Шоколадное мороженое

Модератор: Модераторы

Шоколадное мороженое

Сообщение tina-lina » Вс июл 30, 2017 10:50 pm

IMG_3262.JPG


Очень вкусное и бархатистое мороженное, для больших любителей шоколада.
Рецепт из книги "Шоколадная классика"
Вам понадобиться:
250 мл.молока
250 мл . сливок(у меня 35%)
20 гр.какао-порошка
150 гр.темного шоколада(52% у меня)
4 яичных желтка
50 гр.сахара
Налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте какао и поломанный на кусочки шоколад.Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, пока шоколад полностью не расплавиться в молоке.Процедите смесь через сито(я не процеживала).
В миске взбейте яичные желтки с сахаром добела.Выложите взбитые желтки в шоколадное молоко и хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю снова на огонь и варите смесь на слабом огне прстоянно помешивая , пока смесь не загустеет, как крем.
Снимите кастрюлю с огня и процедите(я не процеживала).Остудите и поставьте в холодильник часа на 2, затем переложите в мороженницу или охладите в морозильной камере, пробивая погружным блендером каждые 35-40 минут.
Мне хватило пробить 2 раза до нужной консистенции.
Приятного аппетита.

Room (30 Jul 2017), Arina1988 (31 Jul 2017), Helenka-46 (31 Jul 2017), Morvolna (31 Jul 2017), lanita69 (31 Jul 2017), мандаринка++ (05 Aug 2017), Navinka (25 Jun 2018)
Аватара пользователя
tina-lina
 
Сообщения: 2548
Зарегистрирован: 17 дек 2009
Откуда: Испания
Благодарил (а): 3980 раз.
Поблагодарили: 3266 раз.
Имя: Алевтина

Фото-отчеты

Сообщение Северина_ » Пн апр 16, 2018 11:27 am

Я люблю и мороженое, и шоколад - не могла пройти мимо этой вкуснятины
gDnqWhrpfjI.jpg

tina-lina (16 Apr 2018)
Аватара пользователя
Северина_
 
Сообщения: 3919
Зарегистрирован: 18 янв 2012
Откуда: Томск
Благодарил (а): 5665 раз.
Поблагодарили: 5953 раз.
Имя: Виктория

Сообщение tina-lina » Пн апр 16, 2018 4:20 pm

Северина_ Вика спасибо, какой красивый отчет, надеюсь с твоей легкой руки не последний.

Северина_ (21 Apr 2018)
Аватара пользователя
tina-lina
 
Сообщения: 2548
Зарегистрирован: 17 дек 2009
Откуда: Испания
Благодарил (а): 3980 раз.
Поблагодарили: 3266 раз.
Имя: Алевтина


Шоколадное мороженое

Вернуться в Мороженое