Меню на неделю №316 24.12-30.12.18 "В гостях у сказки!"

Модератор: Модераторы

Следующая

Меню на неделю №316 24.12-30.12.18 "В гостях у сказки!"

Сообщение pakkanen » Чт дек 20, 2018 10:04 am

"Между Балтийским и Северным морями со времен седой древности лежит старое лебединое гнездо. Зовут его Дания. В нём родились и рождаются лебеди с бессмертными именами."
Так описал свою любимую Данию великий сказочник Ханс Кристиан Андерсен, подаривший нам Гадкого утенка, Дюймовочку, Русалочку, Снежную Королеву… И благодаря этим сказкам мы знакомимся с Данией с самого детства. Страна Дания действительно сказочная, необыкновенная и удивительная.
Дания - самое старое королевство мира, власть королей не прекращалась ни на день за всю историю королевства. Многовековая датская история, многочисленные памятники прошлого и небольшие расстояния между достопримечательностями часто заставляют приезжих восклицать: «Это не страна - это сказка, ставшая явью!». Дания - это кукольное королевство, которое показало, что нет маленьких стран. Маленькая уютная Дания велика наглядно, в ней царит атмосфера мирного покоя, тепла и благорасположения - всего того, что датчане именуют коротким словом «hygge». В ней царит какой-то сказочный дух: возможно, не случайно она подарила миру великого сказочника Ханса Кристиана Андерсена, на сказках которого выросло не одно поколение людей во всех уголках Земли. Она вся похожа на чудесный замок с хорошим и добрым хозяином, который сумел создать для своих подданных комфортную жизнь. Дания - страна для романтиков. Также она для тех, кто любит стихию воды, калейдоскоп ландшафтов и почти домашнюю атмосферу радушного гостеприимства.

TdEgw9VnpaI.jpg

Празднование Рождества в Дании
Поздним вечером с 23 по 24 декабря варится рисовая каша (ris-a-la-mande). Рис отваривается в сливках на маленьком огне, его нужно постоянно помешивать, чтобы десерт вышел гладким и не пригорел. Каша, в которую добавлена свежая ваниль, охлаждается и становится похожей на желе. Подают ее в конце рождественского ужина с горячим соусом из вишни и/или черешни.
В рождественский день с утра в духовку ставят в утку с яблоками и черносливом, которой предстоит томиться целых 6 часов. Обязательно готовится заварной соус для птицы на основе того жира и сока, которые выделились в процессе приготовления. Когда утка готова, ее место занимает свинина. На нее нужно 3 часа.
Пока готовится свинина, семья обычно занята украшением стола и сервировкой, подготовкой вальдорфского салата.
К мясу всегда подают 2 вида картофеля: белый в виде крупной отварной картошки и коричневый. Коричневый картофель — это маленькая круглая картошка, которую обжаривают в сливочном масле с сахаром, получается карамелизированная картошка. Также в качестве гарнира предусмотрена красная тушеная капуста, которую сервируют горячей.
Наступает время десерта! На стол ставится большая чаша с рисовой кашей, куда перед подачей добавляется дробленый миндаль. Коварная каша скрывает один цельный орех! Тот, кому он попадется, не должен себя выдать: он ни съесть орех не может, ни показать другим, что нашел его. Все мучаются, но доедают кашу до конца. И только тогда, когда чаша пуста, счастливый обладатель целого ореха получает подарок. К тому времени даже думать о еде становится невозможно.
Но и это еще не конец! Наступает время кофе со сладким, обычно с марципаном и нугой. Представьте себе, что датчане делают из этих сладостей бутерброд — не зря этот тип еды возведен здесь в культ! Итак, кружочками нарезается марципановый рулет, сверху кладется квадратик нуги, поверх — еще один кружочек марципана. Да, после свинины, утки, 2 видов картофеля, капусты и каши. Иногда к кофе подается жевательный мармелад, чаще всего лакричный, ведь лакрицу датчане просто обожают!
Заканчивается вечер виски, коньяком или ликером Bailey’s. А во время ужина датчане пьют, как и многие другие, вино, преимущественно красное, отлично подходящее к мясу.
Те, кто вдруг проголодался ночью — ну, чудеса в Рождество бывают и после такого ужина правда можно проголодаться — перекусывает крекером с сыром или белым хлебом с сыром.

