Свинина, тушённая с баклажанами и шампиньонами в горшочках

**Мармеллладка** » Вт сен 21, 2010 11:25 am

Состав:
(на 5 горшочков объёмом 500 мл)
Свинина – 800г
Баклажаны – 500г
Помидоры – 5 шт.
Шампиньоны – 400г
Лук – 3 шт.
Чеснок – 3-4 дольки
Лавровый лист – 5 шт.
Мясной бульон ~ 2,5 ст.
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло, зелень петрушки

Приготовление:
Свинину вымыть, обсушить, обрезать лишний жир, нарезать средними кусочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами, чеснок очистить, мелко нарезать.
Баклажаны и помидоры вымыть, обсушить, баклажаны нарезать кубиками, засыпать, солью, оставить на 20 минут, после промыть в холодной воде и обсушить, на помидорах сделать крестообразный надрез, окунуть на минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики.
Свинину обжарить вместе с луком на растительном масле до румяной корочки, в конце жарки немного посолить и поперчить, свинину с луком переложить из сковороды, подлить в сковороду растительного масла и обжарить баклажаны 10 минут, к баклажанам добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и жарить ещё минуту.
Баклажаны переложить из сковороды и обжарить шампиньоны (подлив растительного масла, если требуется) 7-10 минут.
На дно горшочков выложить обжаренную свинину с луком, положить лавровый лист, немного(!) посолить, на свинину выложить баклажаны с чесноком, немного посолить и поперчить, на баклажаны выложить помидоры, немного посолить, на помидоры выложить шампиньоны, немного посолить и поперчить.
Горшочки залить горячим бульоном (~ 0,5 ст. бульона на один горшочек), закрыть горшочки крышками (или фольгой), дать постоять 10 минут и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Горячие горшочки аккуратно вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут, при подаче посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

**Room** » Вт сен 21, 2010 11:40 am

Обожаю блюда в горшочке :vkusno:

Ирусик спасибки за потрясный рецепт! :friends:

И кстати я первая на вкуснятину :Yahoo!:

**Мармеллладка** » Вт сен 21, 2010 11:52 am

Room писал(а):Обожаю блюда в горшочке

И я

Room писал(а):И кстати я первая на вкуснятину

Ну раз первая, то тебе самую большую порцию :daisy:

**Клепаня** » Вт сен 21, 2010 12:09 pm

Очень аппетитная тарелочка :vkusno:

**josephine** » Вт сен 21, 2010 1:23 pm

О,это очень очень вкусно :vkusno:

**kroww** » Вт сен 21, 2010 3:33 pm

Очень аппетитно выглядит! Утащила в закладочки, обязательно буду готовить :vkusno:

**Мармеллладка** » Вт сен 21, 2010 3:36 pm

Клепаня josephine kroww
Девочки, спасибо :daisy:

если любите баклажаны и грибы, вам обязательно понравится :vkusno:

**Helenka** » Вт сен 21, 2010 7:16 pm

Ирина, как же вкусно! :vkusno:

**begi** » Вт сен 21, 2010 7:46 pm

Иришенька, очень вкусный рецепт! Фото - супер!

**SAB KBE** » Вт сен 21, 2010 7:55 pm

Очень даже вкусно. Получается какая-то гармония вкуса баклажанов, свинины и грибов.Моя приятельница делает это блюдо в большом горшочке и всем очень нравится.Девочки, приятного аппетита. Ирочке большое спасибо, что она поделилась со всеми рецептом. :good: