Koča или ķūķis (перловая каша с копченым беконом и луком)

Модератор: Модераторы

Koča или ķūķis (перловая каша с копченым беконом и луком)

Сообщение Rizhaja Lisica » Вт фев 07, 2017 8:25 pm

Коча является излюбленным блюдом наших предков - простое и сытное. Это блюдо также готовили на рождественский стол.
Лучше всего готовить в так называемой "утятнице" или чугунном горшочке, но если нет ни того, ни другого (как у меня) то можно использовать любую глубокую жаропрочную посуду.
Koča или ķūķis (перловая каша с копченым беконом и луком).jpg

300г перловой крупы
200г копченого бекона
2 ш. лук
2л воды или бульона

Бекон с луком нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде.

Сковороду поместить на огонь и накалить. Перловку высыпают на сковороду и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Затем в посуду, которую можно поставить в духовку, насыпать слой перловки, наверх мелко нарезанный лук и жареный бекон, снова перловку и лук с беконом, верхним слоем должна быть перловка.

Все поливают горячей соленой водой или бульоном и запекают в духовке (ну или если у вас есть - то в печи) по мере необходимости добавляя жидкости.

Готовая коча должна быть абсолютно сухой.

LABU APETĪTI! - Приятного аппетита!

tina-lina (07 Feb 2017), Arina1988 (07 Feb 2017), lanita69 (07 Feb 2017), vorona (07 Feb 2017), Morvolna (07 Feb 2017), Ezix Soyegoff (07 Feb 2017), Lessochka (07 Feb 2017), Натаsha79 (08 Feb 2017), 1957НС (09 Feb 2017), Янна (09 Feb 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение Ezix Soyegoff » Вт фев 07, 2017 10:21 pm

Ишданиз ачык болсун :roll: обязательно попробую :P
Аватара пользователя
Ezix Soyegoff
 
Сообщения: 2981
Зарегистрирован: 1 апр 2013
Откуда: Ашхабад, Туркменистан
Благодарил (а): 1887 раз.
Поблагодарили: 3206 раз.
Имя: Эзиз Соегов

Сообщение Rizhaja Lisica » Вт фев 07, 2017 10:49 pm

Эзиз, рада что тебя (можно на ТЫ?) привлёк этот рецепт!
Ezix Soyegoff писал(а):Ишданиз ачык болсун

это название на туркменском?

Ezix Soyegoff (08 Feb 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение Ezix Soyegoff » Ср фев 08, 2017 2:38 am

Rizhaja Lisica писал(а): (можно на ТЫ?

Конечно, можно! А то, что я написал-) это приятного аппетита на туркменском :D
Аватара пользователя
Ezix Soyegoff
 
Сообщения: 2981
Зарегистрирован: 1 апр 2013
Откуда: Ашхабад, Туркменистан
Благодарил (а): 1887 раз.
Поблагодарили: 3206 раз.
Имя: Эзиз Соегов

Сообщение Rizhaja Lisica » Ср фев 08, 2017 7:56 am

Ezix Soyegoff писал(а):это приятного аппетита на туркменском

Paldies! - это спасибо на латышском :beer:

Ezix Soyegoff (09 Feb 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение 1957НС » Чт фев 09, 2017 10:44 am

Спасибо!!! Очень полезный и вкусный рецепт! Забрала, буду готовить! :Rose: :vkusno:
Аватара пользователя
1957НС
 
Сообщения: 567
Зарегистрирован: 27 авг 2009
Откуда: Украина, Харьков
Благодарил (а): 3370 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Rizhaja Lisica » Чт фев 09, 2017 12:08 pm

1957НС
На здоровье Наташа!
Буду рада если понравится!!!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение Янна » Чт фев 09, 2017 6:58 pm

Rizhaja Lisica
"Коча"...как слово понравилось :girl_in_love: , такое теплое,домашнее...Каша вкусная, очень :vkusno: .Заливала бульоном, перловка напиталась всеми вкусами и запахами :good: Замечательная "коча" :good: :vkusno: :daisy: !
Koča или ķūķis (перловая каша с копченым беконом и луком).jpg
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6857
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 22171 раз.
Поблагодарили: 14654 раз.
Имя: Яна

Сообщение Rizhaja Lisica » Чт фев 09, 2017 7:20 pm

Янна
Не смотрела на название в таком ракурсе :D а второе название читается как тютис .
Очень рада что тебе понравилось.
Приятного аппетита!

Янна (09 Feb 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение Юлька Владимировна » Сб фев 11, 2017 8:04 pm

Очень вкусная каша, мы в последнее время на перловку подсели. :vkusno: Этот вариант тоже хорош. :good:
IMG_6757.jpg
Аватара пользователя
Юлька Владимировна
 
Сообщения: 11660
Зарегистрирован: 18 окт 2011
Откуда: Россия Самара
Благодарил (а): 2513 раз.
Поблагодарили: 7629 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Rizhaja Lisica » Сб фев 11, 2017 8:19 pm

Юлька Владимировна писал(а):Очень вкусная каша, мы в последнее время на перловку подсели. Этот вариант тоже хорош.

Юлечка, на здоровье.
Рада что коча пришлась вам по вкусу!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение EIPHNH » Вт фев 14, 2017 1:05 pm

сытная кашка
_DSC7020.JPG
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8534
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4315 раз.
Поблагодарили: 5918 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение Rizhaja Lisica » Вт фев 14, 2017 7:26 pm

EIPHNH
Ирини, приятного аппетита!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение Buchy » Ср фев 15, 2017 4:45 pm

Нина, спасибо за рецепт, делала 2 порции в маленькой мультиварке на режиме тушение, готовилось ночью, поэтому фото уже разогретой каши :girl_blush:
untitled_13.02.17_008.jpg
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15325
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15948 раз.
Поблагодарили: 22955 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Rizhaja Lisica » Ср фев 15, 2017 9:12 pm

Олеся, в мультиварке за ночь она должна быть еще вкуснее, томленая как в печи!
Спасибо за отчет!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина


Koča или ķūķis (перловая каша с копченым беконом и луком)

Вернуться в Латвийская кухня