Собственно, меню на неделю :daisy:

Завтраки
Овсяная каша с жареными яблоками для поста и не только
Пшеничная каша с тыквой, томлённая в горшочке
Смёрребрёд с яичницей
Датские рыбные бутерброды
Smørrebrød - Бутерброд с яйцом и сыром
Smørrebrød-Датский бутерброд с колбасой

Салаты и закуски
Датский салат со свеклой, яблоком и селёдкой
Датский картофельный салат
Салат из сельдерея с яблоком а-ля Вальдорфский салат
Печёночный паштет «Датский» запечёный
Копенгагенский салат
Датский салат с картофелем, сельдью и стручковой фасолью

Первые блюда
Skipperlabskovs- Датский густой суп моряков
Гороховый суп с копченностями
Датский суп-пюре из цветной капусты с плавленым сыром

Вторые блюда
Утка с яблоками и соусом
Тушеная красная капуста по-датски
Рождественский лосось в соленом тесте
Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями
Датские ленивые голубцы
Датские фрикадельки в соусе карри
Labskovs - Рагу в пиве по-датски
Датский картофель с укропом и йогуртовой заправкой
Печень медовая
Frikadeller - Датские фрикадельки
Тушеная капуста с черносливом
Сладкий картофель по-датски

Выпечка
Датский яблочно-миндальный пирог
Датское масляное печенье
Персиковый пирог
Датские слойки (Danish, Wienerbrød)
Датские сливочные блинчики
Датский сельский хлеб

Десерты и напитки
Glögi - Финский глинтвейн
Чайный глинтвейн
Шоковейн (глинтвейн с шоколадом)
Gammeldags æblekage – Датский яблочный десерт
"Ris a la mande" Датский рождественский десерт
Редгрёд мёд флёре- густой кисель со взбитыми сливками

Рождественская выпечка
Рождественнский штоллен Weihnachtsstollen/(Немецкий)
Рождественский творожный штоллен с цукатами и миндалем
Творожный штоллен - Quarkstollen от Dr.Oetker
Яблочный штоллен
Рождественский сливовый кекс с глинтвейном

Подборка постных блюд
"Борщ-пюре" (постный свекольный суп-пюре без масла)
Суп из сёмги (без масла)
Овощное рагу с чечевицей
Лаханоризо
Котлеты из пшена с карри
Постный рождественский штоллен

______________
График дежурства:
31 декабря - 13 января (Новый год и Рождество) - Таня Троя
14 января – 20 января - Юля Юляка
21 января-27 января Татьянин День, День студента.. ну, давайте я)) Троя Таня
28 января-03 февраля- Света lanita69
04 февраля - 10 февраля Китайский Новый год - китайцы есть?
Последний раз редактировалось pakkanen Чт дек 20, 2018 5:43 pm, всего редактировалось 1 раз.

Юляка (20 Dec 2018), gena (20 Dec 2018), Lubochkache (25 Dec 2018), Mariyana (26 Dec 2018), whal (29 Dec 2018)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5093
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 13813 раз.
Поблагодарили: 8766 раз.
Имя: Елена

Сообщение lanita69 » Чт дек 20, 2018 10:13 am

Лена,Сказочное меню! :good: :Bravo:

pakkanen (20 Dec 2018)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 15672
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 9542 раз.
Поблагодарили: 17960 раз.
Имя: svetlana

Сообщение pakkanen » Чт дек 20, 2018 10:14 am

lanita69 писал(а):Лена,Сказочное меню! :good: :Bravo:

Света, спасибо! :Rose: Забегай с тарелочками! :daisy:

lanita69 (20 Dec 2018)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5093
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 13813 раз.
Поблагодарили: 8766 раз.
Имя: Елена

Сообщение Троя » Чт дек 20, 2018 1:00 pm

Урра! Едем в Данию! :Bravo:

pakkanen (20 Dec 2018)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 9490
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3319 раз.
Поблагодарили: 5630 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Gadget » Чт дек 20, 2018 3:54 pm

:) здоровское меню))) сначала думала, что ошибка в ссылке и я в раздел ВМвТТ попала ;))))))

pakkanen (20 Dec 2018)
Аватара пользователя
Gadget
 
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 31 июл 2011
Благодарил (а): 5666 раз.
Поблагодарили: 5594 раз.
Имя: Ольга

Сообщение pakkanen » Чт дек 20, 2018 4:51 pm

Троя писал(а):Урра! Едем в Данию!

:Yahoo!: Принеси хоть бутер :D

Танюшка, с Днём рождения!!!
:pozdr: :pozdr: :pozdr:

Gadget писал(а):здоровское меню)))

Олечка, спасибо! :daisy: Жду с тарелочками! :daisy:

Gadget писал(а):и я в раздел ВМвТТ попала )))))

А на самом деле попала в сказку :wink: O:-) :daisy:

Gadget (20 Dec 2018)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5093
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 13813 раз.
Поблагодарили: 8766 раз.
Имя: Елена

Сообщение DOHTERULIA » Чт дек 20, 2018 9:31 pm

Лена! Сказочное меню нас ждёт :Yahoo!: Спасибо :Rose:

pakkanen (21 Dec 2018)
Аватара пользователя
DOHTERULIA
 
Сообщения: 1886
Зарегистрирован: 30 янв 2016
Откуда: Украина, Киев
Благодарил (а): 2246 раз.
Поблагодарили: 1869 раз.
Имя: Юля

Сообщение lanita69 » Чт дек 20, 2018 9:59 pm

Раз тема открыта, :girl_blush: то я начну :oops: Labskovs - Рагу в пиве по-датски
DSC_1421.JPG

