Куймак

**SEVINC71** » Вс июл 17, 2011 6:32 pm

Ингридиенты -100 грамм масла 5-7 столовых ложек . муки 500-700 мл. воды соль, куркума , корица ,сахарный песок

Рецепт приготовления
В сковороде растопить масло, Добавить кур куму 3-4 щепотки .Добавляем муку жарить до золотистого цвета помешивая. Снимаем с огня. Затем постепенно добавляя воду , помешиваем интенсивно, чтобы не образовались комки. Убавить огонь и добавить в массу по вкусу соль,.Варится на среднем огне 20-30 минут.Если хотите куймак с казмаком ,то варите дольше, пока не образуется по краям сковороды нежная пленка казмака.Она будет булькать и с дымком вместе появятся пузыри. Ложкой можно посмотреть не образовалась ли на дне казмак.Густота куймага сметано образно- текучая. Можно приготовить по вкусу , чуть жидким или густым.( то есть добавить больше или меньше воды.) При подачи посыпать корицей и сахарным песком по вкусу

**Catherine Deneuve** » Вс июл 17, 2011 7:04 pm

Ой как интересно)))в закладочки... :daisy:

**SEVINC71** » Вс июл 17, 2011 7:41 pm

Куймак готовят для девушки после свадьбы если она уже стала женщиной и для роженицы после родов. Эта Азербайджанская традиция. КУймак приносит в дом благополучие, здоровье и удачи. Куймак хорошо подходит на завтрак. Дети особенно любят куймаг если он получается с казмаком. Помню в детстве утром просыпалась на запах куймака которую готовила мама.

**Buchy** » Вс июл 17, 2011 8:22 pm

Севиндж, я готовила хавиц от Амалии, очень вкусная кашка получается, но у меня он получается очень густой.
Попробую как-нибудь по твоему рецепту, поскольку у тебя более подробно описан процесс приготовления. :daisy:

(17 Jul 2011)

Рецепты со вкусом детства и теплотой матери, что может быть вкуснее. Я поробую.

**Catherine Deneuve** » Вс июл 17, 2011 9:21 pm

Ну это как раз для меня тогда,в скором времени,SEVINC71 ))

**SEVINC71** » Вс июл 17, 2011 9:41 pm

Готовить очень легко. После того как добавили воду в муку пожаренную в масле с кур кумой (вода тоже должна быть горячим но не кипятком) хорошо надо перемешать чтобы комочки не образовались. Потом солим и ставим на огонь, минут на 25-30. У меня электроплитка. Я сначала поставила на средний огонь минут на 10, потом на сильный чтобы образовался казмак. Казмак не прилипает к сковородке. После того как куймак переложили в тарелки, казмак режим ножиком в виде трех угольников и подаем вместе с куймаком. Готов казмак или нет можно посмотреть ложечкой потерев дно сковородки.Запах обалденный. У нас еще есть похожее блюдо, называется халва. Там вместо воды используется сахарный сироп. Как не будь приготовлю.

**Catherine Deneuve** » Вс июл 17, 2011 10:46 pm

Ну всё,завтра за куркумой на рынок))

**DolceVita** » Пн июл 18, 2011 3:30 pm

Севиндж, какие у Вас всегда интересные национальные рецепты! :good:

Всегда с удовольствием и с интересом к Вам заглядываю.

Спасибо!

**SAB KBE** » Вт июл 19, 2011 12:12 pm

Вкусно. Спасибо.

**fatik** » Вт июл 19, 2011 9:03 pm

Мои дети тоже любят куймак, особенно зимой. :Yahoo!:

**Selesta** » Ср фев 13, 2013 4:07 pm

"Куймак" - в переводе с татарского - "оладьи", подаются с каймаком (на азерб. "гаймаг") - сливками. Блюдо кочевников, распространилось по Средней Азии и Кавказу с армией Чингисхана.

**SEVINC71** » Ср май 01, 2013 10:18 pm

Не слышала с подачей каймака.Приятного аппетита) :girl_blush:

Куймак

Куймак

Смотрите также

Куймак