шор гогал

**Gulzar** » Чт мар 03, 2011 1:47 am

Gunel, ya teba ochen proshu dat mne tochniy tochniy rezept gogala, u mena dvoye malenkih detey vremeni sovsem netu, mne nelza oshibatsa, ya tak ponala chto tebe bolshe nravitsa rezept magkih gogalov, day mne tochniy rezept magkih pojalusta i pro nachinku podrobneye napishi yesli tebe ne slojno ochen hochu sdelat na Novruz, zaraneye spasibo

S uvajeniyem Gulzar

**novichok** » Чт мар 03, 2011 11:04 am

Gulzar писал(а):Gunel, ya teba ochen proshu dat mne tochniy tochniy rezept gogala, u mena dvoye malenkih detey vremeni sovsem netu, mne nelza oshibatsa, ya tak ponala chto tebe bolshe nravitsa rezept magkih gogalov, day mne tochniy rezept magkih pojalusta i pro nachinku podrobneye napishi yesli tebe ne slojno ochen hochu sdelat na Novruz, zaraneye spasibo

S uvajeniyem Gulzar

привет землячка, как дела? на Новруз я тоже испеку все сладости национальные. а шор-гогал за последние месяцы я делаю по этому рецепту, всем очень нравиться.вот рецепт мягких шор-гогалов:
1 кг муки
1ч.л.сухих дрожжей,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 яйца
и молоко сколько возьмет.

замесить тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

для соленой начинки:
100 гр. сл.масло, масло растопить на плите со всеми пряностями.
соль,
перец,
шафран,
тмин,
фенхель,
мука сколько возьмет. должно получится сыпучая масса

дополнительно:
1,5-2 пачки сл. масло,масло растопить на плите с пряностями (шафран, тмин, фенхель)
1 желток для смазки поверхности,
кунжут

А дальше как здесь написано.Недавно испекла из 2 кг. муки (удвоила рецепт) из этого количества продуктов у меня вышла 39 гогалов.

**Gulzar** » Чт мар 03, 2011 11:06 am

Gunel, napishi podrobno pojaluysta kak delat nachinku, ti napisala yayzo , maslo, v akakom vide yayzo v kakom maslo dla nachinki delat, pojalusta napishi podrobno :daisy:

**novichok** » Чт мар 03, 2011 11:09 am

яйцо по желанию, я его уже не добавляю. масло растопи на плите со всеми пряностями (соль,перец,шафран,тмин,фенхель), а потом по немножку добавь муки и перемешай. муки понадобится столько чтобы масса получилось сыпучей

**Gulzar** » Пт мар 04, 2011 1:04 am

Gunel ogromnoye tebe spasibo :daisy:

nadeyus u mena poluchitsa, yesli ti sovetuyesh etot rezept i schitayesh chto on luchshe obazatelno sdelayu po nemu, kogda moi malishi podrastut budu tebe pomogat s rezeptami nashey kuhni hotya ti mnogoye uje vistavila, takoy zemlachkoy kak ti mojno gorditsa :Rose:

U mena k tebe vopros yeshe odin ti kajetsa prosto sloi maslom smazivala a uje v konze klala nachinku, a na video cherez na kajdiy tretiy sloy jensjina sipala nachinku, chto luchshe? skaji pojalusta a eto testo dla magkih gogalov legko mojno raskatat tonko? oni dolgo ostayutsa svejimi i vkusnimi? a ya tak ponimayu oni lchshe chem na kefire rezept?
spasibo tebe

**Gulzar** » Пт мар 04, 2011 1:20 am

Gunel, a chto znachit moloko skolko vozmet,kakoye doljno bit testo magkoye ne lipnusheye k rukam?

**novichok** » Пт мар 04, 2011 1:22 am

Gulzar писал(а):U mena k tebe vopros yeshe odin ti kajetsa prosto sloi maslom smazivala a uje v konze klala nachinku, a na video cherez na kajdiy tretiy sloy jensjina sipala nachinku, chto luchshe? skaji pojalusta a eto testo dla magkih gogalov legko mojno raskatat tonko? oni dolgo ostayutsa svejimi i vkusnimi? a ya tak ponimayu oni lchshe chem na kefire rezept?spasibo tebe

да, они лучше чем на кефире. подруга из 2-х кг муки у меня получилось 19-20 пышек. раскатываешь шарики в обычный лаваш, смазываешь поверхность маслом другого стола и лаваш перемешаешь туда на стол. потом по тихонку с краев тянешь лаваш при этом он становится большим и очень тонким. каждый слой промазываешь маслом. если хочешь через каждые три слоя лаваша сыпишь начинку. когда раскатаешь все пышки надо резать или на полоски или на квадратики(без разницы). как тебе удобно. потом скручиваешь в рулет и оставляешь на столе

. когда всё тесто уже скрутила, с помощью рук сделать углубление (яму) в рулетиках и положить туда 1 ч.л. начинки и защипнуть. накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.потом положить швом вниз, и придать форму лепешки, опять же накрыть полотенцем и подождать 10-15 мину. в это время они поднимутся (подойдут) аккуратно положить в лист духовки. смазать яйцом и посыпать кунжутом. после выпечки лучше накрыть полотенцем.

**novichok** » Пт мар 04, 2011 1:25 am

Gulzar писал(а):Gunel, a chto znachit moloko skolko vozmet,kakoye doljno bit testo magkoye ne lipnusheye k rukam?

да, правильно. оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. :girl_yes:

**Gulzar** » Пт мар 04, 2011 11:32 pm

Иншаллах я сделаю дла начла с одного килограмма муки, надеюс получитса. Я так тебе благодарна, как толко сделаю я виставлу фотки надеюс их мойно будет виставит :-)

))

Болшоые тебе спасибо :даисы: :даисы: :даисы: :даисы: :даисы:

Кстати сеычас попробую виставит фотки сочинскоы пахлави по твоыему резепти

**Gulzar** » Пт мар 04, 2011 11:48 pm

Oy zivini zabila sprosit, a iz 1 kg muki skolko sharikov sloyev testa nado sdelat? naskolko chastey razdelit testo

**Елена** » Пт мар 04, 2011 11:53 pm

Gulzar пожалуйста,пользуйтесь кнопкой транслит или этим

**novichok** » Сб мар 05, 2011 2:18 am

Gulzar писал(а):Oy zivini zabila sprosit, a iz 1 kg muki skolko sharikov sloyev testa nado sdelat? naskolko chastey razdelit testo

ну, где-то на 8-10 частей.

**Gulzar** » Ср мар 09, 2011 6:54 pm

Завтро Дай бог буду делат гогал скажи мне пожалуйста, когда буду расскатывать слои можно мукой посыпать что бы легче расскатывать

?

**novichok** » Ср мар 09, 2011 7:36 pm

Gulzar писал(а):Завтро Дай бог буду делат гогал скажи мне пожалуйста, когда буду расскатывать слои можно мукой посыпать что бы легче расскатывать ?

ну конечно, даже нужно!!! :girl_yes:

**Gulzar** » Ср мар 09, 2011 8:04 pm

Гунел, а сколько их можно хранит, если сейчас то до 15 они свейими будут?