Котлеты "Экономные"

Модератор: Модераторы

Следующая

Котлеты "Экономные"

Сообщение tartinka » Ср июл 23, 2014 10:16 am

Почему котлеты "экономные" :D да потому что в фарш помимо свинины и говядины входит достаточно много добавок, основную массу из которых занимают замоченный в молоке хлеб, сырой картофель, репчатый лук. Поэтому-то котлет получается мнооого :roll:
Пикантную нотку вносит немного горчицы в фарше :good: Котлетки имеют румяную корочку, а благодаря тушению они сочные и мягкие внутри :vkusno: :vkusno:

3749=.jpg

Состав:

Свинина+говядина - 700 г ;
Картофель - 400 г;
Лук репчатый - 3 шт.;
Чеснок - 2 зуб.;
Батон - 260 г;
Молоко коровье - 250 мл;
Яйцо куриное - 1 шт.;
Горчица русская - 1 ч. л.;
Сухари панировочные 6 ст. л.;
Вода - 160 мл;
Соль,перец - по вкусу.

Приготовление:

Мясо,репчатый лук, чеснок и картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками (так, чтобы удобно было пропускать всё через мясорубку),и все перемолоть. Кусочки хлеба замачиваем в молоке,и затем их тоже пропустить через мясорубку.Вбиваем в фарш куриное яйцо.Добавляем острую горчицу.Всыпаем в фарш для котлет соль и чёрный молотый перец.Тщательно перемешиваем фарш для котлет и ставим его на 15-20 минут в холодильник.

Далее в миску с бортиками насыпаем панировочные сухари. Фарш достаём из холодильника, формируем из него аккуратные котлетки круглой, слегка приплюснутой формы.Панируем котлеты в сухарях со всех сторон.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в разогретое масло котлеты.Обжариваем котлеты до золотистой, румяной корочки.

Обжаренные котлеты складываем в кастрюлю, в несколько слоёв, перекладывая слои тонкими кольцами лука. Вливаем немного воды, ставим кастрюлю на сильный огонь и через минуту, сделав огонь минимальным, тушим котлетки около 20 минут, до полной готовности.

3761.jpg

Приятного аппетита :daisy: :daisy: :daisy:

admira (23 Jul 2014), Ликуленька (23 Jul 2014), Morvolna (23 Jul 2014), Elena 277 (23 Jul 2014), pakkanen (23 Jul 2014), Melodi (24 Jul 2014), Victory18 (25 Jul 2014), kweta (03 Aug 2014), Янна (03 Jan 2015), Оленька+ (10 Feb 2015), Настя84 (15 Mar 2017), Бейба (06 Apr 2017), whal (01 Oct 2017), Navinka (24 Oct 2017), Patimat88 (23 Mar 2019)
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна

Сообщение Darya1991 » Ср июл 23, 2014 10:58 pm

Очень уважаем котлетки такие, только в основном делаем без картофеля, горчицы и яиц :) а твои обязательно нужно сделать :girl_yes: Спасибки Анют за рецепт, в закладки! :good: :vkusno: :daisy:

tartinka (24 Jul 2014)
Аватара пользователя
Darya1991
 
Сообщения: 1316
Зарегистрирован: 29 май 2012
Откуда: Воскресенск
Благодарил (а): 2412 раз.
Поблагодарили: 3043 раз.
Имя: Дарья

Сообщение Milochka-kotik » Чт июл 24, 2014 9:35 am

tartinka Ань, я тоже такие делаю, только горчицу не добавляю, надо попробовать. А еще меня свекровь научила пропаривать котлеты на картошке. Картошку порезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю (слой примерно 3-4 см), залить водой, чтоб чуть покрыла, и положить котлеты сверху. Получается и гарнир сразу.

