чёрек(азербайджанский хлеб)

**uchka** » Вс авг 28, 2011 10:14 pm

Всем привет! :girl_wink:

Хочу поделиться,простейшим рецептом лепешки

опара
300-350 мл воды
250 гр муки
10 гр свежих дрожжей
1 ч.л. соли,1 ст.л. сахарного песка

Дополнительно понадобится 200- 250 гр. муки
Мацони, жирного кефира или йогурт, для обмазки

В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахара и 250 гр. муки и замесить опару. Поставить опару в теплое место на 35-45 минут Добавьте в опару соль, оставшуюся муку и замесите гладкое не прилипающее к рукам тесто. Чем дольше вы будете месить тесто, тем лучше будет хлеб. Поставьте тесто в теплое место. Пусть тесто подходит 1,5 часа. За это время тесто несколько раз слегка подмесить. Из этого количества у вас может получиться 2 лепёшки. Или одна большая.
Подмесите тесто еще один раз и с помощью рук придайте хлебу форму. Тесто должно быть 1- 1,5 см толщины и немного толще к краям. Отложите уже готовую лепешку в сторону накройте её полотенцем на 1 час, чтобы подошло. Острым ножом проведите 3 вертикальные линии и сделайте дырки на хлебе, обмажьте лепешку моцоним. Посыпьте маком или кунжутом. Пеките хлеб в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут до зарумянивания.

**LASTO4KA** » Вс авг 28, 2011 11:03 pm

хорошенькая какая!

**Миоко** » Вс авг 28, 2011 11:11 pm

ага, очень хорошенькая!

**Lisunka** » Вс авг 28, 2011 11:13 pm

Вкуснятина,СПАСИБО БОЛьШОЕ :vkusno:

**SEVINC71** » Вс авг 28, 2011 11:31 pm

Спасибо. Молодец!!!!! Получилось у тебя отлично. Прямо как из тендира! :good:

**Викентина** » Вс авг 28, 2011 11:46 pm

Вкусняк, спасибо.

**Gnomus** » Пн авг 29, 2011 8:30 am

Спасибо, Татьяна!
Давно искала что=то подобное! Очень люблю лепешки! :vkusno:

**uchka** » Пн авг 29, 2011 1:17 pm

Спасибки девочки!!! :sunny:

очень рада что заглянули и оценили!может кому пригодиться :girl_pardon:

**MОРОЗОВА** » Пн авг 29, 2011 5:08 pm

какая красивая!

Девушки, подскажите-уже несколько раз делаю из форума восточные лепешки, но получаются сухие и твердые. понимаю, что я их пересушиваю, но вроде духовка 200 град., потому убавляю, ставлю на дно миску с водой- но в результате сухие получаются, несъедобные. Что не так?

**Петрович** » Пн авг 29, 2011 6:39 pm

Хорошие лепешки, знаем..как видно, до фото от куса не удержалить... :lol:

**uchka** » Пн авг 29, 2011 8:15 pm

Петрович писал(а):Хорошие лепешки, знаем..как видно, до фото от куса не удержалить...

я думала никто не заметит :girl_blush:

**uchka** » Пн авг 29, 2011 8:18 pm

MОРОЗОВА писал(а):какая красивая!

Девушки, подскажите-уже несколько раз делаю из форума восточные лепешки, но получаются сухие и твердые. понимаю, что я их пересушиваю, но вроде духовка 200 град., потому убавляю, ставлю на дно миску с водой- но в результате сухие получаются, несъедобные. Что не так?

ну я точно не знаю :pardon:

,она печется очень быстро и не нужно ждать пока она сильно зарумянится.Вытаскиваю и сразу в полотенце заворачиваю,они становятся мягкими.Удачи :daisy:

А еще