Относительно недавно появилась, но уже прочно закрепилась и в Европе, и в России, традиция встречать новогодний праздник в стиле, соответствующем покровителю года по восточному календарю. В результате этого стало привычным объединять русскую и европейскую кухню с восточной философией, подбирать продукты и способы кулинарной обработки, составлять меню, украшать дом и праздничный стол в соответствии с этой традицией.
Согласно восточному календарю, к нам приходит год синей деревянной Лошади.
Китайцы называют Лошадь – Ми. Лошадь по своей природе оптимистична, жизнерадостна, любит простор, развлечения, многолюдные сборища. Пусть праздничный вечер будет наполнен положительными эмоциями, смехом и весельем. Существует поверье в отношении встречи годов, находящихся под управлением этого мудрого животного: чем пышнее и торжественнее будет праздник, тем спокойнее и плодотворнее пройдет весь год.
Амулетами этого года будут подкова, бубенчики, украшения из дерева, статуэтки лошадей, бонсай. Эти предметы станут прекрасным подарком и хозяевам, и гостям дома, и к слову, должны украшать наше жилище не только в течении Новогодней ночи, а на протяжении всего года. Это приведет счастье в наш дом.
Порадуем же Лошадку разнообразием угощений.
По сложившейся традиции, новогодний стол должен ломиться от закусок и напитков. Не станет исключением и год 2014, ведь наш нынешний талисман тоже любит покушать, как следует.
Закуски мясные:
Риейт из утки
Свиная шейка с черносливом.Спрандине
Террин из курицы с печенью и фисташками
Паштет куриный со сливово-клюквенным желе
Закуски рыбные:
Закуска из лосося и сыра
Дразнильная рыбная ветчина
Рулет с семгой из шпината и базилика
Рыба фаршированная «Царевишна»
Закуски грибные:
Шампиньоны с каперсами в вине
Шампиньоновые макаруны «Соблазн»
Пикантные шампиньоны
Яйца, фаршированные грибами и луком
Горячие блюда мясные:
«Испанская птичка»
"Яблоко соблазна"
Рулет из свинины с орехами, зеленью и сыром
«А язычок лучше спрятать». Рулет
Горячие блюда из птицы и дичи
Индюшиный рулет с грушей и сыром
Розово-розмариновый кролик
Мини-котлеты по-киевски
«Улетная курица»
Пироги с курицей (порционные в горшочках)
Цыпленок Монморанси в вишневом соусе
Горячие блюда рыбные
Форель под хрустящей корочкой
Апельсиново-имбирный лосось в пергаменте
Дорадо с чесноком и тимьяном
Особенно, следует уделить внимание блюдам, содержащим лошадиные лакомства - морковь, свеклу, картофель
Швейцарский новогодний салат
Красный мясной салат
Шуба по-эстонски
Испанский Оливье
Салат «Новогодняя открытка»
Салат «Подкова» с яблочным майонезом
Салат «Фантазия»
Русский салат
Салат с курицей, грибами, ананасами и маслинами
Салат Оливье с тигровыми креветками
Салат Греческий по-итальянски
Кроме того, эти грациозные животные, оказывается, любят горький вкус. Его имеют некоторые травы, которыми они питаются. Поэтому, угощение, приправленное душистыми пряностями и специями, очень порадует не только ваших гостей, но и хозяйку будущего года.
На столе должен обязательно быть свежий, душистый хлеб (особенно изо ржи или овса, да если еще с пряными травами!...)
Швейцарский деревенский хлеб
Хлеб с овсяными хлопьями
Деревенский ржаной хлеб на дрожжах
Крученый багет на завтрак
Хлеб «Ароматный» на рассоле
и побольше фруктов, овощей и свежей зелени.
Закуски овощные:
Закуска из помидор с козьим сыром
Праздничная закуска «Капрезе-мусс»
Свекольное карпаччо с черносливом
Закусочные рулетики из китайской капусты с сыром
Десертные салаты
Десертный салат со стеблями сельдерея
Салат "A la Korston"(фрукты с сыром)
Фруктовый салат с нежно-алкогольной заправкой
Свежая зелень должна украшать практически любое блюдо, поданное к столу. Можно прорастить овес в знак почитания нового символа года. Положите в деревянную посуду кашу или овсяное печенье. За это Лошадь будет благодарить вас весь год!
Сыр, козье молоко и любые деревенские вкусности невероятно порадуют Лошадь.
Закуски сырные:
Сыр с виноградом, маринованный
Сырное ассорти
Сырные трубочки
Бавария Блю в персике
А вот рыбу и морепродукты лучше исключить, как и любую другую экзотику, поскольку Лошадь консервативна и постоянна в своих кулинарных предпочтениях.... (но, думаю, что немного рыбного не повредит... ну как можно отказаться от «Царевишны»?)
А вот особая тяга Лошади к сладостям предоставляет огромный простор для творчества. Можно подавать любые сладкие блюда - яблочные пироги и торты
Яблочный пирог из французского бистро
Пирог с заварным кремом, яблоками и ягодами
Яблочный пирог с печеньем савоярди
Волшебная шарлотка
Бабушкин яблочный пирог
Торт «Длинный Герман»
Торт из печенья «Холодный собачий нос»
Щедровечерний пирог
Пирог «Зимняя сказка» c мандаринами и шоколадом
Страчателла-торт с вишнями + бонус
печенье и пряники
Пипаркукас (перечное печенье)
Кокосовое и миндальное овсяное печенье
Кокосовое печенье с кардамоном
Кейк-попс
Спиральки с корицей
Рождественские имбирные пряники
фруктовые и молочные десерты
Желе фруктово-сливочное
Фрукты в зефирном креме
«Яблоки в снегу» десерт
Яблоки «Рафаэлло»
Заливной рулет
Творожная панна котта с клубничным кули
Шоколадная панна котта
Двухцветная панна котта
Десерт «авокадовы истории»
конфеты и мороженое
Конфеты с трюфельно-фруктовой начинкой
Конфеты «Ферреро Роше»
Восточные конфеты с фисташками
Шоколадки «Баунти» и конфеты «Баунти»
Полезные «Брауни»
Шоколадная елочка
Щербет из хурмы
Сицилийская кассата замороженная
– новогодний стол в этом году должен изобиловать лакомствами.
И напитки к ним нужно подбирать соответствующие. Помимо традиционного шампанского, рекомендуется подавать сладкие вина, ликеры и всевозможные сладкие коктейли
Грейпфрутово-мятный мохито
Медовый грог с молоком
Вишневый пунш
Коктейль «Виски Сауэр»
Коктейль «Голубая Лагуна»
Чайный грог с лимоном и апельсином
Другой крепкий алкоголь лошадь не уважает...
А хитом среди безалкогольных напитков станут традиционные ягодные морсы и компот
Черничный компот с цитрусовыми
Мандариново-имбирный сок
Напиток яблочный необычный
Острый ледяной эспрессо
Отмечайте встречу года Лошади щедро и со вкусом, и удача не заставит себя ждать!...
и я старалась чтобы было больше интересных рецептов именно за 2013 год ... Если честно, я в этом году появлялась не очень часто на форуме, поэтому многие рецепты стали для очень приятным открытием 
Спасибо, что включила и мой рецептик! 
Ты молодец! 
И...Спасибо! 
и столько интересного нашла 