Melodi (24 Jul 2014), tartinka (24 Jul 2014), kweta (03 Aug 2014), Xpuzantemka (20 Aug 2014), Янна (19 Dec 2014)
Аватара пользователя
Milochka-kotik
 
Сообщения: 1807
Зарегистрирован: 4 июл 2013
Благодарил (а): 6140 раз.
Поблагодарили: 3702 раз.
Имя: Елена

Сообщение LASTO4KA » Чт июл 24, 2014 3:25 pm

у меня брат говорит,если нет много хлеба в котлетах,то это не котлеты :D :good:

tartinka (24 Jul 2014)
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32193
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14368 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение tartinka » Чт июл 24, 2014 7:01 pm

Девочки,спасибо :Rose: Да,котлетки очень вкусные,нежные,немного пряные :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна

Сообщение Янна » Сб янв 03, 2015 8:34 pm

tartinka
Анюта, вкусные котлетки :vkusno: :daisy: !!!
Котлеты Экономные.jpg

tartinka (08 Jan 2015)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6716
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 21710 раз.
Поблагодарили: 14333 раз.
Имя: Яна

Сообщение tartinka » Чт янв 08, 2015 1:41 pm

Янна Яна,спасибо :daisy: признавайся,горчицу добавляла :roll:
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна

Сообщение Янна » Чт янв 08, 2015 3:46 pm

tartinka писал(а):признавайся,горчицу добавляла

Конечно,Ань, :girl_yes: , я ее люблю, так что даже больше положила :) , у меня вот эта :good:
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6716
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 21710 раз.
Поблагодарили: 14333 раз.
Имя: Яна

Сообщение tartinka » Ср янв 14, 2015 7:29 pm

Янна писал(а):я ее люблю, так что даже больше положила
супер :good: мне тоже очень нравятся с горчицей,такие пряненькие получаются :vkusno: и в любых котлетах теперь сходу вычисляю наличие либо отсутствие оной :lol: :lol:
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна

Сообщение maaarushka » Вт янв 27, 2015 8:47 am

tartinka Анютка, принимай отчетик :) Никогда раньше горчицу не добавляла в котлетный фарш, а зря. Очень вкусные котлетки получились! :vkusno: Спасибо! :daisy:
IMG_9165.JPG

tartinka (27 Jan 2015)
Аватара пользователя
maaarushka
 
Сообщения: 3505
Зарегистрирован: 29 янв 2009
Откуда: Россия
Благодарил (а): 6769 раз.
Поблагодарили: 5589 раз.
Имя: Ольга

Сообщение tartinka » Вт янв 27, 2015 12:51 pm

maaarushka :Yahoo!: Оля,спасибо за тарелочку аппетитнейшую :vkusno: :daisy: :daisy:
Какие люди :Yahoo!: Где пропадаешь,редко стала появляться :wink:

maaarushka (27 Jan 2015)
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна

Сообщение pakkanen » Вс фев 22, 2015 10:40 am

tartinka Анюта, спасибо! :daisy: :daisy: :daisy: Вкусные котлетки! :vkusno: Правда с луком я не тушила, а просто на сково под крышкой потомила :girl_blush:
котлеты эконом.jpg

tartinka (22 Feb 2015)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5124
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 13877 раз.
Поблагодарили: 8806 раз.
Имя: Елена

Сообщение tartinka » Вс фев 22, 2015 7:03 pm

pakkanen Лена,замечательные котлетки :vkusno: :vkusno: Спасибо :daisy:

pakkanen (23 Feb 2015)
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна

Сообщение Зулечка » Чт мар 05, 2015 9:25 pm

Анна, вкусные и мягкие котлеты получились :vkusno: для панировки использовала смесь сухарей с пшеничными отрубями :wink:
P1000944.JPG

tartinka (07 Mar 2015)
Аватара пользователя
Зулечка
 
Сообщения: 2307
Зарегистрирован: 22 июн 2009
Откуда: Россия
Благодарил (а): 742 раз.
Поблагодарили: 914 раз.

Сообщение tartinka » Сб мар 07, 2015 3:34 pm

Зулечка Зуля,спасибо за отчет :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
tartinka
 
Сообщения: 3363
Зарегистрирован: 16 май 2012
Благодарил (а): 6576 раз.
Поблагодарили: 9335 раз.
Имя: Анна


Следующая

Котлеты "Экономные"

Вернуться в Блюда из фарша