажется на решётке переворачивать более хлопотно будет.

**EIPHNH** » Пн окт 16, 2017 7:43 pm

Ликуленька писал(а):чем мясо кусочками ( ну, так как мы все привыкли)

это у Вас кусочки такие

,а у нас они миниатюрные. нанизываем на деревянные шпажки и жарим на решетке. ну нет у меня таких больших шампуров чтоб вот так можно было прям на мангал поперёк положить. а идея очень понравилась

**SOLAN** » Пн окт 16, 2017 7:47 pm

Лика, а сколько по времени, примерно, у тебя запекались овощи? Мы теперь живем в своем домике, поэтому, активно используем барбекюшницу))). Запеченые овощи люблю не меньше мяса, тем более, они теперь свои, с огорода). Я пробовала запекать фаршированные овощи в духовке. Мне нравится, но, на углях все вкуснее!

**Ликуленька** » Пн окт 16, 2017 11:04 pm

EIPHNH писал(а):это у Вас кусочки такие ,а у нас они миниатюрные. нанизываем на деревянные шпажки и жарим на решетке.

Ириш, я тоже очень часто на решётке готовлю-всё от ситуации зависит.

Короче, ты девушка опытная-сама сообразишь, как тебе удобнее. Одно знаю-результат потрясающий! :girl_yes:

SOLAN писал(а):Лика, а сколько по времени, примерно, у тебя запекались овощи?

Ой, Свет, не знаю. :girl_pardon:

И сын мне за это время звонил из другого города ( я с ним заболталась и чуть подпалила продукт), и тесто хлебное я бегала подмешать... Но, быстро. :girl_yes:

Минут может 20. От силы 30.

SOLAN писал(а):Мы теперь живем в своем домике, поэтому, активно используем барбекюшницу))).

Ой, как я За Вас рада! :Yahoo!:

SOLAN писал(а):Запеченые овощи люблю не меньше мяса, тем более, они теперь свои, с огорода)

И я.

SOLAN писал(а):Я пробовала запекать фаршированные овощи в духовке. Мне нравится, но, на углях все вкуснее!

Не могу не согласиться.

Мы недавно приобрели мангал стационарный наконец то! :Yahoo!:

Я теперь всё хочу только на нём готовить. :sarcastic:

Я даже остатки теста от хлеба заленилась на шампуры наматывать и в форму на угли закинула, а сверху протвинем из духовки прикрыла. :crazy:

Через пять минут была готова буханка шикарного хлебушка. :good:

А аромат стоял на всю улицу-опасалась, что соседи начнут на запах сползаться.

**gena** » Пн окт 16, 2017 11:32 pm

Ликуленька писал(а): : Я даже остатки теста от хлеба заленилась на шампуры наматывать и в форму на угли закинула, а сверху протвинем из духовки прикрыла. Через пять минут была готова буханка шикарного хлебушка. А аромат стоял на всю улицу-опасалась, что соседи начнут на запах сползаться.

DSCN6944.JPG

DSCN6945.JPG

Спасибо за классную идею. Я овощи на шампурах запекала: перец и помидоры, а баклажаны еще начиняла беконом к шашлыку. А вот лук в фольге в углях запекала, начинив сыром. А до хлеба я не додумалась.

**SOLAN** » Вт окт 17, 2017 8:55 pm

А я то думаю- что за красота на шампурах????? Легко снимается?

**Ликуленька** » Вт окт 17, 2017 10:38 pm

SOLAN писал(а):А я то думаю- что за красота на шампурах????? Легко снимается?

На раз! Руки маслом смазывай, когда тесто на шампур наматывать будешь.

**Ликуленька** » Вт окт 17, 2017 10:39 pm

gena писал(а):Спасибо за классную идею.

Я не автор.