Люля-кебаб по-азербайджански.

**Лесёк** » Пт апр 30, 2010 6:02 pm

Состав:

мякоть баранины - 1 кг
сало курдючное - 100 г
лук репчатый - 4 головки
базилик
перец черный молотый - 1 ч. ложка
соль

Приготовление:

Лук вместе с половиной сала и бараниной дважды пропустите через мясорубку. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками.
Фарш посолите, поперчите, добавьте рубленый базилик, перемешивайте 7–8 минут.
Затем переложите в мешочек и отбивайте, с силой ударяя об стол, 8–10 минут. Поставьте фарш на час в холодильник.
Из готового фарша сформуйте колбаски длиной 12–14 см, нанижите их на шампуры, перекладывая кусочками сала. Жарьте люля-кебаб на углях или на раскаленной сковороде, переворачивая, 20 минут.

Приятного аппетита!

**josephine** » Пт апр 30, 2010 6:54 pm

Очень люблю люля-кебаб :vkusno:

Спасибо за рецепт! :good:

**Лесёк** » Пт апр 30, 2010 6:58 pm

Марина спасибо!!!! :daisy:

**Гульшан** » Пт апр 30, 2010 7:02 pm

Лесёк вы снова меня обрадовали нашим рецептом!Спасибо вам огоромное!Вспомнила я свое детство

**Лесёк** » Пт апр 30, 2010 7:19 pm

Пожалуйста!!!!! Очень приятно что рецептик вам настольгию навеял!!!!
Давайте на ТЫ! :daisy:

**nara** » Пт апр 30, 2010 11:38 pm

Супер рецепт точный отлично говорю как азербайджанка ,,потому что без курдюка люле кабаб не кабаб :vkusno:

**Divnaya** » Сб май 01, 2010 11:17 am

Рецепт хороший,но обычно азербайджанские мастера люля-кебаба на килограмм мяса берут немного больше курдючного сала, где-то порядка 300-400 г(то,что перекручивается с мясом) тогда кебаб получается намного сочнее, а так все отлично.