Ингредиенты:
Лаваш готовый 30 штук
Рис-4 стакана
Вода, соль,
сливочное масло.
Щепотка шафрана,
Свежая баранина- без кости – 1 кг
лук репчатый -400 грамм
куркума- шепотка
Изюм-горость
Барбарис(у меня)100 грам
Хорошо бы добавить алычу, каштаны и курагу по 100 грамм
Приготовление
- Готовый плов
- Щепотку шафрана залить 1/4 ст. кипятка, оставить на 15-20 минут!
- Мясо разрезать на кусочки, обжарить на растительном масле.
- Отдельно пожарить лук.
- Соединить с барбарисом и изюмом и луком. Потушить все вместе несколько минут.
- Вскипятить воду. Добавить соль.
- Рис сначала некоторое время держим в холодной воде. Затем смываем большим количеством воды. Затем рис опускаем в кипяток. Варим дополуготовности.
- Полу готовый рис вылить в дуршлаг, облить кипятком,чтобы вся вода стекла и переложить его в кастрюлю с лавашом.
Полить рис немного сливочным маслом (растопленным), добавить шафран зарание настояв его или посыпать куркумой(сарыкёкем).
- Лаваш уложить так, чтобы небыло зазоров и чтобы свисал с краёв кастрюлки. Между лавашами мажем растопленным маслом. Налить немного растопленного масла.
- Процесс сборки плова Шафран
- Процесс сборки плова куркума и топленое сливочное масло
- Поначалу слой риса.
Потом слой кураги, каштанов и кишмиша. (У меня изюм , кизил, обжаренный лук и обжаренные куски баранины
Снова рис.
Можно чередовать.
Еще слой риса.
- Потом по одному все лаваши обвернуть, как бы прикрыть рис лавашами. Сверху смазать маслом.Духовку разогреть до 150-180*С и запекать плов в течении 1 часа.
- Готовый плов перевернуть на блюдо и подавать.
- Порезать с помошью ножа.
- Приятного аппетита!
У меня плов никак не получается. Или посуда не та, или руки не от туда, но ЭТОТ я все равно рискну приготовить!
Плов просто умопомрачительный у вас получился! Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! 