Gadget (20 Dec 2018), gena (20 Dec 2018), pakkanen (21 Dec 2018), Юляка (21 Dec 2018), munata (21 Dec 2018), Mariyana (26 Dec 2018), whal (29 Dec 2018)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 15672
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 9542 раз.
Поблагодарили: 17960 раз.
Имя: svetlana

Сообщение gena » Чт дек 20, 2018 10:43 pm

Лена. спасибо за такое теплое, удивительное меню. :) И от меня особо за постную подборку. :)

pakkanen (21 Dec 2018)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2693
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4486 раз.
Поблагодарили: 4520 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Троя » Чт дек 20, 2018 10:49 pm

pakkanen писал(а):Принеси хоть бутер

:lol: :lol: :lol: я готовлю.. но носить лень) фотки уменьшать.. :oops:
pakkanen писал(а):с Днём рождения!!!
:girl_pardon: Спасибо!!!

pakkanen (21 Dec 2018)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 9490
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3319 раз.
Поблагодарили: 5630 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение pakkanen » Пт дек 21, 2018 10:18 am

Девочки, всем привет! :daisy:
lanita69 писал(а):то я начну Labskovs - Рагу в пиве по-датски

Ух ты, Света, какая оперативность! :shock: Супер рагу! :vkusno: Спасибо! :daisy:
gena писал(а): И от меня особо за постную подборку.

Троя писал(а):я готовлю.. но носить лень) фотки уменьшать..

Как это лень!? 8) Жду бутер! :crazy: :wink: :D :daisy:
DOHTERULIA Юля, gena Таня, спасибо! :daisy: Жду вас с тарелочками! :daisy:

lanita69 (21 Dec 2018)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5093
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 13813 раз.
Поблагодарили: 8766 раз.
Имя: Елена

Сообщение gena » Вс дек 23, 2018 5:39 pm

photo_2018-12-23_17-35-45_новый размер.jpg


Суп из сёмги (без масла) - очень вкусный суп. Только овощи не выбрасывала, мы их любим. Спасибо за рецепт и меню. :)

Gadget (23 Dec 2018), Юляка (23 Dec 2018), lanita69 (23 Dec 2018), pakkanen (24 Dec 2018), Mariyana (26 Dec 2018), whal (29 Dec 2018)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2693
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4486 раз.
Поблагодарили: 4520 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Вс дек 23, 2018 6:33 pm

А помнишь.. как пахли мокрые варежки с батареи?..
Каким было всё простым.. и понятным..
Как падали в снег.. как сосульки ели..
Как боялись идти пить домой - потому.. что загонят обратно..
Какие строили грандиозные планы -
О том.. как застать врасплох Деда Мороза..
Как открытку клеили тайно для мамы ..
И не понимали.. отчего это вдруг у нее слёзы..
Почему у Деда Мороза глаза.. как у папы..
И зачем сосед по парте в него не верит?!
Учили дворового пса подавать лапу..
И санки ставили без присмотра в подъезде за дверью..
Позывным тайным стуком по батарее
(Таким.. что азбука Морзе в сравнении с ним отдыхает..)
Перестукивались с соседом этажом ниже.. и не было этой связи "мобильнее"..
Кто помнит - меня понимает..
Как мир был огромен.. и деревья большие..
И счастье - утро с ароматом ванили..
Когда за окном метель.. и вьюга..
И карантин.. и учебу ура отменили..
И ты.. так могуч.. что под "берлогою" из одеяла
Ты строишь свой мир.. да что там - Вселенную
Командуешь космическими кораблями..
С фонариком читаешь книгу запретную..
Ты помнишь?.. с годами всё чаще
В лексиконе моем эта фраза встречается..
А мокрые варежки.. пахнут детством.. и.. счастьем...
Оказывается.......

~ @оксана зет ~

photo_2018-12-23_18-32-42_новый размер.jpg

Троя (23 Dec 2018), Юляка (23 Dec 2018), pakkanen (24 Dec 2018), Lubochkache (25 Dec 2018), Mariyana (26 Dec 2018), whal (29 Dec 2018)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2693
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4486 раз.
Поблагодарили: 4520 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение lanita69 » Вс дек 23, 2018 6:59 pm


gena (23 Dec 2018), Gadget (23 Dec 2018), Lo-rik (23 Dec 2018), Юляка (23 Dec 2018), pakkanen (24 Dec 2018), Mariyana (26 Dec 2018), whal (29 Dec 2018)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 15672
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 9542 раз.
Поблагодарили: 17960 раз.
Имя: svetlana

Сообщение pakkanen » Пн дек 24, 2018 10:55 am

gena Таня, lanita69 Света, очень аппетитные тарелочки! :vkusno: Спасибо! :daisy:
Я свои попозже принесу :girl_yes:

lanita69 (24 Dec 2018), gena (24 Dec 2018)
Аватара пользователя
pakkanen
 
Сообщения: 5093
Зарегистрирован: 16 янв 2011
Благодарил (а): 13813 раз.
Поблагодарили: 8766 раз.
Имя: Елена


Следующая

Меню на неделю №316 24.12-30.12.18 "В гостях у сказки!"

Вернуться в Меню на неделю